Jai rarement (voire jamais) hâte de manger des restes de poisson grillé. Quelle est la meilleure technique pour réchauffer le poisson afin quil ait la meilleure saveur et la meilleure texture?
Je comprends quune partie de la qualité va tout simplement être perdue. Si vous avez une certaine technique pour un type de poisson spécifique, permettez-moi de vous en parler également.
Est-ce une cause perdue?
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- Fish tacos FTW – un grand merci à mfg pour la technique de réchauffage, et à daniel pour la suggestion de fish taco.
Réponse
Placer sur une feuille antiadhésive pulvérisée; faire griller pendant ~ 4 minutes au four avec une source dhumidité ou un glaçage sur le dessus (cest-à-dire, vous pouvez prendre du saumon et ajouter un glaçage au soja / moutarde) pour protéger les niveaux dhydratation.
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- ~ 5 minutes dans mon four sur le gril – merci pour le conseil.
Réponse
Si vous voulez un morceau de poisson avec la même texture et la même jutosité quun poisson fraîchement grillé, oui, cest une cause perdue.
Ma méthode préférée pour réchauffer les restes de poisson est de le décomposer et de lutiliser dans une autre application. La Bouilliabaisse est excellente pour les restes de morceaux, tout ragoût de poisson vraiment. Aussi les tacos de poisson.
Il suffit de casser le poisson et de lajouter au ragoût au cours des dernières minutes (pour éviter de trop cuire), ou de le mélanger brièvement dans une casserole.
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- Deux mots: tacos de poisson. Jai essayé cette suggestion hier soir, ainsi que la suggestion de pâtes au citron / crème / aneth de user2951. Les deux étaient bons – les tacos gagnent. Réchauffé au four sur le gril pendant environ 5 minutes. Pour mémoire: jai utilisé des torilles de maïs, des épinards et cette sauce: soupaddict.wordpress.com/2009/06/06/… – Merci.
Réponse
Cela dépend vraiment du type de poisson que vous avez là-bas ..
Option 1. mieux avec le saumon
Cest facile pour le saumon. Avec le saumon, la manière asiatique est de mettre le reste sur une poêle chaude et de le faire cuire légèrement . Faites-le cuire avec du gingembre et des échalotes. Ajoutez un mélange de sauce soja, sel, sucre et sauce aux huîtres. Cest un joli plat avec du riz.
Option 2.
Mettez-les au four pendant 15 minutes et il conserve assez bien la texture ..
Option 3.
Cuire les restes avec de la crème, du jus de citron & aneth. Mélangez-les avec des pâtes
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- Jai hâte dessayer loption 1 – Je nai pas ' t jai des restes de saumon cette fois-ci.
Réponse
Je pense sur une assiette, couvrez-la de papier daluminium et placez-le sur une casserole deau frémissante.
Réponse
Si vous avez un bateau à vapeur, jemprunterais cette voie. Pas longtemps mais juste assez pour le réchauffer.
Réponse
Essayez de le faire cuire à la vapeur! Bonne chance! ou Tacos au poisson avec haricots noirs, fromage , coriandre et salsa
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- Bienvenue à Seasoned Advice! Dautres ont déjà suggéré des tacos à la vapeur et au poisson; vos réponses seront probablement mieux reçues si vous proposer quelque chose de nouveau.