Ma femme et moi avons eu une discussion concernant ma consommation de café pendant les heures de bureau. Les gourous de la santé parlent toujours dune quantité maximale de café par jour – mesurée en tasses!
Mais quelle est la définition dune tasse de café et combien de café représente une tasse?
Nous avons plusieurs types de tasses, etc. au bureau et à la maison, il est donc difficile de savoir combien de « tasses » jai bu au cours de la journée!
Commentaires
- Peut-être que la solution est dignorer les conseils de santé de quelquun qui ne peut ‘ lexprimer en unités appropriées? Je ‘ je suis sûr que vous pouvez trouver des recommandations en termes de mg de caféine si vous regardez assez attentivement …
- Est-ce que votre question ne répond pas à la précédente? cooking.stackexchange.com/questions/25041/…
- @Jefromi: I ‘ Je ne sais pas si la question est vraiment même spécifique au café. Une tasse de café équivaut à une tasse de thé ou une tasse deau. Cest ‘ une mesure standard.
- @Aaronut Non, voyez lautre question – une tasse de café fait apparemment 6 oz, cest-à-dire pas une tasse. (Bien sûr, je ‘ ne sais pas ce que ces gourous sans nom signifiaient.)
- Les conseils de santé de @PeterTaylor en termes de mg de caféine semblent plus précis, mais en réalité, il existe une énorme variation de la quantité de caféine par unité de volume de café en fonction de la teneur en caféine des grains et de la technique de préparation, donc toujours pas très utile.
Réponse
La norme mondiale la plus courante pour les recettes et le marketing ** est de 150 ml (5 oz), avec une teneur en caféine denviron 100 mg. Cela fait généralement référence au café instantané, filtre ou goutte à goutte, ou à un café expresso mélangé comme un café au lait.
Le café est traditionnellement servi dans une tasse plus petite que les autres boissons chaudes, principalement en raison de sa force et de son coût. Par exemple, une tasse à espresso italienne mesure environ 30 à 60 ml (1 à 2 oz), avec une teneur en caféine un peu plus de 100 mg
Quelques références
** par exemple la description marketing dune « cafetière 6 tasses » fait référence à 6 tasses de 150 ml
Commentaires
- Je ne serais pas ‘ t appeler cette norme » global « , par exemple dans les pays avec des traditions culinaires ottomanes, cest une tasse terriblement grande. Et je pense quen Italie, il est également considéré comme un » grand » ou » Taille américaine « . Jimagine que cest courant dans les pays anglophones.
- Je ne suis pas daccord pour dire quil ‘ est plus petit que les autres boissons chaudes … thé standard » tasse » fait 5 oz, café standard » tasse » est de 6 oz.
- Les tasses @rumtscho plus petites que 150 ml ont souvent des noms différents, comme » tasse à espresso « , le gobelet standard utilisé à des fins de référence sort généralement à 150 ml, oui certains États-Unis utilisent de grands gobelets, mais ce ‘ nest guère surprenant. Vérifiez le matériel marketing des cafetières modernes
- @TFD Encore une fois, cela semble être une coutume propre à une langue ou à une région. Les tasses à café de ma grand-mère ‘ mesurent toutes moins de 100 ml (je crois 80). Et non, ils ne sont pas pour lespresso, ils sont pour le café turc, qui sappelle simplement » café » dans tout les Balkans. Là, ce sont les plus grandes portions / tasses qui portent un nom différent. Tout dépend du type / taille le plus courant dans une région donnée: quel quil soit, il sappelle » coffee « , et les autres types ont des noms différents.
- @rumtscho Cétait une mauvaise modification, lentrée dorigine avait juste ‘ coffee ‘
Réponse
Aux États-Unis, une « tasse » de café est généralement de six onces. Malheureusement, cela ne répond toujours pas à vos préoccupations car la force du café varie considérablement. Est une » tasse » sur une cafetière toujours 6 oz? Est-ce une norme aux États-Unis?
Réponse
Une tasse standard selon Specialty Coffee Association of America est définie comme 8,25 grammes de grains de café torréfiés dans 150 ml deau.
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- Je pense que cest votre source .Il ‘ nest pas totalement clair, cela signifie en fait que 150mL est une tasse standard; ils décrivent simplement cela comme un rapport, puis fournissent une norme pour lajustement de la taille du navire, et disent que les » ventouses » doivent être 7 à 9 onces liquides (207 à 266 ml).
- Bonjour Pedram, je viens dapprouver une modification qui a supprimé les suggestions de caféine. La raison en est que la nutrition est hors sujet sur le site. Vous pouvez en savoir plus sur notre portée dans le centre daide, cooking.stackexchange.com/help/on-topic .
