Il reste « une casserole pleine deau après avoir fait bouillir les betteraves.
Je sais les betteraves sont pleines de bonnes choses . Je préfère ne pas jeter ce stock de betteraves dans les égouts, mais plutôt les utiliser.
Comment cette eau de betterave ou ce stock de betterave peut-il être mis à profit?
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- Pour la prochaine fois, vous pouvez cuire les betteraves au lieu de les faire bouillir. Plus propre (je les épluche après leur cuisson) et leur garde plus de saveur. Pour cette fois, vous pouvez lutiliser pour démarrer un bouillon de bœuf (ajoutez quelques os dorés et laissez mijoter un peu) que vous utiliserez ensuite pour le bortsch. Mon bortsch a besoin denviron un litre de bouillon de bœuf par livre de betteraves.
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Vous pouvez lutiliser comme une base pour risotto si vous aimez la saveur. Il fera un joli riz rose.
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- Wow, jaime cette idée. ' t attendre pour lessayer.
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La meilleure utilisation du bouillon de betterave – leau dans laquelle vous avez bouilli des betteraves fraîches – est de la boire. Assurez-vous, bien sûr, de laver les betteraves avant de les faire bouillir afin que votre bouillon ne contienne pas de substance sale.
Le bouillon de betterave nest que lune des quatre façons dutiliser des betteraves fraîches. Tout dabord, coupez les tiges, puis coupez les feuilles des stocks. Les tiges, bouillies ou sautées, peuvent être consommées comme des asperges ou des tiges de blettes. Idem pour les feuilles – utilisez-les de la même manière que les blettes. Ensuite, faites bouillir les betteraves, sans les couper pour ne pas perdre trop de leur couleur à leau. Une fois les betteraves cuites, laissez le bouillon refroidir – toute la nuit, de préférence – avant de les utiliser comme boisson.
Les betteraves sont un aliment dont rien ne se perd.
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La seule utilisation que je connais de leau de betterave est par exemple, les navets marinés traditionnellement servis avec de la nourriture libanaise sont colorés avec du jus de betterave dans la saumure. Je nai pas de recette, mais vous pouvez probablement en rechercher une.
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Je viens de prendre mon jus de betterave frais, je lai jeté dans le Vitamix avec de la glace et une orange sanguine et un soupçon de stevia ….. Yuuuuuuuuummmmmmmm! Wowie!
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Limonade de betterave.
Pas besoin de sucre. Il suffit de presser un peu de citron frais, de refroidir et de siroter. : P
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- Ajoutez du miel, vous avez un SweetTooth.
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Vous devez faire du bortsch. Voir par exemple ici ; vous nêtes pas obligé davoir de la viande dans la recette.
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Jétais perplexe quant à ce quil faut faire avec leau de betterave, Jai ajouté du miel jusquà ce quil atteigne la douceur désirée et lai refroidi, jai même ajouté de la vodka à un verre, délicieux
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Je lai apprécié avec de leau gazeuse! Miam!
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Nous utilisons les restes deau de betterave dans un shake protéiné avec dautres légumes .. trop de nutriments à jeter dans les égouts.
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- Il semble quun pot entier deau soit un peu trop à conserver pour les shakes ; pouvez-vous inclure une recommandation sur la façon de minimiser le volume deau ou quelque chose du genre dans la réponse?
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Jutilise leau de betterave comme substitut liquide lorsque je cuisine du quinoia, du farro, du couscous, du sarrasin. Excellente saveur! Assaisonner avec du sel & poivre.
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Merci, je viens de faire bouillir des betteraves dehors dans ma cour car cest lété en Nouvelle-Angleterre. Je veux tirer le meilleur parti de mes légumes.
Nous filtrerons les betteraves pour obtenir des smoothies, puis nous préparerons des gâteaux à lavoine de la Nouvelle-Écosse le matin et du jus de betterave sucré au petit-déjeuner.
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Jaime couper et faire bouillir rapidement mes betteraves avec des morceaux de gingembre pendant environ 15-20 minutes. Puis, une fois tendre, versez dans un bocal et mettez au réfrigérateur (betteraves, gingembre et bouillon). Après une journée, le jus de betterave devient légèrement plus épais, sucré et légèrement épicé. Les morceaux de betterave se conservent très bien et simprègnent très bien de la saveur. Ajoutez aussi les dessus de betterave si vous le souhaitez pour le trempage et la conservation!
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- Comment cela permet-il au PO dutiliser ses restes de betteraves?