Je voudrais connaître les emplois dune Scullery Maid au début des années 1900 et sils avaient des emplois en dehors de la cuisine? Ont-ils même été autorisés à quitter la cuisine?
Commentaires
- Quest-ce qui a recherches antérieures révélé?
- Bienvenue dans History: SE. Quest-ce que vos recherches vous ont montré jusquà présent? Vous trouverez peut-être utile de consulter le site tour et le Centre daide et, en particulier, Comment demander .
Réponse
Les servantes darrière-cuisine étaient souvent de jeunes filles et les les moins bien classées parmi les servantes.
Dans les grands ménages, des femmes de ménage étaient engagées pour aider le cuisinier. Les servantes darrière-cuisine, qui étaient généralement de très jeunes filles, étaient également les moins bien classées des servantes. En tant que tels, ils ont été les premiers à se réveiller le matin et les derniers à se coucher, ont travaillé très dur et ont été méprisés même par les autres domestiques. Ils ne mangeaient même pas à la table de la salle à manger des serviteurs communaux, car ils devaient rester dans la cuisine pour garder un œil sur la nourriture qui cuisait encore.
Cétait une une vie difficile .
Cest sans aucun doute la bonne de larrière-cuisine qui souffrait le plus depuis les escaliers. Paré dans une arrière-cuisine malodorante; extrêmement froid lhiver étouffant lété, elle se fraya un chemin à travers des montagnes de vaisselle. Des éviers doublés de plomb étaient utilisés pour laver le cristal et la porcelaine délicate. Un mélange de savon à lessive et de sable fin pour récurer les casseroles était cruellement dur pour ses mains. Les servantes de larrière-cuisine ont dû se lever au milieu de la nuit pour faire le plein de lénorme cuisinière.
Leur tâche principale était dassister le cuisinier mais ils avaient dautres tâches ainsi que cet extrait de Le serviteur complet de Samuel et Sarah Adams explique (cité ici ):
allumez les feux dans la cuisine cuisinière, et sous le cuivre ou les chaudières et les trous de ragoût – pour laver toutes les assiettes et tous les plats – récurer et nettoyer toutes les casseroles, les casseroles, les bouilloires, les casseroles et tous les autres ustensiles de cuisine; et de veiller à ce que tous ces derniers soient toujours propres, secs et aptes à être utilisés. Elle doit aider la femme de ménage à cueillir, tailler, laver et faire bouillir les légumes, nettoyer la cuisine et les bureaux, le hall des domestiques, la chambre de la femme de ménage et la chambre du steward; et nettoyer les marches du front. Elle fait les lits pour les hommes décurie – et généralement va chercher, porte et débarrasse pour le cuisinier et la cuisinière, et assiste autrement dans toutes les parties laborieuses de lentreprise de cuisine. [Salaire de 8 à 12 guinées par année.]
Pour résumer ,
Ses fonctions consistaient à tout ce que les autres membres du personnel (principalement les femmes de chambre) jugeaient convenable dans ce département.
Réponse
Je vous recommande vivement de regarder la série PBS « Downton Abbey », pour avoir une bonne idée des femmes de ménage au début du XXe siècle. est une bonne représentation dun drame dépoque, et il y a peu de personnages qui jouent de scull ery maid dans la série. Daisy, la bonne de larrière-cuisine, a un grand rôle dans la série. Vous aurez donc un aperçu de ses fonctions de femme de chambre.