Jai acheté environ 1,2 kg de framboises surgelées avec lintention de les utiliser hier, mais il savère que je nen aurai pas besoin avant encore quelques semaines. Je les ai laissés décongeler mais je les ai mis au réfrigérateur depuis que jai réalisé mon erreur.
Suis-je capable de recongeler les baies ou devrais-je leur trouver une utilisation immédiate?
Quoi sont les risques / conséquences si je recongèle?
Réponse
En gros, vous pouvez recongeler les framboises.
Quand un les fruits ou les légumes sont congelés, leau à lintérieur de la cellule végétale se dilate et fait éclater la paroi cellulaire, cest pourquoi il y a tant de «jus» lorsque vous décongelez. bloc géant. Si vous les utilisez pour faire une sauce ou une confiture, ce nest pas significatif. Cela étant dit, si vous utilisez des framboises surgelées en premier lieu, vous ne cherchez évidemment pas une framboise parfaitement intacte, vous utilisez eux pour un autre purp ose. Par conséquent, recongeler nest pas un problème. Jai récemment répondu à une autre question sur la congélation et la recongélation, et comment cest fondamentalement un mythe que cela rend le produit recongelé non comestible. Chaque fois que vous congelez, vous savez que vous nobtiendrez pas « exactement » le même produit lorsque vous le décongelerez, et il en va de même pour la recongélation, il y a toujours une « légère » dégradation du produit à chaque gel successif (aimez-vous mon utilisation libérale des citations?) Vous ne vous empoisonnerez pas vous-même ou quoi que ce soit de ce genre, vous ne devriez pas vous inquiéter.
Cela étant dit, que faites-vous avec les baies? Une framboise recongelée ne devrait certainement pas être pire quune framboise congelée une fois.
Commentaires
- Ce ' est lassurance que je cherchais merci! Je ' m en train de préparer une bière à la framboise, donc le fruit na pas besoin dêtre intact du tout.