최근 말고기가 쇠고기로 위장한 뉴스에 나왔습니다.
정말 그렇게 심각한가요?
말고기는 안전하지 않나요? 아니면 말이 귀엽다기 때문에 금기인가요?
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- 관련 : cooking.stackexchange.com/questions/4387/uses-of-horse-meat
- 영국의 많은 사람들이 말을 애완 동물로 간주하지만 대륙에서는 말이 단순히 고기의 또 다른 공급원 일뿐입니다. 실제로 영국에서는 말고기를 살 수 있지만 위와 같은 이유로 광고를하지 않는 경향이 있습니다. 주요 문제는 ' 말고기 말고기 '는 아니지만 소고기 제품으로 포장 및 판매되었습니다.
답변
먹는 것이 완벽하게 안전합니다 (다른 식용 육류와 마찬가지로 위생적인 조건에서 생산, 운송 등 ).
일부 문화권 진미로 간주됩니다. 다른 사람들에게는 먹는 것이 적절하지 않다고 간주되지만 안전이 아니라 문화적 규범의 문제입니다.
뉴스는 말이있는 문화적 배경에서 신뢰 (표시의 진실)를 위반하기 때문입니다. 일반적으로 먹지 않습니다. 개인적으로 구매자가 콘텐츠에 대해 거짓말을했다면 어떤 다른 단축키를 사용했는지 궁금 할 것입니다 …
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- 이와 같은 먹이 사슬, ' 고기가 페닐 부타 존으로 오염 될 수 있다는 우려가 있습니다. ' 말 아스피린 ' : guardian.co.uk/world/2013/feb/11/horsemeat-bute-very-low-risk en.wikipedia.org/wiki/Phenylbutazone
- @WayfaringStranger 저는 '이 특정 문제에 대해 몰랐습니다 .. ..하지만 그것이 제 마지막 문장이 암시 한 것입니다. 동의합니다. 식품 공급망에 대한 신뢰가 매우 중요하기 때문에 그러한 소식이 있습니다. 말고기 자체의 일반적인 식용은 스캔들의 핵심 문제가 아니라고 생각합니다. ' 생각하지 않습니다.
- 벨기에 말고기를 먹는다는 사실을 추가하고 싶습니다. 일반적으로하지만 신뢰의 위반도있었습니다. ' 쇠고기 '를 사면 돼지 고기를 ' 먹고 싶지 않습니다.
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답변
@ SAJ14SAJ에 추가 “말고기는 먹기에 완벽하게 좋지만 말이 사람이 섭취하기에 부적합한 약으로 치료 된 경우에는 그렇지 않습니다.
From wikipedia
미국에서 말은 사육, 사육 또는 육류로 취급되지 않습니다. 거의 모든 말 약물 및 치료법에는 ” 유럽 연합에서는 도축 용 말을 미국 말에 일반적으로 사용되는 많은 약물로 치료할 수 없습니다.
It 다양한 국가 에서 생산되고 먹습니다. 약간의 퀴즈-Icel 앤딕 사람들은 교황 그레고리 3 세가 말고기 소비를 서기 732 년에 금지 한 이후 오랫동안 기독교로 개종하는 것을 주저했습니다 . 말고기.
답변
유럽 연합에서는 모든 말에 소위 여권이 있어야합니다. 금지 된 의약품이 고기에 들어 가지 않는다는 것입니다. 말을 치료할 때 어떤 상황에서는 식품 공급망에서 사용하도록 승인 된 약물을 사용할 수 있지만 어떤 경우에는 이것이 불가능합니다. 말은 15 ~ 25 년을 살 수 있다는 점을 명심하십시오.
말이 금지 된 약물로 치료를받은 경우, 말을 식품 공급망에 도입하는 것은 불법이며 (도축장에 들어가서는 안 됨) 멸망 시키거나 묻혀 야합니다. 이 사건의 스캔들은 쇠고기가 잘못 표시된 곳을 제외하고는 공급망에있는 어느 누구도 그것이 말고기라는 사실과 인간 소비 승인 여부를 알지 못했다는 것입니다.
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- " 여권 " 시스템 이 경우에는 고기가 남아메리카에서 수입 되었기 때문에 어쨌든 효과가 없었을 것입니다. 그것은 EU에서 사육 된 말에서 얻지 못했습니다. 제가 알지 못하는 것은 ' 수입업자가 말고기라는 사실을 알고 있었는지 여부입니다. 즉, 공급망의 어느 쪽에서 사기가 발생했는지 알 수 있습니다.
답변
북극곰 간 (독성 수준의 비타민 함유)과 같은 특정 내장 육을 제외하고는 위험한 포유류 고기는 없습니다. ㅏ). 문제는 식품 사용이 허용되지 않는 동물 용 의약품이 식량 공급에 포함되는 것이 었습니다.
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- 이는 기술적으로 사실, 사실상 대부분의 동물은 사육되지 않은 야생 동물이며, 동물을 먹음으로써 발생하는 선모충 증과 같은 심각한 질병 및 기생충 (예 : 곰)의 발생률이 매우 높습니다. 말은 ' 사육 되었기 때문에 기이 한 경우이지만 일반적으로 개와 고양이처럼 소비 용이 아닙니다. 메뉴에서 발견하면 ' 실제로 이탈했기 때문에 안전하지 않을 가능성이 높습니다. 저는 ' 원산지가 알려지지 않은 고기를 먹는 것을 조심합니다.
- 사실, 독이있는 고기를 가진 독이있는 포유류가 몇 마리 있습니다.
- 나는 심각한 질병의 발병률이 야생 동물보다 농장 동물에서 훨씬 더 높다고 주장합니다. 확실히 고기는 항상 적절하게 조리되어야하며 독샘과 간과 같은 특정 기관의 독성에 대해 알아야합니다. 그러나 나는 음식을 위해 사육 된 동물이 야생 동물보다 질병에 대해 더 안전하다는 생각을 받아들이지 않을 것입니다. 식용 동물은 병든 상태에 보관되고 증상을 덮기 위해 항생제를 투여합니다 (궁극적으로 위험한 항생제 내성 균주를 생성했습니다). 아픈 동물은 정기적으로 도살됩니다.