Je sais quils sont pleins damidon et de graisse. Je sais aussi que les cerfs et les sangliers les mangent. Est-il sécuritaire pour un humain de les manger?
Commentaires
- Le simple fait quun animal mange quelque chose ne ' t signifie quun autre peut.
- La seule façon dont je les ai mangés. Cest le jour des vieux colons. Ils sont décortiqués bouillis 2 ou 3 fois. écrasé et séché. Mélangé avec de la farine pour le pain. Pain de maïs. 1 tranche nétait pas bon marché. Cétait bon. Nos ancêtres les utilisaient pour une civière à farine. Le seul endroit où jai lu quils avaient été mangés crus était lors de lexpédition Lewis & Clark. Pendant environ 2 jours. Ils nétaient pas aimés crus.
Réponse
On dirait de manger des glands crus ne vous « t tuera pas mais ce nest probablement pas agréable et peut vous nuire .
Cela dit, même les glands« doux »doivent être lessivés pour éliminer les tanins qui sy trouvent car plusieurs études montrent les glands non blanchis peuvent vous rendre constipé et endommager vos dents.
Si vous « avez déjà essayé un gland cru et que vous lavez rapidement recraché, cest probablement à cause des tanins. Ces composés donnent aux glands crus un astringent, un plissement qualité (ils peuvent également endommager vos reins).
Les tanins des glands les rendent amers et non comestibles sauf si Les tanins sont lessivés. (Théoriquement, vous pourriez ruiner vos reins en mangeant des glands non transformés, mais les tanins les rendent si désagréables que vous auriez du mal à manger suffisamment pour vous faire du mal.)
Les bonnes nouvelles est quil nest pas si difficile à traiter les glands pour enlever les tanins. En gros, vous craquez et faites-les tremper dans plusieurs changements deau pendant quelques heures.
Heureusement, les tanins sont solubles dans leau, vous pouvez donc les lessiver avec un quelques changements deau.
Mais vous devez aussi casser les coquilles (des briques, des pierres et des marteaux ont été employés à latelier), choisir les viandes de noix, éliminer les mauvaises et broyer les noix dans le repas.
Le traitement des glands commence par décortiquer o f les noix et lessivage des tanins qui les rendent amers et nauséabonds.