Jeg har noen valnøtter jeg fant bak på skapet mitt som sannsynligvis er 5 år gamle. Emballasjen sier best hvis den ble brukt innen 2010. Jeg smakte på dem, og de smaker greit, kanskje litt tartete, men jeg har ikke noe imot. Jeg lurte på om valnøtter og andre nøtter faktisk noen gang blir dårlige med tanke på at de er tørre.
Svar
Ja, nøtter er veldig fete, og de vil til slutt bli harsk — hvis dette er tilfelle, de vil smake veldig dårlig. De kan også tørke ut, eller i mer sjeldne tilfeller (spesielt hvis de oppbevares feil) blir infisert med insekter eller mugg.
Generelt sett bør de være gode i seks måneder til et år på sin beste smak, avhengig av sorten (i skallet).
Fem år er litt lang. Jeg er ikke sikker på at jeg vil spise nøtter som gamle.
Kommentarer
- Vanligvis blir de ' så bitre at du definitivt ikke ' t vil spise dem.
- .. og der ' er ingenting som en helt fersk valnøtt .. melkere enn melk. Jeg vil kaste bort dem ved å lage mat …
Svar
Utover åpenbare ulemper som en harsk smak eller teksturell forverring, både nøtter og peanøtter er i en kategori matvarer som er spesielt utsatt for mugg som produserer aflatoksin , som kan forårsake leversvikt eller leverskade i tilstrekkelige mengder.
Da jeg importerte et produkt fra Asia som inneholdt peanøtter, var det en av tingene som ble ansett som en betydelig risiko, da det er en ganske vanlig grunn til å sette i gang en tilbakekalling hvis test viser at aflatoksin er tilstrekkelig mengder som er berettiget til bekymring. Disse formene er absolutt mer utsatt for å utvikle seg etter langvarig lagring, ettersom veksten av mugg er mer sannsynlig over tid.