Puis-je remplacer le miel par du sirop dérable dans les recettes qui nécessitent du miel?

De manière générale, le sirop dérable fonctionnera très bien dans toute recette qui demande du miel. Ils peuvent avoir des viscosités et une teneur en eau légèrement différentes, mais cela pourrait également être vrai entre deux miels, donc je ne minquiéterais pas beaucoup. La seule chose que je pense que vous devez vraiment considérer est de savoir si la saveur du sirop dérable est attrayant dans le plat dans lequel vous le substitueriez. Dans la plupart des cas, je pense que ça ira, surtout si le plat aurait bien fonctionné avec un miel foncé et entièrement aromatisé. Vous pourriez aussi aimer essayer le sirop de sorgho, la mélasse ou lagave nectar comme autres substituts possibles.

Si vous utilisez du sirop dérable, assurez-vous dutiliser 100% pur sirop dérable. Toute imitation ou sirop partiel aura une viscosité significativement différente et une teneur en eau beaucoup, beaucoup plus élevée et vous nallez pas obtenez les résultats que vous souhaitez. Les 3 premiers ingrédients de Aunt Jemima Original sont: sirop de maïs, sirop de maïs à haute teneur en fructose, eau , ce qui va être assez loin du goût et de la consistance du miel.

Sinon, je pense quune substitution de 1 à 1 sera bien, je « lai déjà fait dans quelques plats et cela a bien fonctionné. Comme Michael a dit quil existe également dautres options, assurez-vous simplement de les goûter et assurez-vous quelles ont un profil de saveur similaire à celui du plat que vous essayez de préparer. Par exemple, je pense que la mélasse se transformerait en biscuits aux pépites de chocolat, mais le sirop dérable aurait probablement un goût un peu étrange. Mais, si je faisais des biscuits au miel et à lavoine et que je manquais de miel, je serais ravi de le remplacer par du sirop dérable.

La page Wikipédia pour mélasse dit ce qui suit à propos des substitutions:

Pour un volume donné de mélasse, lun des éléments suivants peut être utilisé (avec plus ou moins de succès): un égal volume de miel, de sirop de maïs noir ou dérable, ou 3/4 de ce volume de cassonade bien tassée.

Commentaires

• Quiconque appelle le sirop dérable tante Jemima doit être battu avec un ornithorynque.
• @Michael, si vous reniflez un ornithorynque, vous avez besoin daide.
• Vous il suffit de les broyer assez finement. Mais je ' je suis végétarien, je renifle seulement un simulacre de playtpus.
• Je me demandais ce quétait un ornithorynque et jai découvert que cest lanimal que nous appelons les Italiens ornitorinco . Pour une fois, le mot anglais ne vient ' du latin. :-)
• Le vrai sirop dérable na pas non plus de viscosité ou de teneur en eau normalisée, et personnellement je nen ai pas ' Je pense quil a un goût plus proche du miel que le faux sirop. Il ne devrait pas ' être trop difficile à ajuster pour la teneur en eau.

Cela fonctionnera, mais cela ajoutera une saveur dérable significative. De nombreux végétaliens que je connais remplacent le sirop dagave par le miel – même consistance et douceur, saveur très douce.

Commentaires

• Vegan ' s don ' tu manges du miel? Vérifie Google. Donc ils ne ' t. Wow.
• Cela dépend du végétalien, mais il ' est généralement plus sûr de supposer qu’un végétalien ne ' mange pas chérie à moins quils ne te disent le contraire. Je connais un végétalien avec une " pas de miel sauf sur les pommes pour Rosh Hashanah " règle.

Le sirop dérable pur à 100% est un excellent substitut au miel. Je lutilise tout le temps dans mes pâtisseries végétaliennes.