Jeg kom akkurat over en pizzaoppskrift som krever Wisconsin Brick Ost.
Det ser ut som Cheddar eller Emmental, men jeg vet ikke etter smak.
Da jeg bor i Portugal, er det ikke så lett å finne at ost, så jeg lurer på om det finnes alternativer til denne typen ost, ideelt sett fra europeiske land, om fra Portugal, jo bedre (men jeg er åpen for alternativer tilgjengelig over hele verden).
Kommentarer
- Siden du lenker til gir noen (riktignok USA-sentriske) alternativer, med en 50/50 blanding av Mozzarella og Jack med lav fuktighet som det beste alternativet. Cheddar smakte tilsynelatende ikke helt riktig.
- Murstein! Det har gått ' siden jeg ' har hatt god Wisconsin mursteinost, men jeg husker hvordan den smaker. Jeg ' Jeg tenker meg om jeg kan svare på det.
Svar
Murstein er en av de ostene som burde få mer distribusjon. Den er litt myk og smelter godt, med litt smørhet og syrlighet. Aldret murstein får en litt moden smak og lukt. Den nærmeste osten jeg kan tenke meg en anstendig gammel murstein er en eldre Havarti. Lignende mykhet, og ikke langt unna i smak sammenlignet med andre oster, og den bør være allment tilgjengelig.