Si je peux sentir un objet, cela signifie que des molécules de celui-ci sen séparent, pour quelles puissent atteindre mon nez. Pour autant que je sache, les métaux ne se subliment pas, surtout pas à température ambiante. Cependant, le cuivre a une odeur très forte et caractéristique. Cela signifie-t-il que le cuivre se dégrade assez rapidement, ou sommes-nous juste si sensibles à cela que quelques-uns les molécules sont suffisantes? Je suppose quil doit faire quelque chose avec loxydation, mais il ne soxyde pas autant naturellement que dautres métaux, par exemple le fer.
Commentaires
- Connexes: Pourquoi mon sang a-t-il le goût de rouille?
- Jai cherché une réponse depuis toujours (mais surtout avec le fer ). En attendant, jai étudié la chimie. Et je cherche toujours une réponse (jai supposé que la poussière et les mucosités du corps jouent un rôle. Maintenant, je commence à faire défiler vers le bas avec espoir 🙂
Réponse
Cest une question intéressante, car elle confronte une expérience très reproductible et commune à un fait bien établi mais apparemment contradictoire. Comme vous vous y attendiez, lodeur du métal na rien à voir avec le métal qui pénètre réellement dans votre nez, car la plupart des métaux ont une pression de vapeur beaucoup trop faible à des températures ordinaires pour permettre une détection directe. Lodeur caractéristique du métal, en fait, est causée par des substances organiques!
Laccent a été mis sur le cas spécifique de lodeur du fer (article en libre accès!). Il existe au moins deux façons dont le fer produit une odeur métallique. Premièrement, les substances acides sont capables de corroder le fer et lacier, libérant des atomes de phosphore et de carbone présents dans le métal ou lalliage. Ceux-ci peuvent réagir pour former des composés organophosphorés volatils tels que la méthylphosphine ($ \ ce {H3CPH2} $ qui ont une odeur dail / métallique à de faibles concentrations. De larticle:
Lodeur métallique «ail» (voir Informations complémentaires) du produit gazeux issu de la dissolution acide de la fonte est dominée par ces organophosphines. Nous avons mesuré un seuil dodeur extrêmement bas pour deux odorants clés, la méthylphosphine et la diméthylphosphine (6 et 3 ng P / m³, respectivement, odeur ail-métallique), qui appartiennent donc aux odorants les plus puissants connus. La phosphine ($ \ ce {PH3} $) nest pas importante pour cette odeur car nous avons trouvé quelle a un seuil de détection dodeur beaucoup plus élevé (> 10⁶ ng / m³). Un attribut «carbure de calcium» (ou «chaux brûlée» / «ciment») de lodeur générale «dail» est probablement causé par des hydrocarbures insaturés (alcynes, alcadiènes) liés à une teneur élevée en carbone teneur en fer (Tableau 1, voir Informations complémentaires).
Aussi, il savère que les ions $ \ ce {Fe ^ {2 +}} $ (mais pas $ \ ce {Fe ^ {3 +}} $) sont capables doxyder les substances présentes dans les huiles produites par la peau, à savoir les peroxydes lipidiques. Une petite quantité dions $ \ ce {Fe ^ {2 +}} $ est produite lorsque le fer entre en contact avec les acides de la sueur. Ceux-ci décomposent ensuite les huiles libérant un mélange de cétones et daldéhydes avec des chaînes carbonées de 6 à 10 atomes de long. En particulier, l’essentiel de l’odeur de métal provient de la cétone insaturée 1-octen-3-one , qui a une odeur fongique / métallique même à des concentrations aussi faibles comme $ 1 \ \ mu g \ m ^ {- 3} $. En bref:
La peau moite corrode le fer métallique pour former des ions $ \ ce {Fe ^ {2 +}} $ réactifs qui sont oxydés en quelques secondes en $ \ ce {Fe ^ {3 +}} $ tout en réduisant et en décomposant simultanément les peroxydes lipidiques cutanés existants en hydrocarbures carbonylés odorants perçus comme une odeur métallique.
