Er det noen studier om effekten av mikrobølgeovner på morsmelk hos mennesker?

Ikke til necro-innlegg, men jeg fant en studie som ser ut til å svare direkte på dette spørsmålet: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8889628

Kort svar er at de ikke fant noen signifikant innvirkning på næringsverdien så lenge den endelige temperaturen i melken holdt seg under 60 C (140F).

Tatt i betraktning målet vårt er 37C (98.6F), bør det ikke være noe problem hvis du tar hensyn til temp.

Man kan hevde at du fremdeles kan ende opp med små lommer med overoppvarmet melk, og svaret mitt på det vil være å bare varme opp melken i små trinn på kanskje 10 sek der du svirrer flasken i mellom å fordele varme og sjekke temp.

Bortsett fra det, må du bare bruke en mikrobølgeovnssikker flaske.

Kommentarer

• Hei, velkommen til foreldre.SE ! Og ikke ‘ Ikke bekymre deg, sent innlegg er ikke noe problem her – bare kvaliteten på svaret betyr noe, og svar støttet av referanser er alltid en god ide.
• +1 – » … bare varm opp melken i små intervaller på kanskje 10 sek hvor du virvler flasken innimellom for å fordele varme og sjekke temp. » Dette er hva jeg gjorde. Kjekt å se et svar med sikkerhetskopikilde!

Vel, NHS Choices sier:

Ikke bruk en mikrobølgeovn til å varme opp eller tine morsmelk, da det kan forårsake hot spots , som kan brenne babyens munn.

American Academy of Pediatrics sier:

Ikke bruk mikrobølgeovner til å varme opp flasker, fordi de ikke varmer dem jevnt. Ujevn oppvarming kan skåre babyen din eller skade melken. Flasker kan også eksplodere hvis de blir stående i mikrobølgeovnen for lenge. Overdreven varme kan ødelegge viktige proteiner og vitaminer i melken.

Western Australia Dept of Health sier:

• Mikrobølgeovner skal aldri brukes til å tine eller varme melk.
• Det største problemet med mikrobølgeovner er at de forårsaker ujevn oppvarming. Overflatetemperaturen kan være mye varmere eller kjøligere enn resten av melken.

Og FDA sier:

Oppvarming av morsmelk eller morsmelkerstatning i mikrobølgeovn anbefales ikke. Studier har vist at mikrobølger varmer babyens melk og mat ujevnt. Dette resulterer i «hot spots» som kan skålde babyens munn og svelg.

Så problemene ser ut til å være:

• muligheten for «hotspots» på grunn av ujevn oppvarming, kombinert med den lett å brenne naturen til en nyfødts munn / hals, og

• muligheten for å tilberede melken og dermed gjøre den mindre næringsrik.

For de andre mulige faktorene du nevner Jeg er sammen med deg i mistanke om at de i utgangspunktet er tull, men jeg har ikke bevis. Hvis du vil ha seriøs debunking, kan skeptics.stackexchange.com kanskje hjelpe.

Kommentarer

• Kan noen forklare » hot spots » for meg? Melk er en væske … hvis du rister litt, burde ikke ‘ t som løser hot spot-problemet?
• @Layna, ville jeg absolutt ha trodd at omrøring ville løse problemet, selv om du ‘ d trenger et sterilt objekt for å røre det med . Kanskje på en eller annen måte knyttet til risikoen for overoppheting i en mikrobølgeovn?
• @Layna Har du noen gang vært i en vannkilde (basseng, elv , innsjø osv.) og la merke til hvor mye varmere eller kaldere et bestemt område var enn resten? Jeg tror det å riste det grundig ville utjevne temperaturen, men risikoen er at folk ikke ‘ ikke rister den grundig, eller at dråpen de tester er en god temperatur, mens en varm porsjon væske forblir uprøvd. Det er også problemet med at mikrobølgeovnen bryter ned flaskeplasten, tømmer hormoner og kjemikalier i melken.
• @Layna – foreldre er søvnberøvede og noen ganger glemmer å riste flasken. Å riste flasken tilfører melk til melken, noe du vanligvis vil unngå. Alle har tynnere hud i munnen. Babyer har enda tynnere hud. Dette øker risikoen for alvorlige forbrenninger. En babyens munn kan oppleve en fulltykkelsesforbrenning (3. grads forbrenning) som krever kirurgi under bedøvelse nesten umiddelbart hvis væsken er varm nok. Flere helsebyråer i forskjellige land anbefaler på det sterkeste mot oppvarming av melk i mikrobølgeovner.
• god respons. +1 for å peke på skeptikere. Imidlertid vil jeg si at jeg ‘ er ganske trygg på at bekymringene til OP er ikke-spørsmål; Jeg har bare ikke ‘ ikke tid til å skrive et fullstendig skeptisk verdig svar for å bevise det.

Nylige studier anbefaler en oppvarmingstemperatur på ikke mer enn 37C (98,6F) da fettinnhold, fri fettsyrekonsentrasjon og total antioksidantkapasitet var betydelig lavere ved høyere temperaturer. Denne studien anbefalte også tining i kjøleskapet i stedet for mikrobølgeovn.

