Quelle est la différence entre la pancetta et le bacon?

Jajoute à ce que Tabiasopdenbrouw a dit, et plus au point dutilisation / goût:

1. Le bacon est généralement coupé plus mince et finit par être plus croustillant que la pancetta.
2. Les deux sont souvent fondues pour leur graisse avant dajouter des oignons, des poivrons, etc. à la poêle pour ramasser ces saveurs de graisse de porc.
3. La pancetta est souvent plus salée, bien que ce soit généralement le cas parce que la pancetta est coupée plus épaisse ou en dés, de sorte que vous en obtenez de plus grosses bouchées et donc plus de sel. Cest la plus grande différence entre les deux.

Le bacon et la pancetta sont tous deux fabriqués à partir de poitrines de porc; la différence entre eux réside dans la façon dont ils sont préparés et guéris. Pour faire du bacon, les côtés de poitrine de porc sont saumurés puis fumés. La pancetta, la version italienne du bacon, est préparée en assaisonnant un côté de poitrine de porc avec du sel et beaucoup de poivre, en lenroulant en un rouleau serré et en lenveloppant dans une enveloppe pour garder la forme. Il est guéri, mais il nest pas fumé.

De ici .

Commentaires

• En fait, vous pouvez obtenir de la pancetta fumée et du bacon non fumé. Habituellement, la pancetta italienne est tranchée ou coupée en dés. Ne cuit pas vraiment bien dans une poêle comme le fait le bacon.
• Cela suppose que nous ' posons des questions sur le bacon américain (uk: steaky bacon), pas ' dos de bacon ' (us: bacon canadien)
• @Joe: aka real bacon;)
• Bacon canadien, pfft. On lappelle ' bacon peameal.
• mhhhh pancetta … mmmmhhh bacon …. Il ny a que deux choses que la nature voulait utiliser uniquement comme nourriture : miel et porc.

la pancetta se transforme en bacon non fumé et elle est séchée dans du sel et des épices généralement roulé en forme de saucisse et un bacon nest normalement pas roulé et est fumé ….. la pancetta provient du ventre et le bacon peut provenir du dos, du ventre et de la patte arrière …. jespère que cela vous aidera …

La pancetta daprès ce quon ma montré comment faire ne ressemble en rien au bacon. le nôtre est guéri là où le bacon ne lest pas. De plus, après 9 mois daffinage, il na pas besoin dêtre cuit. Nous ne roulons pas les nôtres. Nous laissons les côtes pour le processus de séchage et les nettoyons après le moment où nous sommes prêts à les manger. Il a tellement de saveur tout seul avec un morceau de pain est incroyable.

Commentaires

• Euh, peu importe ce qui vous a donné lidée que le bacon nest pas ' t guéri?
• mes excuses, je nai pas fait mes recherches. Je suppose quelles sont faites selon une méthode différente de celle à laquelle je suis habitué. La guérison peut englober un champ plus large de méthodes.