Dans les informations complémentaires de larticle (également en accès libre), les auteurs décrivent des expériences réalisées avec dautres métaux, dont le cuivre:
Comparaison du fer métal avec dautres métaux (cuivre, laiton, zinc, etc.): Lorsquun cuivre solide ou du laiton (alliage cuivre-zinc) a été mis en contact avec la peau au lieu de fer, une odeur métallique et un modèle de pic GC similaires dhydrocarbures carbonylés ont été produits et jusquà un μmole / dm² dion cuivreux monovalent [$ \ ce {Cu +} $] a été détecté comme un produit de corrosion (figures à lappui S3 à S6) . Le zinc, un métal qui forme $ \ ce {Zn ^ {2 +}} $ mais pas de $ \ ce {Zn +} $ stable, hésitait à former une odeur métallique, sauf en cas de frottement très fort du métal contre la peau (qui pourrait produire métastable monovalent $ \ ce {Zn +} $). Lutilisation de tests de couleur courants pour démontrer directement sur la peau de la paume humaine la présence dions de faible valence (ferreux et cuivreux) provenant de la corrosion des alliages de fer, de cuivre et de laiton est illustrée à la figure S6. La poudre dalumine frottée sur la peau na pas produit dodeurs significatifs. Ces résultats fournissent une preuve supplémentaire que ce nest pas lévaporation du métal, mais la réduction et la décomposition du peroxyde lipidique cutané par des ions métalliques à faible valence qui produisent les odorants.
Les derniers paragraphes de larticle résument les résultats:
En conclusion : 1) Lodeur métallique typique de «moisi» du fer métallique touchant la peau (épiderme) est causée par des composés carbonylés volatils (aldéhydes, cétones) produits par la réaction de peroxydes cutanés avec des ions ferreux ($ \ ce {Fe ^ {2+} } $) qui se forment lors de la corrosion du fer par la sueur. $ \ ce {Fe ^ {2 +}} $ ions contenant des surfaces métalliques, de la rouille, de leau potable, du sang etc., mais aussi du cuivre et du laiton, donnent lieu à une odeur similaire au contact de la peau. La capacité humaine à détecter cette odeur est probablement le résultat de la capacité évolutive, mais largement dormante, à sentir le sang («odeur de sang»).
2) Lodeur métallique «dail-carbure» de phosphore et La fonte et lacier riches en carbone, attaqués par lacide, sont dominés par les organophosphines volatiles. La fonte corrodée est une source environnementale de composés C – P qui peut prêter à confusion dans la vérification et la surveillance de la Convention sur les armes chimiques (voir également la référence [15])
En passant, cest peut-être pour cela que les gens recommandent parfois déliminer de fortes odeurs de vos mains en les frottant contre un objet métallique. Bien que cela ne fonctionne probablement pas pour certains métaux et pour certains composés malodorants, il est possible que le métal catalyse la décomposition des substances malodorantes en substances moins odorantes.
Vous pouvez en lire un peu plus dans cet article de presse sur létude.
Commentaires
- Mais le sang a le même goût que le fer métallique pur ' goûts ' – alors comment cela sexplique-t-il alors?
- @LievenB Une autre bonne question qui, à mon avis, pourrait éventuellement surgir. Je ne ' pas vraiment savoir. Peut-être que les cations de fer dans le sang peuvent également catalyser la formation de composés organiques avec une odeur métallique de lipides ou dautres substances présentes dans le sang et la bouche. La saveur provient principalement de lodeur, pas du goût (assez curieusement).
- Jai ' trouvé ce lien très intéressant: phys.org/news80405535.html et je ' m devinant que ' est également la même chose avec dautres métaux comme le cuivre, …
- @LievenB Il savère que le papier dAngewandte Chemie avait touché lodeur du sang. Aussi, je ne recommande pas ' de trop faire confiance au lien phys.org. Par exemple, il mentionne que les ions de fer ont une charge négative, étrangement.
- Lodeur est associative: nous sentons " doux " nourriture non pas du sucre, mais des composés volatils qui se produisent lorsque le sucre se décompose sous leffet de la chaleur. Ce nest que parce que nous avons ressenti lodeur associée à la dégustation du sucre (il reste encore beaucoup de sucre non décomposé) que nous pensons que ça sent bon.