Er bakepulver det samme som bakemel?

Den viktige setningen i beskrivelsen av melet du lenket til er «all purpose». Det er allsidig mel, midt på veimelet som er rimelig bra for hva som helst. De valgte å kaste inn ordet «baking» for å understreke at du kan bake med det, antagelig fordi det «er en glutenfri versjon som er designet for å fungere for baking.

Det har absolutt ingenting å gjøre med bakepulver, en kjemisk syremiddel. I tillegg til at det står «allsidig mel» i navnet, kan du også se fra det faktum at det kommer i en sekspund pose, og det faktum at ingrediensene ikke er hvete mel.

Kommentarer

• Bare for å legge til dette (veldig bra) svaret: noen ganger vil du se et normalt mel som inneholder ordene " selvstigende. " Dette er vanligvis indikatoren for at den inneholder bakepulver for å få den til å stige uten hjelp fra ekstra leaveners.

Hvis du snakker om «kakemel» eller generelt mel som brukes i baking, nr. Faktisk vet jeg ikke noe produkt som kalles et mel som vil være det samme som bakepulver.

Bakepulver er et hevemiddel; det får ting til å heve seg, omtrent som gjær. ved å kombinere en syre (som Cream of Tarter) med en alkalisk komponent (vanligvis Baking Soda), og inneholder også vanligvis en inert stivelse som maisstivelse for å forlenge holdbarheten.

Hvis oppskriften din krever kopper med noe , det er sannsynligvis ikke bakepulver 🙂

Bakepulver er en blanding av natron, kalsiumfosfat, og stivelse. Den brukes som syrning. Bakemel er malt hvete og dekker alle melene som brukes til baking, inkludert kakemel, konditorimel, allsidig mel og selvhevende mel. Så ja, det er veldig stor forskjell.

Nei: det er sannsynligvis et uvanlig begrep, men så langt som jeg vet betyr bakemel enten bare vanlig mel, eller muligens selvstigende mel, som er vanlig mel blandet med noe bakepulver og noen ganger salt, vanligvis det vanligste forholdet som brukes i oppskrifter som pannekaker, så for eksempel et forhold på 5% bakepulver og 1% salt.