Jai fait du glaçage / ganache à la crème au chocolat (essentiellement de la crème double / épaisse avec du chocolat nature / aigre-doux, fondu et fouetté).
Jai fini avec deux fois plus que ce dont javais besoin. Puis-je le congeler ou devrais-je simplement tout manger (oh, les difficultés)?
Réponse
Vous pouvez absolument congeler la ganache au chocolat et la plupart des autres préparations au chocolat. Il devrait se conserver jusquà un an sans aucun changement notable de qualité.
Essayez d’obtenir un joint étanche pour qu’il ne capte pas d’autres odeurs de congélation. Utilisez un petit sac de congélation si vous le pouvez, et peut-être mettez-le également dans un récipient hermétique. La congélation elle-même ne fera pas du tout mal à la ganache, mais si elle attrape une bouffée de ces restes de casserole de thon, vous ne voudrez pas lutiliser!
Commentaires
- Merci! (Mais jespérais un peu que vous ' diriez que je devais tout manger maintenant :-))
- @Vicky: Je sais que ' est tentant, mais ' sera encore meilleur une fois qu’il y aura truffes et choux à la crème.
- Lorsque vous le sortez du congélateur, réchauffez-le lentement si possible et ne ' t casser le sceau jusquà ce quil soit à température ambiante .