Je pensais que ce nétait que moi, mais lorsque je recherche dans Google , cela révèle que il y a beaucoup de gens qui en font lexpérience:
Pourquoi, chaque fois que je goûte mon propre sang, je pense toujours quil a le goût de la rouille? Je nai jamais mangé ni goûté de rouille, alors comment puis-je lui raconter quelque chose?
Commentaires
- Peut-être que le fer de lhémoglobine lui donne un goût de rouille
- Réponse
Réponse
Ce que vous appelez » goût « est en fait produit par le sens olfactif – » odeur « . Le vrai goût , qui nécessite le contact dune substance avec votre langue, est limité aux sensations de douceur, dacidité, de salinité, damertume et dumami. La chimie du goût est certes assez intéressante, mais tout ce qui dépasse ces «saveurs» est produit par lodorat (via des processus physiologiques beaucoup plus complexes). Vous avez certainement senti la rouille (ou, plus précisément, divers états doxydation du fer qui existent dans le sang , probablement de lacier mouillé ou vieilli ). Vous associez donc correctement lodeur des oxydes de fer provenant de deux sources différentes: lacier et lhémoglobine.
Commentaires
- Il est prouvé que le goût métallique peut être causé par des réactions galvaniques ou même par des récepteurs spécifiques dans la cavité buccale. Mais je ne sais pas si cela a déjà été prouvé dune manière ou dune autre.
- @AstronAUT: Bon point. Je dois préciser que ma réponse ne signifie pas que les métaux n’ont pas de goût au sens formel. (Une astuce courante pour essayer de distinguer le goût de lodeur consiste simplement à garder le nez fermé tout en dégustant une substance. Ce ' nest pas parfait, car ce nest pas t sceller la cavité nasale, mais cela réduit la circulation de la substance au-delà des récepteurs olfactifs.)