Quel type dustensile convient à une cuisinière en vitrocéramique?

Je ne ferais pas beaucoup attention à cette liste. Jobtiendrais simplement mes ustensiles de cuisine en fonction des fonctionnalités dont jai besoin, et non en fonction de ce que dit le fabricant de mon poêle.

Lidée de ne pas utiliser de la fonte sur du verre pour protéger le verre des rayures est aussi pervers que de garder un chapeau dans le placard et daller à la plage tête nue pour protéger le chapeau de la décoloration. Le but de votre poêle nest pas de briller, cest de cuisiner . Le fabricant essaie probablement de se protéger des plaintes des clients: « votre poêle a des rayures » « rien que nous puissions faire, vous lavez traité contre notre recommandation ». Cela expliquerait la liste trop prudente.

Jai un cuisinière à induction avec une plaque de verre moi-même. sur « Jai des ustensiles de cuisine en fonte du type courant aux États-Unis (casseroles Lodge et similaires), mais jai une casserole en fer forgé, non assaisonnée à lextérieur (elle a développé de la rouille noire lors de lassaisonnement de lintérieur, ainsi que quelque chose que je suspect doit être du sulfure ferreux). Il est plus lisse que la fonte, mais plus rugueux quune poêle en acier inoxydable typique. Je lutilise régulièrement sur mon poêle. De plus, je nettoie régulièrement le poêle avec un abrasif doux (équivalent à la marque Cif dUnilever) et une ou deux fois, jai eu un déversement cuit au four qui ne disparaîtrait pas avec ce nettoyant, jai donc utilisé un tampon à récurer en laine dacier au lieu. Jai travaillé doucement, mais jai toujours appliqué suffisamment de force pour éliminer les résidus. Après le nettoyage et le polissage avec un nettoyant pour vitrocéramique, mon poêle reflète littéralement le plafond. Je parie quil a moins de rayures que lécran de mon téléphone. Donc, je pense que toutes les histoires sur les ustensiles de cuisine en fer endommageant la cuisinière sont grandement exagérées. Mais si vous avez vraiment peur, vous pouvez poncer et assaisonner le fond.

Les autres affirmations sont également douteuses. Lalu fond à 660 ° C, vous ne latteindrez probablement pas même si vous oubliez une casserole vide en hauteur pendant des heures. Personne nutilise de toute façon des casseroles en cuivre pur, et sil sagit dune couche intérieure dun fond de sandwich, il ny a aucun moyen. laissera des traces. Et ainsi de suite. Seul lavertissement sur le verre est bon – non pas parce quil endommagerait le poêle, mais parce que vous risquez que le récipient en verre lui-même se brise.

Conclusion: Achetez en fonction du meilleur matériau pour cuisiner tout ce que vous envisagez de cuisiner. La cuisinière devrait pouvoir le prendre. Et si vous êtes rugueux et quil y a une égratignure ou deux, alors je ne vois pas pourquoi cela devrait vous déranger – cest un outil, pas un déclaration de mode.

Commentaires

• Je ‘ ne suis pas concerné par le grattage, mais je ne suis pas ‘ Je ne veux pas détruire le dessus du poêle (disons en y fusionnant du métal comme le ferait la liste mentionnée AL). Le manuel en dit long sur les déversements. Il dit que les déversements de sucre provoqueront la fissuration de la table de cuisson.Le manuel ma fait penser que tout a le potentiel de le détruire. Merci pour laide!
• Ancienne question, mais … suite à propos des ustensiles de cuisine en verre sur le dessus du verre: vous dites que les ustensiles de cuisine pourraient se briser. Est-ce dû à un choc mécanique ou à des propriétés thermiques? Pensez-vous que certains verres (par exemple, le borosilicate) sont bons et dautres (par exemple, la chaux sodée non trempée) ne le sont pas?. Jai cité ceci dans ma réponse à cette question . Ou nhésitez pas à y carillon directement (prime!). Si cest mieux, je peux poser une nouvelle question distincte.

