Jai récemment acheté un pack de 6 Shiner Blonde, et jen ai adoré le goût. Quest-ce qui différencie une bière blonde des autres, à part une couleur et une saveur plus claires? Aussi, comment faire une blonde, et est-ce que quelquun a de bonnes recettes à expérimenter?
Réponse
En bref coup doeil, une blonde peut ressembler à une pils. Pour distinguer, une blonde a ces caractéristiques:
- est généralement une couleur claire, mais pas toujours aussi claire quune pils, souvent une couleur dorée plus profonde.
- est fait avec de la levure top-culture (levure de bière)
- cest plus sucré / plus fruité quune pils, avec un goût équilibré du côté du malt (cf. pils qui peut être assez fortement houblonné dans certains cas.)
(Ceci est destiné à vous donner une impression de la bière – le BJCP peut vous donner les statistiques vitales pour un Blonde Ale en chiffres.)
En ce qui concerne les recettes, il sagit souvent de pils / lager / malt pâle, souvent avec une touche de cristal léger / moyen ou de malts légèrement cuits au four comme Munich. Faible amertume du houblon et avec un profil deau avec 50-150ppm de chlorures pour accentuer le malt.
Commentaires
- Mais Leffe Blonde nest ' ta BJCP 6B Blonde Ale, cest ' est une bière blonde belge 18A. Très différent.
- Oui, ce ' est vrai. Jallais poster une recette différente pour une vraie blonde, mais mon amour pour Leffe ma gêné!
- Jai ' supprimé la référence à leffe. Les votes négatifs – il est ' de bien expliquer au moins le vote négatif, afin que tout le monde apprenne et que la qualité du site saméliore.
Réponse
Une bière blonde est presque toujours une bière, tandis quune pilsner est toujours une bière blonde. Vous pouvez lire la définition BJCP dune blonde ici … http://www.bjcp.org/2008styles/style06.php#1b
Commentaires
- +1 pour le guide de style BJCP. Aussi, ici ' un lien vers lune de mes bières maison préférées: Biermuncher ' s Centennial Blonde . Il ' est peu coûteux à préparer, rapide à mûrir et est toujours un plaisir pour la foule.
Réponse
Denny vous a déjà lié au guide de style BJCP, mais jai réalisé que mon commentaire répond en fait à la moitié de votre question, donc je lai mis ici.
Voici « un lien vers une de mes bières maison préférées: La blonde du centenaire de Biermuncher . Elle est peu coûteuse à brasser, rapide à mûrir et toujours un plaisir pour la foule.
Commentaires
- Cest une très, très bonne recette. Jajouterai ' que nous ' nous lavons également fait de bons résultats pour ceux qui aiment quelque chose de plus … intéressant .
Réponse
La façon simple et géniale de faire une blonde est dutiliser la méthode SMASH (Single Malt Et Single Hop). Je pense quune blonde devrait être simple et facile à boire. Donc, votre Grain Bill serait 100% 2 Row et un bon houblon de type neutre. Mon préféré est Sterling. Gardez les IBU à environ 18-25 environ. En fait, je nutilise que deux houblons pour chaque type dinfusion, pour le moment. Jutilise Sterling pour les Blondes et American Wheat, et Cascade pour les American Pale Ales.
Blonde Ale et APA sont mes deux bières préférées dans le monde!
Réponse
http://www.beertutor.com/styles/lager_styles.shtml répertorie Shiner Blonde comme une Pilsner, je serais généralement daccord avec cela sauf que je pense quil est plutôt bas sur léchelle du houblon. Comme mentionné ailleurs, le BJCP répertorie les blondes comme des bières plutôt que des lagers. Il nest pas rare que les brasseurs commerciaux ne respectent pas les règles de style, donc je pense que cela vaut la peine de mentionner le style BJCP, mais cela ne vaut pas la peine de retirer ce que jai pu trouver.
Ailleurs « Internet » répertorie un recette de:
5.0 Gallon Batch, OG 1.044, 13 IBU 7.0# Pale 2-row malt 1.0# Flaked Corn 3/4oz Czech Saaz Hops @ 60 min 1/4oz Czech Saaz Hops @ 15 min Ferment with WLP 800 or 802 at 50-55F for 3-4 weeks, then lager at 35F for 4-6 weeks.