Jai de lhuile végétale mais ma recette demande de lhuile dolive. Lutilisation de lhuile végétale fera-t-elle une différence? De plus, quelle serait la conversion? Jessaye de faire une croûte de pizza maison sans levure et cette situation pétrolière me laisse perplexe.
Réponse
Vous pouvez remplacer de lhuile végétale pour lhuile dolive, ce nest pas un problème. Vous naurez pas la saveur que lhuile dolive apporte à la fête, mais dans le cas dhuiles dolive plus raffinées (pas extra vierge), cela ne fera vraiment aucune différence. Utilisez simplement la quantité dhuile requise par la recette. Ça ira.
Réponse
La principale différence sera la saveur . Lhuile dolive extra vierge pressée à froid en particulier peut ajouter une touche supplémentaire de saveur en fonction de la qualité, de la variété et de la source. La quantité peut être remplacée une à une car chaque huile de cuisson a à peu près la même consistance et la même densité.
Réponse
Dans le cas de faire de la pâte à pizza, le remplacement de lhuile dolive par de lhuile végétale ne fera que changer la saveur du produit final. La conversion est de 1 à 1.
Dans dautres cas, cela peut faire une différence; par exemple, lhuile dolive raffinée a un point de fumée plus élevé que lhuile végétale, qui à son tour a un point de fumée plus élevé que lhuile dolive (extra) vierge.
Commentaires
- Notons ' que linverse (utiliser de lhuile dolive au lieu de lhuile végétale) peut être plus problématique, car il peut introduire des saveurs indésirables. Les recettes demandent généralement de lhuile végétale lorsquelles don ' t veulent que lhuile ajoute beaucoup, le cas échéant, de saveur.
Réponse
La substitution dhuile végétale à lhuile dolive ne fera aucune différence dans la pâte à pizza. Je le remplacerais par 1: 1. Cependant, ils ne sont pas interchangeables dans dautres circonstances.Lhuile dolive peut ajouter plus de saveurs à un plat que lhuile végétale, et elle brûle également à une température plus basse, elle nest donc pas adaptée à la friture. Japprécie sa saveur et pense que lhuile végétale apporte une texture / un goût plus gras, mais cela pourrait être une préférence purement personnelle. Bonne chance!