Jai eu une variété de verres top poêles. Le premier a été acheté en 1975. Jai utilisé une batterie de cuisine sans eau en acier inoxydable (grand-mère), du sucre renversé, de la graisse chaude et tous les dégâts que vous pouvez imaginer. Je nai pas eu une seule pause et si ce nest pas parfait , juste propre, je men fiche. Il est fait pour être utilisé et je cuisine beaucoup. Jadore la facilité de nettoyage.

Je ne me souviens pas doù jai eu cette idée, mais jai dénudé le fil de cuivre dun câblage intérieur de calibre 12. Je lai soigneusement formé en une bobine et lai placé sur le gros brûleur. La poêle en fonte na jamais touché le dessus de la cuisinière et aide également à empêcher les aliments de brûler. Noubliez pas de ne pas le toucher jusquà ce quil refroidisse. Vous pouvez le cacher dans le tiroir du couvercle lorsquil nest pas utilisé. Cest bon marché, essayez-le.

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• Ted, bienvenue sur le site! Mais comment cela répond-il exactement à la question? Le câblage en cuivre est pas une sorte de batterie de cuisine, nest-ce pas? Après plus de 30 ans dexpérience avec des plaques de cuisson en verre crémeux (et autres), je peux garantir que votre appareil nest pas ‘ nécessaire du tout …

Jai un plateau en verre céramique, et cétait le haut de gamme qui se réchauffe plus vite que le autres. Donc, daprès mon expérience, voici mes suggestions.

Acier inoxydable; Éloignez-vous dAll Clad ; il déforme le diable hors des casseroles et des poêles. Jen ai retourné tellement, même la fonte daluminium. Vous devez acheter une casserole en acier inoxydable qui a un revêtement épais visible sur le fond.

Fonte; Les plus récents prétendent quil peut être utilisé sur En céramique Sommet. Personnellement, je ne l’essayerais pas car j’ai violemment divisé la plaque chauffante de mon père, âgée de 20 ans, en deux, ce qui n’a pris que 1 minute à faire. >

Aluminium; Se déformera sans le revêtement épais du bas. Donc, ne chauffez jamais la casserole à haute et ne dépassez pas la moyenne. Mais elles sont assez bon marché pour être remplacées.

Non Stick; Sencrassera plus rapidement sur un plateau en céramique en raison de la température plus élevée quil dégage. Maintenez la chaleur basse.

Lémail est bon; Je nai jamais eu de problème. Pensez aux fours autonettoyants, ils génèrent des températures élevées pour brûler le la graisse et les côtés sont en émail. Lorsque je nettoie mon four, je mets mes plats à rôtir en émail, en me penchant dun côté. Ils en ressortent si propres. En général, les casseroles émaillées sont moulées avec des stries supplémentaires sur le fond ou pressées de manière à – renforce la solidité de la casserole ou du pot. Mais les fonds ne sont pas lisses et sont plus faciles à gratter. Jutilise les gros pots pour le corned-beef et le homard que vous ne bougez vraiment pas une fois sur le brûleur. Je les ramasse directement et je ne glisse pas.

Verre trempé; Ça va aussi. Gardez juste à lesprit, ils sont plus capricieux. Ne mettez pas trop haut et vous NE POUVEZ PAS ajouter quoi que ce soit de froid. Il se fissurera en deux en un instant.

Cela dit, tout ce qui précède peut rayer votre plateau en céramique. Mais la céramique est plus résistante que juste verre. Cela peut prendre un coup et ne pas montrer beaucoup de vaisselle. Jai le mien depuis plus de 10 ans, et il y a des égratignures, mais pas comme vous le pensez. Soyez juste intelligent, ne frottez pas la casserole et secouez glisser. Faites attention à leau salée lors de la cuisson, nettoyez immédiatement les ébullitions. Cela augmentera non seulement la température du dessus en céramique, mais cuit rapidement en un désordre brûlé dur. Essayez de ne pas utiliser de rasoir, il rayera. Avant de lutiliser, essayez de tremper une serviette en papier avec Windex, puis couvrez la serviette en papier dune pellicule plastique et placez un pot lesté sur le dessus. Laissez toute la nuit, le cuit au four sur du sel, de la graisse ou quoi que ce soit doit essuyer. Conseil; Vous pouvez également utiliser cette méthode pour cuire au four lors de débordements dans votre four, mais utilisez simplement de leau. Investissez dans de très bonnes serviettes en microfibre, comme Don Aslet sur QVC. Vous navez quà utiliser de leau sur les serviettes sans Windex tout le temps et sans stries.

