Pouvez-vous congeler des tartes aux fruits après la cuisson – Cela les ruinera-t-il?

Jai fait cela dans les deux sens et je préfère congeler mes tartes aux fruits avant de les faire cuire. Vous devez les faire cuire. les plus longtemps (20 min à 1/2 heure) et devra utiliser du papier daluminium pour être sûr que la croûte ne sort pas trop sombre. Pas de croûte détrempée de cette façon.

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• cela a lavantage de ne pas chauffer votre cuisine en été. En hiver, quand vous voulez la tarte, un peu de chauffage électrique sera probablement plus que bienvenu

Vous pouvez certainement les congeler. Vous pouvez également figer des composants. Jai des boules de croûte à tarte congelées et réutilisées plus tard – ma croûte est à base de beurre, donc il est plus facile de travailler avec quand elle est froide (juste décongelée, par exemple). Jai 7 contenants de garniture aux pêches (je naime pas épices dans la plupart des tartes aux fruits, donc ce ne sont que des pêches, du sucre et une partie du jus des pêches) dans mon congélateur. Quand je le sors, je vais décongeler, ajouter des perles de tapioca instantanées et cuire au four. Si jai de la place dans mon congélateur lors de la saison des pommes (ce que jai probablement gagné), je congelerai probablement aussi des tranches de pomme.

Vous pouvez aussi, si vous le souhaitez, faire cuire votre croûte pour obtenir il est plus prêt à cuire et à congeler dans une assiette à tarte, puis jetez tout le reste, ajoutez une croûte supérieure et partez quand vous êtes prêt à manger.

Vous pouvez certainement les congeler, je le fais tout le temps.

Laissez-les refroidir à température ambiante sur le comptoir.

Scellez-les bien, Jai tendance à utiliser de bons sacs de congélation en plastique et à utiliser une paille pour aspirer lair.

Ne les empilez pas tant quils ne sont pas congelés.

Cest bien de manger plus tard en hiver , quand il y a de la neige et que jai un petit goût dété / automne. (Jai tendance à faire plusieurs pêches et plusieurs pommes.)

Commentaires

• Comment les décongeler? Jai ' que les tartes sont détrempées même en quittant le comptoir du réfrigérateur. Jimagine que ce serait pire si la tarte est beaucoup plus froide. A ny conseils? Je déteste la croûte de tarte détrempée.
• @Adam – que diriez-vous de les faire cuire congelés en utilisant du papier daluminium pour empêcher la croûte supérieure de devenir trop brune. Il existe également quelques conseils pour préparer une tarte pour éviter que la croûte inférieure ne devienne détrempée. Personnellement, je brosse ma croûte inférieure avec du blanc doeuf avant de mettre la garniture et je la mets au four aussi vite que possible après que la garniture touche la croûte.
• I ' Jai congelé la croûte crue, puis tapissé la croûte dune pellicule de plastique, rempli de fruits et congelé le tout dans une boîte. Vous pouvez sortir les fruits, cuire la croûte au four et une fois les fruits décongelés, les remettre dans la coquille et cuire au four comme dhabitude.
• @Adam – la croûte inférieure peut devenir un peu détrempée. Jai tendance à réchauffer ensuite la tarte (jaime bien la tarte chaude …) et après un peu de glace, je ne pouvais pas faire la différence de toute façon.
• certaines personnes détestent que la croûte inférieure soit détrempée, en particulier celles de nous qui ' ne mettons pas de glace sur nos tartes. Rose Levy Branbaum déteste tellement la croûte inférieure détrempée quelle fait ses tartes avec une croûte supérieure seulement.

Je fais dorer la croûte inférieure mise dans ma garniture aux abricots cultivés à la maison, recouvrez la tarte de croûte non cuite puis congelez. Plus tard dans lannée, jen sors un, je le laisse décongeler et cuire comme dhabitude. Parfait, je mange un pc chaud. avec de la glace tout de suite!