Trikset er bare å varme det opp til normal kroppstemperatur (mindre er også bra). Du kan investere i et mattermometer for å teste temperaturen på oppvarmet morsmelk til du finner ut hvor lenge og på hvilket nivå du skal bruke din spesielle mikrobølgeovn. I studien brukte de en innstilling på 30%, slik at «et sted å starte.

Som nevnt i andre innlegg, kan hot spots reduseres ved å la melken stå etter oppvarming.

Sitat

Chan, J., Gill, G., & Chan, G. (2011). Virkningen av forskjellige tiningmetoder på ernæringsegenskapene i morsmelk. Journal Of Neonatal – Perinatal Medicine, 4 (4), 341-346.

Mikrobølgeovner skal aldri brukes til å lage mat – unntatt, muligens, for vann, på grunn av en prosess som kalles «strukturell isomerisme» (blant andre grunner), som i det minste reduserer eller eliminerer helsemessige fordeler av komponenter som aminosyrer / proteiner / enzymer og andre forbindelser, og i verste fall faktisk omdanner dem til giftige stoffer. Dette er kjent for å forekomme i morsmelkerstatning i tillegg til morsmelk ( http://www.greenhealthwatch.com/newsstories/newschildren/children-dont-microwave-babys-breastMilk.html ). Det er e en liste over stoffer i morsmelkerstatning (de som er sunne før de går i mikrobølgeovn) som omdannes til nevro-, hepa- og nyretoksiske isomerer av de respektive forbindelsene.

For å svare direkte på spørsmålene dine:

1. Ja, mikrobølger ødelegger proteiner, enzymer (proteiner) og næringsstoffer; og jo mer komplekse de er, desto mer utsatt er de for nedbrytning. Jeg er ikke opptatt av biokjemien min, men jeg forstår at proteiner egentlig er konstruksjoner bygget opp fra et hvilket som helst antall forgrenede og kjedede aminosyrer. De er ekstremt store og komplekse molekyler, og formen på hele proteinet har betydning. Når det blir varmet opp, begynner dette molekylet å «flate ut og rase ut», noe som gjør det ikke i stand til å oppfylle sitt formål (uansett hva det måtte ha vært), og bryte det ned i sine individuelle komponenter. Dette skjer også med konvensjonell matlaging, men siden mikrobølger koker materialer ved å direkte spennende molekylene (og vann i matvarene), skjer det veldig raskt og endringer skjer selv med svært kortvarig (oppvarming) eksponering. Hva det brytes ned eller konverterer til, avhenger av hva det var. Mange komplekse molekyler vil bryte ned i bestanddeler, noen aminosyrer vil endre form til inerte, eller til og med svært giftige «isomerer» (forbindelser med samme kjemiske formel, men med en annen molekylær form). Det er ikke et direkte forhold til den tiden maten utsettes for, da disse reaksjonene starter umiddelbart og skjer veldig raskt.
2. Ujevn oppvarming er veldig lett å fikse, og veldig lett å teste, og jeg er skeptisk til at dette egentlig er et problem, siden konveksjonsstrømmer vil gjøre kort arbeid med å fordele varme i en væske. Jeg gir ikke min 3 år gamle mat rett ut av en gryte eller panne, hvorfor skulle en mikrobølgeovn være annerledes, og med et spedbarn på toppen av det. La den hvile et par minutter, bland / virvle grundig / ( sannsynligvis ikke riste), og test. Hvis du er veldig bekymret for ujevn oppvarming (og forutsetter at du tror alt annet til dette punktet er hogwash), prøv dette . / li>

Hvitløk mot kreftfremkallende aktivitet og mikrobølger
Mikrobølgeovn brokkoli
Protein utfolder seg

Det er ganske mange, men de faktiske studiene er begge vanskeligere å finne enn mening, og mye vanskeligere å fordøye på grunn av sjargongen, men det er verdt tiden å finne og forstå (i det minste på et grunnleggende eller abstrakt nivå) hvis du er interessert i emnet.

Kommentarer

• Downvote: greenheathwatch.com er en dårlig informasjonskilde, da den inneholder en rekke artikler som fremsetter krav som er motbevist.
• Kunne ikke ‘ ikke finne en lenke til selve studien, så jeg avgjorde det jeg kunne finne. Kan du gi en (hederlig) teller mot det faktiske punktet / utsagnet i stedet for å angripe kilden til (bare en bit) av informasjonen?
• Endring av proteiner er en normal del av matlagingen: når du varmer dem opp opp, de utfolder seg, kryssbinder, bryter opp og gjennomgår andre endringer. Det ‘ er ikke noe spesielt med mikrobølger her, og faktisk er det ‘ generelt en god ting: disse endringene gjør proteinene lettere å fordøye. Isomerisme er en virkelig ting, og oppvarming kan noen ganger føre til at chirale molekyler bytter fra en konfigurasjon til en annen, men igjen, der ‘ er ikke noe spesielt med mikrobølger.