De plus, la céramique ne refroidit pas aussi rapidement que déteindre une flamme de gaz.Si vous laissez une casserole ou une casserole dessus, les aliments seront cuits, en particulier antiadhésifs. Et vous ne pouvez pas le mettre dans lévier et lexposer à leau froide. Solution: Je garde toujours une bouilloire à thé remplie deau sur la cuisinière. Leau reste toujours à température ambiante. Quand jai fini de cuisiner, je jette un peu deau dans la casserole ou la casserole pour arrêter le processus de cuisson. Cest un ajustement comme nimporte quoi de nouveau. Mais jai adoré ma cuisinière et cela a vraiment amélioré ma cuisine. Bonne chance à vous!

Nutilisez pas de pots en émail (cest-à-dire un revêtement en verre sur du métal) sur votre verre Le revêtement en verre fondra sur la surface vitrée du poêle lorsque vous poserez le pot sur la surface chaude et vous ne pourrez pas le retirer car il se fond avec la surface du poêle de façon permanente. Cest arrivé à ma belle-mère. Lacier inoxydable à fond plat ou la céramique à fond plat sur des casseroles en métal fonctionnent le mieux. 🙂

Jai utilisé une batterie de cuisine émaillée Le Creuset sur mon réchaud en verre et cela na jamais posé de problème. Le truc est de ne pas devenir fou. Je ne le chauffe jamais au-dessus de 6. Nutilisez jamais de chaleur élevée. Jutilise également une batterie de cuisine en cuivre massif Revere doublée dacier inoxydable et je ne lai jamais vue laisser une marque. Je naimerais pas cuisiner sans les casseroles en cuivre. Jai une omelette en cuivre française, fonctionne très bien aussi.

La fonte est la meilleure batterie de cuisine à utiliser sur une cuisinière en verre. Permettez-moi de dire que les butées de verre sont les choses les plus mal «conçues» que jai jamais vues. Les «brûleurs» chauffent à une vitesse de plus de 500 degrés, cest pourquoi ils se mettent en marche et séteignent.

Vous NE DEVEZ PAS utiliser la véritable fonte antique (fine et légère) sur une table de cuisson. Utilisez les ustensiles de cuisine modernes Lodge (disponibles dans les épiceries locales ou en ligne). La « table de cuisson » chauffe la fonte INÉGALEMENT et peut provoquer une déformation du fer de qualité. Jai accidentellement déformé une plaque chauffante Griswold des années 1950 hier. Je men suis rendu compte un jour plus tard en utilisant une autre plaque chauffante et jai réalisé que, même si la plaque chauffante nétait pas du tout chaude, le «brûleur» fumait et était trop chaud. Jai utilisé un appareil de détection de température laser que jai et jai réalisé que le BRÛLEUR LUI-MÊME faisait plus de 500 degrés. Si la fonte est si chaude, la déformation est inévitable. Jai finalement fait la cuisson que javais à faire en chauffant un peu la plaque chauffante, en plaçant la pâte à crêpes sur la plaque chauffante et en la retirant du feu pour laisser cuire la crêpe. Cétait une douleur dans le cou, laissez-moi vous dire. Cela vaut la peine de sauver les anciennes casseroles.

Je déteste les tables de cuisson. Elles sont bien moins conçues que les anciens poêles à bois. Elles sont moins utiles que les bateaux de pêche solubles dans leau.

