Commentaires
- pourquoi ne voulez-vous pas utiliser labricot? sans le savoir, les gens peuvent recommander des choses qui ne fonctionnent pas ' pour vous
- @KateGregory: je ne ' Jai de labricot à la maison et jutilise ' dautres fruits que jai dans le réfrigérateur. (mangue, pomme ou autre fruit que les gens recommandent)
- Tout fruit à noyau ou baie fonctionnerait bien dans cette application.
- I ' Je ne sais pas quel type de réponse vous attendez. Si vous voulez quil ait le goût de labricot, rien dautre que labricot ne fonctionnera. Si vous avez le droit de goûter à quelque chose dautre, nimporte quel fruit fera laffaire, et aucun nest meilleur que lautre. Pouvez-vous donner quelques critères – quessayez-vous datteindre?
Réponse
Si votre objectif est de maintenir une couleur / texture / fermeté similaire, alors les pêches adhérentes sont la voie à suivre. Sauf quon les trouve presque toujours en conserve (jhabite en Californie et les trouve parfois fraîches sur les marchés fermiers où les vendeurs viennent de la vallée de Sacramento).
Je suis fan de la poire. Bosc et Anjou vont tenir bon bien pendant la cuisson (les poires Bartlett peuvent tomber en morceaux).
Les deux devraient bien fonctionner avec la crème pâtissière et la vanille dans la recette.
Si vous finissez par utiliser des poires, pensez à ajouter juste un un soupçon dextrait damande ou damaretto à la crème pâtissière.
Réponse
Je nai pas vu le lien de la recette, mais si cela demande des abricots frais, vous pouvez les remplacer
- Peaches. Freestone vs Cling indique si la chair est attachée à la fosse. lorsque vous coupez le fruit. Nous obtenons des pêches du Michigan à Chicago. Il ny a pas de différence de goût appréciable entre les deux.
Jécorcherais les pêches. Vous les trempez dans leau frémissante pendant environ 30 secondes, retirez et frottez la peau avec une serviette en papier
Utilisez de la confiture de pêches pour le glaçage. Ajoutez un peu de jus de citron pour rehausser la saveur.
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Une variété de prunes. Recherchez des fruits fermes qui, selon le magasin ou le vendeur, sont sucrés. Pour cela, jutiliserais une marmelade dorange filtrée pour le glaçage, en corrigeant à nouveau avec du jus de citron pour lacidité. Les prunes ne doivent pas être pelées en premier.
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Nectarines. Je ne les écorcherais pas. Jutilise les nectarines de manière interchangeable avec les mangues dans une salade de fruits. Pour un glaçage, essayez la gelée de groseille rouge. Smuckers fabrique une marque distribuée à léchelle nationale aux États-Unis, mais mon supermarché international a plusieurs alternatives
Cest une question de préférence personnelle mais je pense que vous devriez plutôt limiter votre substitut aux fruits à noyau que les pommes et les poires en raison des différents profils de saveur et de texture.
Les pommes contiennent beaucoup de pectine et peuvent être utilisées comme base pour un glaçage aromatisé avec quelque chose pour compléter le fruit à noyau que vous utilisez.