Je viens de tomber sur cet article dans le New York Times, où le lithium (ou plus correctement, les sels de lithium), un antidépresseur connu avait été ajouté aux boissons dans les années 1940. Ils mentionnent également quune étude a trouvé une corrélation négative entre le taux de suicide dun comté et la quantité de lithium dans son eau du robinet, malgré le fait que la concentration soit relativement faible ($ \ pu {< 0,170 mg L ^ -1} $), surtout par rapport aux doses administrées en thérapie.
Maintenant, je me demandais quelle était la teneur en lithium de ces boissons (évidemment, elles ne sont plus vendues), mais je nai rien trouvé?
Larticle mentionne que vous pouvez toujours acheter de leau lithia ($ \ pu {0,50 mg L ^ -1} $), mais je suis plus intéressé par le 7-Up des années 1940 mentionné, car ceux-ci avaient probablement des normes alimentaires différentes au moment de leur fabrication.
Commentaires
- Connexes: Faire plus ra tes de lithium dans les eaux souterraines entraînent une diminution du taux de suicide?
- Avez-vous envisagé de contacter 7-up (propriété du Dr Pepper aux États-Unis et de Pepsi partout ailleurs) et leur demander? Il y a ' une chance quils donnent une sorte de réponse si vous le dites ' pour un projet scolaire ou quelque chose du genre. Daprès ce que jai vu, Internet en général semble seulement savoir quil y avait du citrate de lithium dans la boisson plutôt que de sa quantité.
Réponse
Étant donné que la formule était un secret commercial et que le lithium a été retiré du produit il y a environ 70 ans, la probabilité de réponse à cette question en fournissant une formule détaillée semble faible. Notez en outre que la formule aurait pu évoluer pour réduire les coûts ou améliorer la réception sur le marché. Vous voudrez peut-être donc vous contenter dune estimation de la limite supérieure de la concentration de citrate de lithium, qui est relativement facile à fournir.
Une estimation de base peut être faite sur la base (1) des limites historiques de la concentration de sodium dans les sodas; (2) la composition actuelle de 7-up; et (3) la salinité relative (goût) du citrate de lithium par rapport au sodium.
Tout dabord, on peut essayer de déterminer quelle plage de concentration de sodium donne un soda savoureux. Voici une citation:
La quantité de sodium dans la soude varie en fonction de la taper. Une marque bien connue de cola contient 46 milligrammes de sodium dans une boîte de 12 onces. La même canette de bière de racine contient 71 milligrammes; une canette de soda citron-lime a 64 milligrammes; une canette de 12 onces de soda entièrement naturel contient 36 milligrammes. Ce ne sont que des exemples et les quantités de certaines marques de soda peuvent différer. Il est préférable de vérifier létiquette de votre soda préféré pour vous en assurer.
Cela conduit à une plage de concentration de sodium denviron 150 à 200 mg / L .
Ensuite, considérons la formule actuelle pour 7-up (aux États-Unis) :
dans 12 oz liq. (355 ml): 40-50 mg de sodium, 60 mg de potassium
La formule actuelle contient ~ 110-140 mg / L de sodium et ~ 170 mg / L de potassium.
Enfin, considérez la salinité du citrate de lithium par rapport au sodium. Le citrate de lithium était la forme saline du lithium dans la recette 7-up selon un certain nombre de sources dont Wikipédia :
La boisson gazeuse 7Up a été nommée à lorigine « Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Soda » lorsquil a été formulé en 1929 parce quil contenait du citrate de lithium . médicament breveté commercialisé comme remède contre la gueule de bois. Lithium cit le taux a été supprimé de 7Up en 1948. [Ref 4]
et celui-ci (qui cite la référence 1):
Pour savoir pourquoi «7Up», CL Grigg na jamais expliqué comment il avait trouvé le nom cryptique. Plusieurs théories existent sur son origine: «7Up était le produit de sept ingrédients. (Ce qui, dune certaine manière, était du moins vrai en ce qui concerne les classes dingrédients de cette formulation originale: sucre, eau gazeuse, essences dhuiles de citron et de citron vert , acide citrique, citrate de sodium et citrate de lithium .) «
Le lithium et le potassium sont parmi les rares cations avec une saveur salée similaire à celle du sodium , bien que plus faible. Le citrate réduit davantage la salinité. Selon la référence 2, la salinité du lithium et du potassium peut être estimée à environ 0,4 et 0,6 celle du sodium, respectivement, tandis que la référence 3 explique que le citrate a un effet inhibiteur.
Considérons maintenant la concentration de potassium (~ 170 mg / L) dans la formule actuelle de 7-up.Le potassium est ajouté sous forme de sel de citrate et pourrait être remplacé par le sel de lithium avec peu de changement dans la perception du goût, selon ce qui est rapporté sur la salinité relative des cations et des sels de citrate. Cela suggère que si le goût de la boisson est resté raisonnablement constant depuis sa création, il nest pas déraisonnable destimer une limite supérieure de ~ 200 mg / L de la concentration de citrate de lithium (remplaçant le sel de potassium) dans la recette originale.
Notez que ceci est entièrement basé sur la perception du goût et non sur les implications médicales de la consommation de lithium à de telles concentrations. Lithia water (une marque deau de source vendue aux États-Unis) ne contient que ~ 0,5 mg / L de lithium. Pour référence, un site de conseils médicaux en ligne suggère quune dose pour le traitement de la dépression est denviron 60 mg de lithium par jour. Ainsi, une dose denviron 60 mg de citrate de lithium par portion semble certainement élevée par rapport à leau de source riche en lithium, mais cest à peu près une dose clinique typique.
Références
- Rodengen, Jeffrey. La légende du Dr Pepper / 7Up. Fort Lauderdale: Write Stuff Syndicate, 1995. ISBN 0-945903-49-9.
- McLaughlin, S., Margolskee, R.F .. Le sens du goût. Scientifique américain, 82 , 538-545 (1994).
- C.M.D. Homme. Fonctions technologiques du sel dans les produits alimentaires. dans Reducing Salt in Foods, Woodhead Publishing, 2007. ISBN 978-1-84569-018-2.
- Gielen, Marcel; Edward R. T. Tiekink (2005). Médicaments métallothérapeutiques et agents de diagnostic à base de métaux: utilisation des métaux en médecine. John Wiley et fils. p. 3. ISBN 0-470-86403-6.
Commentaires
- Merci pour la réponse, cest une interprétation très intéressante comment estimer la teneur en lithium. Étant donné que vous buvez probablement plus dune portion par jour, la teneur en lithium semble assez élevée, mais en recherchant un peu sur Google, il semble également que les doses en traitement semblent un peu plus élevées (300 à 900 mg de carbonate de lithium). Quoi quil en soit, il semble que 7Up contienne des quantités non négligeables de lithium.
- @snurden Oui, si la concentration dans 7-up était vraiment aussi élevée, vous ne ' t veux trop dring 🙂 La concentration de Li serait ~ 1/5 de la concentration totale de carbonate, donc ~ 60-180 mg / L. Quoi quil en soit, sur un sujet connexe, je viens de lire que leau du mont Fuji contient du vanadium: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15663202