Hvor kjøper jeg sjokolade av god kvalitet (for trøfler) i bulk (> 3 pund)? Prisene jeg ser for Valrhona osv. På Amazon når nesten $ 15 / lb, og det er latterlig. Eventuelle foretrukne leverandører? Takk!
Kommentarer
- Jeg vet ikke ‘ hvor du er fra, men hvis du bor i Canada, kan du alltid sjekke ut Bulk Barn. De har kanskje ikke det du leter etter, men jeg ‘ er sikker på at det er noe i nærheten.
- Av nysgjerrighet, hvordan er ikke dette tid / rom lokalisert?
- justkt – Svært få av oss er heldige nok til å kunne kjøpe couverture i bulk lokalt, så det meste av Nord-Amerika vil nok være interessert i de samme kildene. Jeg antar at det er noe lokalisert.
- @justkt: Du mener Areal 51? Alt jeg ser er dette spørsmålet , som bare hadde et par stemmer, og begrunnelsen mot online kilder var tilsynelatende at den ‘ er lett å finne på Google – noe jeg tror vi alle er enige om er en dårlig begrunnelse for enhver policy. Jeg ‘ Jeg er absolutt åpen for å diskutere det (på meta) – Jeg vil ikke ‘ ikke vil se et skred på » hvor kan jeg kjøpe avokado online » spørsmål – men for visse vanskelige ingredienser eller store ingredienser, virker det OK for meg.
- Det billigste stedet er per definisjon lokalisert. Jeg tror ikke ‘ det billigste stedet alltid vil være det samme.
Svar
I verden av high-end sjokolade er Valrhona ikke den dyreste – faktisk er det praktisk talt inngangsnivå. Amedei Signature selger med hele $ 40 / lb i «bulk» (1 kg) mengder.
Jeg tror ikke jeg noen gang har sett Valhrona i bulk og / eller til en betydelig nedsatt pris. På den annen side er det merker av samme kvalitet som er mye rimeligere. På chocosphere kan du kjøpe 22 kg Callebaut-kalletter for litt over $ 6 per pund. Eller du kan få en av Felchlins Grand Cru-sjokolader for rundt $ 10 per pund. Du kan til og med kjøpe Guittard der for det som ser ut til å være $ 6,60 / pund. Men du vil merke at de selv om de også bærer Valrhona, de ikke t har det i bulk.
Jeg ser også Candy Warehouse som selger Guittard-wafers for tilsynelatende $ 3,10 / lb hvis du kjøper 25 lb-pose. Chocolate Man selger Felchlin Maracaibo-sjokolade (ikke Grand Cru) for en snau $ 7,80 / lb. De har fått en rekke andre kjente merker. i tillegg, selv om utvalget deres er begrenset, har de ikke mange sprø avanserte ting.
Chocovic-sjokolade selges også i rundt $ 10-serien i de fleste butikker. Hvis du finner den, de distribuerer 10 kg og 25 kg poser (at «s 22 lbs og 55 lbs ). Jeg er ikke sikker på hvor, men hvis du går til deres offisielle side, nevner de eksplisitt at de lager den størrelsen.
Du bør vurdere at de ublu prisene kanskje ikke er et resultat av hvor du kjøper fra , men av det du kjøper. Valrhona er bare dyrt. Du kan si at det er fordi det er bedre enn alle de andre, og du kan ha rett (selv om noen er uenige – det er mer enn litt subjektivt) – men det er prisen du betaler for «premium» -produkter. De kan komme unna med å lade $ 13 – $ 15 / lb, så de gjør det.
Gjør deg selv en tjeneste – prøv noen av de mindre kjente merkene. Mange av dem lager virkelig fantastisk sjokolade, de er bare ikke like berømte som Valrhona.
Kommentarer
- Takk for grundig forklaring. Jeg brukte sjokosfære tidligere til sjokolade i detaljhandel, jeg ‘ jeg må prøve sin bullsort. På tide å prøve noen Callebaut.