Celui-ci est en location, je nen achèterai JAMAIS volontairement !!!

merci

Jai un verre à brûleur GE 5 avec four à convection. Jai essayé à peu près tous les types dustensiles de cuisine à lexception de la fonte. Ce qui fonctionne le mieux sur ma table de cuisson en céramique / verre est la batterie de cuisine antiadhésive Rachael Ray Hard Anodized II, poignée orange, Ils chauffent rapidement & uniformément. Mon poêle a 2 brûleurs de chaudière et cette batterie de cuisine fait bouillir de leau très RAPIDEMENT. Jai quelques casseroles entièrement en aluminium & ils fonctionnent très bien aussi, il en va de même pour l’acier inoxydable. poêles à frire & pots. Cela prend des temps aussi longtemps pour chauffer & faire bouillir de leau & sont inutiles pour mon poêle. Je ne travaille pas pour ni nessaye de promouvoir la batterie de cuisine RR Hard Anodized II ou tout autre de ses produits, mais je ne peux rien dire de mal à propos de lensemble que jai. Ils disent quils vont au lave-vaisselle & au four à degrés mais je nai jamais fait non plus, toujours laver à la main alors. Si elles avaient environ un an et demi, les casseroles & de la poêle ont toujours lair neuves, les poêles sont usées mais la surface antiadhésive ISN « T se décolle. Pour environ 115 à 160 dollars en fonction de la taille de lensemble, vous ne serez pas « cassé la banque & ne peut » pas aller mal.

Ma cuisinière est venue avec la maison et je dois dire que jaime, jaime, JADORE ma table de cuisson en verre! Surtout dans une petite cuisine comme celle que jai, elle offre un autre appartement et même un espace de travail au besoin. Jai utilisé fonte, fonte émaillée (Cuisinart), fond en cuivre Paul Revere et marmites en acier inoxydable et tout va bien. Jutilise med à haute température pour chauffer la fonte parce que je ne veux pas que la chaleur plus élevée brûle mes aliments ( prend plus de temps à chauffer mais jadore la répartition de la chaleur et la possibilité de la faire sauter dans le four). Je fais toutes mes fritures en fonte avec absolument aucun problème. Jai utilisé des pots de stock HEAVY et je minquiétais du poids et mon GE Hot Point la pris comme un champion.Jai utilisé Shazzle une fois pour nettoyer / polir le verre quand javais des saletés que je ne pouvais pas enlever facilement et que la surface scintillait et brillait pendant des semaines. Jai laissé tomber des objets sur le verre et au lieu dendommager le verre, il a ébréché la bordure en métal émaillé . Jai glissé des pots dune zone à lautre. Certes, je ne sais pas à quoi ressemblait la surface neuve, mais comme quelquun la dit ci-dessus, utilisez ce qui convient à vos besoins et tout ira bien.

Jai cuisiné au gaz, et pendant des années sur ces horribles anneaux électriques, et pendant les 16 dernières années sur une cuisinière en céramique et ils sont en second lieu seulement au gaz pour la facilité et la commodité. Le mien est blanc et je lai récuré avec le nettoyant doux semblable à Vim et Comet qui ma été vendu quand jai eu le poêle, et il est toujours agréable. On ma donné un bon ensemble de casseroles et poêles en acier inoxydable de qualité comme cadeau de mariage de mes beaux-parents en 1967, il y a 53 ans, et jai remplacé certaines pièces par dautres en acier inoxydable car les plus utilisées étaient usées, principalement par les poignées qui se dégageaient, et je Nous avons également utilisé des poêles en téflon et le dernier produit, ceux revêtus de céramique, et le meilleur de tous sont en acier inoxydable à fond épais. Le téflon finit toujours par se déformer et ceux revêtus de céramique mettent une éternité à chauffer et à glisser, ce qui nest pas recommandé. Ma meilleure poêle pour mijoter est un Beaumark lourd à couvercle en verre de la baie, mon vieux truc est Haddon Hall dEaton, et les remplacements sont principalement Lagostina. Jai utilisé de petits pots en aluminium pour un chauffage rapide pendant quelques années, mais je suis retourné à lacier inoxydable qui durent beaucoup plus longtemps. Jai 75 ans, plus de 50 ans dexpérience dans la cuisine, pas de fonte sur des plaques en céramique, économisez-le pour les cuisinières à gaz. Mon acier inoxydable va me survivre. 😉