Les pâtes sont-elles juste un nom sophistiqué pour les nouilles? Ou les pâtes sont-elles toujours des nouilles à litalienne? Est-ce que toutes les pâtes sont des nouilles? Ou linverse?
Cela peut être plus une question de langue quune question de nourriture réelle …
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- noodle vient de lallemand ' nudel ', alors que les pâtes viennent de litalien / latin (du grec avant cela).
- @Joe Eh bien, en allemand, tout est Nudel (mais ni Couscous ni Gnocchi ne le seraient). Si vous voulez facturer deux fois plus ou insister sur le fait que ' est italien, vous ' appelez cela Pasta. Doù ma question … est-ce que tout est des nouilles et ce sont des pâtes ' uniquement pour leur donner un son raffiné ou y a-t-il plus en anglais?
Réponse
Je pense que le problème ici est que les définitions se chevauchent un peu, ce qui est toujours une bonne cause de confusion.
Les pâtes sont définies comme une pâte façonnée à base de blé dur et bouillie dans leau. Ce sont les pâtes traditionnelles à mon avis.
Les nouilles sont très longues et minces et peuvent être faites de nimporte quel matériau féculent, comme le riz ou même les haricots.
En gros, des choses comme le risoni ou même les fusilli sont des pâtes, mais pas des nouilles. Les spaghettis et les fettuccine sont à la fois des nouilles et des pâtes. Les nouilles de riz comme les ramen sont des nouilles mais pas des pâtes.
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- Cela n’a ' même pas à cela, certaines personnes pourraient ne pas considérer les nouilles à base de céréales autres que le blé comme des pâtes. Pour moi, le riz, le maïs et les nouilles dépeautre sont tous des pâtes. Ce serait également le cas de toutes les pâtes sans gluten et nouilles asiatiques, y compris les ramen.
Réponse
Tous les nouilles sont des pâtes, toutes les pâtes ne sont pas des nouilles. Par exemple, le couscous est des pâtes, mais il ne ressemble en rien à une nouille. La plupart des pâtes sont faites de farine de blé, mais pas toutes. Même si cest fait de riz ou dun autre grain, ce sont toujours des pâtes, mais ce nest peut-être pas une nouille.
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- Pour ajouter: les pâtes peuvent faire référence à un plat terminé; ainsi la pâte farcie peut être des pâtes (torellini, raviolli, etc.) mais ne ' t être considérée comme une nouille, bien que lextérieur le soit. Bien que les gnocchi soient des pâtes et non des nouilles, je ' ne suis pas sûr que toutes les nouilles soient des pâtes (par exemple, allemand sp ä tzle, quand il ' est plus une pâte épaisse qu’un élément extrudé / roulé)
- En fait, les gnocchi ne sont pas considérés comme un type de pâtes. Du moins pas des gnocchis traditionnels à base de pommes de terre. Il existe des types de pâtes régionales (je ' m parlant pour lItalie) qui prennent le nom de " gnocchetti sardi " mais ' ne fait que passer des pâtes en forme de petits gnocchi
- @StefanoDriussi: intéressant … I ' ont toujours mélangé ' avec des pâtes même si elles ' sont plus une boulette. (et en y réfléchissant bien, je ' considérerai probablement sp ä tzle une boulette, aussi). Et maintenant, je dois considérer si les nouilles asiatiques sont considérées comme des ' pâtes '. (comme Google remplace les ' pâtes ' par ' nouilles ', recherche de ' " nouilles asiatiques " -salade ' donne 294 000 résultats, tandis que ' " pâtes asiatiques " -salad ' ne donne que 17k. (Jessayais déviter ' salade de pâtes asiatiques ', mais ce genre de recettes apparaissait toujours (en utilisant des pâtes italiennes avec des sauces asiatiques)
- @Joe Je pense que ' est juste un question de traduction: même en Italie, lorsque vous trouvez un menu écrit à la fois en italien et en anglais avec des gnocchis sur la liste, généralement ils ' sont traduits en boulettes. Devinez-le ' s en raison de la nécessité davoir quelque chose de facilement compréhensible sans avoir besoin de r une explication par le serveur. Pour être précis, ici en Italie, le mot " Nouilles " est utilisé uniquement pour les nouilles asiatiques, pas pour tout autre type de pâtes, mais encore une fois pour des raisons de simplicité, la plupart des gens les appellent " spaghetti cinesi " (spaghetti chinois).
- Depuis quand Les nouilles asiatiques (dont il existe des dizaines de types par recette de pâte principale seule, dont certaines sont accidentellement fabriquées à partir de blé!) sont-elles considérées comme des pâtes?Et une nouille aux légumes (légume en spirale) peut être ou non une nouille, ce sont certainement des ' t des pâtes.
Réponse
La nouille est ou au moins est devenue une forme. Point final. Dans lutilisation de la texture du goût et des ingrédients, les «nouilles» asiatiques et italiennes sont des créatures complètement différentes. Et oui les pâtes ne se réfèrent pas seulement à la forme dun blé dur cuit pour. Cest plus une référence à tout le plat ou au résultat final. Cest un peu un abus de langage car les pâtes sont les « nouilles » « et le plat qui en résulte. Quand je pense » nouilles « , je pense à la cuisine asiatique. Pas italienne . Cependant, de nombreux nord-américains pensent que les nouilles ne sont pas des pâtes quand ils mangent, disons spaghetti ou linguine … pourquoi ??? Je ne sais pas. Cest un homme de pâtes.
Réponse
Ecoutez, ne confondons pas ce problème. Les nouilles sont des pâtes et les pâtes sont des nouilles! Tout de même.
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- Bienvenue dans Seasoned Advice! La question ici nétait pas du tout de savoir comment savoir quand ' est terminé, jai donc modifié tout cela. Le reste … malheureusement peut être incorrect; comme Jolene la dit, il y a des pâtes qui ne sont ' que des nouilles.