Recette américaine utilisant ' une boîte de sauce tomate '

Jai sorti des boîtes de sauce tomate pour répondre à vos questions. Les détails sont énumérés ci-dessous, mais il semble quils soient généralement dilués de pâte de tomate avec des épices. Si vous pouvez obtenir de la pâte de tomate (en conserve ou en tube), cela devrait vous donner la consistance que vous souhaitez.

Les ingrédients répertoriés sur la marque Hunt « s sont:

Purée de tomates (eau, pâte de tomate), eau, moins de 2% de: sel, acide citrique, épice, fibre de tomate, arôme naturel

Shop Rite (une marque de supermarché) contient:

Concentré de tomate (eau, pâte de tomate), oignon en poudre, ail en poudre, acide citrique, arômes naturels , poivron déshydraté

Et une boîte de sauce tomate de marque Rokeach (un robot culinaire casher) aux champignons contient:

Purée de tomate (pâte de tomate & eau), champignon, fécule de pomme de terre modifiée, poivrons, huile de coton, sucre, oignon, viengar de cidre de pomme, ail, céleri, poivre blanc, feuilles de laurier et acide citrique.

Commentaires

• Oui, que ‘ en parle. Dilué, se pâte de tomates asoned. Moins il y a dassaisonnement, moins il est probable quil forme des combinaisons désagréables avec dautres parties de la recette, mais presque tout ce qui est étiqueté comme sauce tomate contient un assaisonnement, en particulier la trace quantités dacide citrique et de sel et / ou de poudre dail / doignon. Il ‘ est destiné à être utilisé comme une sauce, par exemple pour les pâtes, donc il ‘ nest pas seulement une tomate cuite pure é e.
• OK merci, ce sont tous très utile – en particulier la liste des ingrédients possibles – merci Martha! Je pensais quil devait y avoir des ingrédients ajoutés, sinon toute la recette que je regarde semble fade, mais limage montre la sauce tomate ajoutée à la recette et cela ressemble juste à des tomates en conserve hachées, donc nétait pas ‘ je suis sûr.

La sauce tomate en conserve aux États-Unis na généralement pas « Assaisonnement italien » ou basilic, mais il y a presque toujours du sel et / ou des épices séchées. Même la sauce tomate la plus basique sera plus que de simples tomates cuites; cependant, il peut être un peu plus liquide que de simples tomates en purée.

Je peux approximer la texture de la sauce tomate en conserve en réduisant les tomates entières en conserve, qui sont pelées et dans un liquide très liquide. Si vous voulez commencer avec des tomates entières, vous pouvez dabord les blanchir et enlever les peaux.

De plus, les tomates en conserve et la sauce tomate sont pasteurisées. Les tomates fraîches en purée ne seraient probablement pas tout à fait les mêmes, donc si votre plat nest pas cuit autrement, vous pouvez essayer de faire cuire votre purée.

Commentaires

• Je dirais que cest moins liquide que les tomates en purée. En outre, il ‘ a été cuit un certain temps et les graines et les peaux ont été enlevées en premier (jai une machine pour ce processus.) Ces deux éléments changent également le goût comme cohérence.
• Aha! Donc, sil na pas de pépins et de peau, cest comme du sugocasa?
• Jai gagné ‘ t contre-voter parce que cela dépend de la sauce; certaines marques très bon marché sont vraiment plus courantes que la purée de tomate é e. Mais la toute première phrase est sans équivoque erronée; tout produit étiqueté  » sauce tomate  » sera toujours assaisonné. L’assaisonnement n’est peut-être pas très intéressant , mais si vous ‘ commencez à partir de l’ensemble pur é ed tomates, alors vous ‘ devez également ajouter du sel, de lail / de loignon en poudre et éventuellement une petite quantité de sucre. Si vous partez de pâte de tomate au lieu de pur é e, vous devez également ajouter du vinaigre.
• Pour la texture – oui, cela varie assez largement.En ce qui concerne les assaisonnements – cela peut être différent au Canada; ici (Pennsylvanie) sauf indication contraire (par exemple,  » avec assaisonnement italien « ,  » au basilic et à lail « ,  » aux piments « , etc.) , il ny a ‘ pas grand chose à assaisonner, au moins à des fins de substitution. The Hunt ‘ s (dans la réponse de Martha ‘) est une marque standard assez représentative.
• Oui exactement – lassaisonnement nest généralement pas aussi raffiné que le basilic et lail, mais il y a presque toujours du sel et / ou des épices séchées. Même la sauce tomate la plus basique sera plus que des tomates cuites.

Je fais un pas mal de cuisine à partir de recettes américaines, et jai toujours utilisé de la passata ou des tomates tamisées lorsque la « sauce tomate » est requise. Jamais eu de problèmes. Vous pouvez obtenir des versions nature ou aromatisées à loignon, à lail, au basilic etc.

Elles sont disponibles dans tous les grands supermarchés, parfois dans lallée des pâtes, mais généralement avec les tomates en conserve et la purée de tomates. Il est livré dans une bouteille en verre ou un petit carton en carton comme du jus dorange.

Commentaires

• Jutilise beaucoup de passata donc je pourrais facilement remplacer ceci, juste senti quil avait besoin dun certain assaisonnement.

Américain ici !. Je sais que ce post a 8 ans mais je voulais toujours ajouter mes 2 cents. Comme la meilleure réponse notée avec les étiquettes dingrédients, cest de la pâte de tomate et de leau bla, dégoûtant ….

Quand je tombe sur cela, jutilise soit une boîte de tomates hachées avec le jus séparé et réduit avant dêtre ajouté à la base de tomate de cuisson / saveur, Ou la même quantité dune sauce tomate de base déjà cuite (faite maison de préférence).

Je pense que de toute façon vous obtiendrez une meilleure saveur. Sauce tomate de une boîte est toujours lisse, donc vous pouvez mélanger les tomates hachées dans un robot culinaire. Je dis toujours réduire le liquide séparément ou vous aurez beaucoup trop deau.