- Je pense que ceci est une réponse valable. Ils disent » lors du réglage de la taille du navire « , ce qui, pour moi, implique quune norme » ventouses » est de 150 ml et 8,25 grammes.
Réponse
Ce nest pas la taille de la tasse, cest la quantité de café quelle contient. Mais si vous voulez une réponse plus objective, les choses commencent à devenir troubles car différents experts en café définissent une tasse différentes choses en fonction de leur agenda.
La plupart des grandes sociétés de percolateurs, dont KitchenAid, Bunn, M. Le café, etc. annonce une «tasse de café» comme étant de 5 onces. parce que cela fait paraître leurs cafetières plus grandes.
Folgers dit quune « tasse de café » fait 6 onces. parce quils fonctionnent avec ces percolateurs, mais ils veulent que les gens utilisent plus de marc de café.
Starbucks vend des tasses de café à 8 onces. au plus bas parce que sen soucient-ils? Ils veulent rendre les clients heureux.
Cela devient encore plus confus lorsque vous commencez à entrer dans des urnes et des percolateurs commerciaux qui considèrent une tasse entre la taille demitasse de 2 onces et la taille impériale de 8 onces.
Cest » Cest en fait un sujet très controversé. Il y a des camps qui croient quune tasse fait toujours 5 onces et il y a dautres camps qui pensent que nous ne devrions passer que par la tasse de 8 onces pour plus de simplicité.
Si vous » Si vous êtes intéressé, vous trouverez plus dinformations sur le débat ici: http://www.jesrestaurantequipment.com/jesrestaurantequipmentblog/coffee-carafe-sizing/
Commentaires
- Bonjour. Cest un point de vue intéressant que vous apportez dans la discussion. Je dois noter que nous sommes un site purement culinaire, et nous ne ‘ Ne parlez pas de nutrition ou ne faites pas dallégations relatives à la santé. Cest pourquoi jai supprimé une phrase de votre message. Le reste est un bon premier message. Bienvenue dans les conseils chevronnés!
- It ‘ est incroyable à quelle fréquence la réponse se résume à » cela dépend. » Merci davoir donné une image complète!
Réponse
Les percolateurs goutte à goutte (le type sur de nombreux / la plupart des comptoirs de cuisine aux États-Unis) comptent généralement une tasse entre 4,5 et 6 oz. Ainsi, une machine à café de 10 tasses prépare 60 onces (selon la marque). Si vous versez ces 60 onces dans la très courante «tasse à emporter» de 12 oz (ou tasse à café, dailleurs), vous avez 5 portions.
Comme vous le voyez dans les autres réponses, il existe différents types de café et différents types de tasses (ceux que je viens de mentionner ne sont pas les tasses de 8 onces de mesure standard).
Je ne sais pas ce quest un gourou de la santé, mais jai vu affirmations du contraire – que plus de café est plus sain. Je suis enclin à être daccord.
Réponse
Jai fait une petite mesure sur mon M. Coffee pot et a obtenu entre 5,2 et 5,5 onces liquides américaines par « tasse », certainement pas les six. Jai ensuite regardé le mode demploi dune machine à café Mr. Coffee, et il dit quune « tasse » équivaut à 5 onces.
Réponse
Version courte:
À compter du 16 juillet 2016 aux États-Unis, la portion officielle dune tasse de café est de 12 onces .
Version longue:
À des fins détiquetage nutritionnel, la Food and Drug Administration des États-Unis a défini des « quantités de référence habituellement consommées (RACC) par occasion de repas » pour les aliments courants .
La quantité de référence officielle pour une tasse de café sucré était de 8 onces (240 ml).
Intéressant, ce café noir na pas de quantité de référence. Je pense que le café noir est exempté de l’étiquetage nutritionnel (et des quantités de référence) car le café noir a une valeur nutritionnelle limitée.
Vous remarquez que j’ai déclaré que « faisait 8 onces. « À compter du 16 juillet 2016, la description officielle dune tasse de café sera 12 onces ( 21 CFR 101,12 cest environ un quart de chemin en bas de la page).
Lentrée du Federal Register annonçant le changement disait:
Depuis lors, les modes de consommation ont changé de sorte que le RACC pour certaines boissons est passé de 8 oz à 12 oz .Étant donné que le montant de la consommation a augmenté pour certaines boissons, ces produits pour lesquels le RACC a augmenté peuvent à juste titre ne plus être en mesure de faire des allégations «gratuites». Comme indiqué précédemment, nous avons lintention dexaminer à lavenir les questions de réglementation telles que la question de savoir si des changements dans ladmissibilité aux allégations aideraient les consommateurs à élaborer une alimentation saine et si les critères dallégations restent appropriés.