Svar
Chocosphere har vært kilden min i rundt et år:
De er basert på Oregon (dessverre for meg ), men de selger alle de vanligste merkene med sjokolade. De fleste av sjokoladene deres selges i mengder på 1 kg, 3 kg eller 5 kg. Som en bonus er de skikkelig flinke til å sende. Jeg har fått dem til å sende sjokolade bokstavelig talt over hele landet i varmt vær, og det dukket opp usmeltet.
REDIGERING: Som andre har bemerket, er Valrhona ALDRI billig. Noen gang. Jeg har hatt lyst til å prøve noen ting fra Michel Cluizel, men det koster $ 40 / kg !!! Jeg bruker billigere sjokolade, som Callebaut, når jeg jobber med oppskrifter. Når jeg lager noe som skal bokses opp, kan jeg bestille annen sjokolade.En nåværende (og ganske ukjent) favoritt er Chocolate Santander, en colombiansk sjokolade med en opprinnelse som slo ut alle Valrhona-varianter jeg hadde på hånden (2 eller 3), Callebaut og ca. 5 andre sjokolader jeg hadde rundt i en smakstest .
Kommentarer
- Det er virkelig et flott nettsted for sjokolade; selv der, selv om Valrhona er latterlig dyrt.
- Hvis du liker å av og til kaste på de middels høye prisene som Valrhona, så sverger noen på Scharffen Berger og rangere noe av sjokoladen sin som bedre enn Valrhona. Subjektiv, igjen, men absolutt sammenlignbar og billigere ($ 11 eller så i bulk).
- Takk for tipsene om mindre kjent sjokolade. Jeg ‘ jeg må prøve Santander.
- Scharffen Berger er for bitter for min smak. Jeg ‘ spiser gjerne 80% Valrhona hele dagen (hvis jeg hadde råd), men 60% Scharffen Berger bare smaker bittert for meg. Jeg tror det ‘ s fordi Scharffen Berger har en veldig ren sjokoladesmak uten frukt- eller nøttetoner som mange andre sjokolader har. Selvfølgelig, hvis du leter etter den mest sjokolade smaken, kan Scharffen Berger være veien å gå. Selvfølgelig er ‘ bare min mening. Spar en liten mengde av hver sjokolade du prøver, og legg deretter 8 eller 10 ved siden av hverandre og smak dem.
- Ikke sikker på hvor høy kvalitet du har sett på du ønsker, men i Canada har Superstore callebaut i bulkbøttene sine. De er standardstørrelsesblokkene knust i stykker. Jeg kjøper det ofte.
Svar
Jeg kjøper fra to kilder som er billigere enn de som allerede er nevnt:
-
Bakers Cash and Carry selger en komplett serie med Guittard til bunnpriser. Jeg oppdaget nettopp at det er to selskaper online med det navnet. Den jeg bruker, og som virkelig liker prisingen, er her .
-
og L «Epicerie har de beste prisene på Valrhona
Svar
Prøv Guittard-produkter. Jeg tror de står opp godt mot Valrhona. Jeg bruker Scharffen Berger-kakao og kjøper den i bulk.
Jeg har brukt Chocosphere tidligere – god kundeservice, men prisene er ikke like konkurransedyktige som de pleide å være. Jeg » Jeg har shoppet rundt på nettet og kan noen ganger slå prisene med nok dollar til at jeg prøver nye steder.
For trøfler bruker jeg Guittard 63 (det kan være 62 prosent) mørk sjokolade 10 pund bar. Jobbet fantastisk, og den totale kostnaden for sjokoladen per pund var veldig bra.
Jeg ville elsket å prøve nettstedet Divine Chocolates oppført i dette annet svar , men «kontakt oss for pris» er et ikke-startende. Jeg ønsker å kunne sammenligne priser på nettet uten å vente på kontortiden eller å måtte snakke med noen.
Svar
Jeg bestiller fra worldwidechcocolate.com. De har mange forskjellige merker, og jeg har prøvd de fleste av dem. Jeg er en Valhrona-person, men jeg har funnet Callebaut og Guittard for å være ganske sammenlignbar.