Jeg har mye smør & margarin og leter etter måter å holde det på over lengre tid.
Vil frysing endre smeltepunkt, smak eller noe som kan være uønsket når du lager mat?
Oppdatering: Vi fryser nå smøret og margarinen. Det er en perfekt løsning!
Svar
Smør og margarin fryser perfekt . Jeg lager vanligvis opp under salg og tiner det etter behov. Du må bare sørge for at den er pakket tett inn i folien, for å forhindre oksidasjon. Det vil holde minst 6 måneder, sannsynligvis mer hvis du ikke har en selvavrimende fryser.
Tining smør tar imidlertid en god stund. Jeg gir vanligvis en pakke noen dager for å tine helt. Hvis du trenger smør i en hast, kan du alltid legge den i en Ziploc-pose og fort tine den en bolle under rennende rennende vann. Eller , bare mykgjør det i mikrobølgeovnen.
Kommentarer
- Helt enig. Vi kjøper den fra Costco og fryser alle bortsett fra en boks. Kan ' t oppdager en forskjell etter at den ' er tint.
- Jeg la bare boksene i fryseren som den er, og så trekk en kube ut av gangen. Det fungerer helt fint.
- Og frossent smør er faktisk en reell fordel når man lager deigdeig i en kjøkkenmaskin også. 🙂
- Men kan tint raskt i kaldt vann (senk det). Eller kutt opp og legg på et godt, tykt aluminiumsark.
- Også hvis du har mye smør, bør du vurdere å lage smaksrike smør som er smakfulle og supernyttige.
Svar
Det er noe ekte vitenskap om dette. Se http://naldc.nal.usda.gov/download/15684/PDF
Når det er frosset til -20 ° C, kan smør vare i 1 år uten reell kvalitetsendring
Kommentarer
- Det er imidlertid et poeng som er viktig her. Hvis smørpinnen er pakket inn i vokspapir, er fryselevetiden ikke ' t så god som i smør. Lagringskvaliteten på smørpinner vil være mindre gjennom hele året i fryseren takk bulk smør.
Svar
Vi har frosset Margarine hele livet. Moren min ville kjøpe margarin på salg og fryse den til vår store familie. Vi dro den bare ut av fryseren etter behov.
Vi gjør alltid, og gjør fortsatt, frys den i esken den kommer inn uten ekstra innpakning nødvendig, og det er like bra 2 år nedover veien som når du tar den med hjem fra matbutikken. Nå kan det hende at forskjellige merker ikke er like gode eller fryser så bra enten. Jeg husker ikke hva vi pleide å vokse opp, men nå kjøper vi KUN Blue Bonnet Margarine (original / vanlig, og aldri lite).
Svar
Jeg kjøper fire pakker for smør og fryser dem slik jeg trenger dem. Jeg tar deretter en kvart pinne og legger den i beholder og lar den tine ut over natten. Jeg lar den være til den er borte og tar ut nok en smørpinne fra fryseren. Jeg har ingen problemer med å fryse eller tine smør.
Svar
Hvis du spør noen av margarinprodusentene, vil de fortelle deg IKKE å fryse margarin på grunn av det høye vannet innhold. Ved tining vil olje og vann sannsynligvis skille seg. Det vil se dårlig ut og ikke smake som det skal.
Smør kan derimot fryses på grunn av det høye fettinnholdet.
Kommentarer
- Både smør og margarin har omtrent samme fettinnhold (rundt 80%).
- I ' har aldri prøvd å fryse margarin, så vet ikke ' om separasjonen, men jeg ' m gjetter det ' er noe annet i spill enn fettinnhold. Jeg antar at noen kan prøve å fryse de blandede pinnene (jeg tror det ' s 40% / 60% smør til margarin; kan ' ikke huske merkevaren), og se om hva som helst ' s som stabiliserer smøret, vil hjelpe margarinen.
- Smør er mye høyere i mettet fett, alt fra 3 til 6 ganger høyere. Du kan kjøpe lavere fett / sunnere margariner, men smør er smør.
- Uansett hva produsentene sier er det en påvist praksis å fryse margarin og smør. Det er dokumentasjon gitt her for å sikkerhetskopiere påstandene.