Jeg prøver å forberede litt frossen næringsmiddelmasse og har bestemt at en standard Pyrex-glassbeholder vil være ideell for frysing av (ikke-flytende) måltider (tenk burritos eller tacos), men jeg vil forsikre meg om at det er trygt å indusere en enorm temperatursvingning, eller hvis det er en bedre måte å gjøre dette på.
Kommentarer
- Pyrex er et spesielt borsilikatglass som er spesielt laget for å håndtere ekstreme temperaturer. Du ' Det går bra.
- jbarker: ekstremer, men ikke sjokk. Å ta en tallerken og helle kokende vann i den vil føre til at den knuses. (så merk: når du lager jello er det ' en grunn til at de forteller deg at du skal varme opp halvparten av vannet, og deretter legge til kaldt vann … Jeg lærte den leksjonen da jeg var i tenårene )
- Det kommer an på hvor du er. I Europa er Pyrex et materiale, og sannsynligvis i stand til å takle temperatursvingninger. I Nord-Amerika er det et merkenavn i stedet for et materiale, og (bortsett fra laboratorieutstyr) ikke det samme stoffet som i Europa. Ikke sikker på i resten av verden.
Svar
Det er ikke stort, det er bare forskjell fra fryser til romtemperatur du er bekymret for
F.eks -20 ° C til 20 ° C, er En 40 ° C-skift. Skiftet skulle være 20 ° C til 100+ ° C. uansett. Det er ingen fysiske grunner til at dette lenger vil være stressende
Fra romtemperatur hever du det 80 ° C, fra frossen reiser du it 120 ° C. Ikke noe problem i det normale temperaturområdet for glass
Frysetemperaturen på vann (vanligste varen i maten) har ingen sammenheng med frysetemperatur på glass osv.
Pyrex og andre briller kan bli skadet hvis en del av dem øyeblikkelig blir oppvarmet eller avkjølt av en 100 ° C eller så
Svar
Bål x laget tidligere med BoroSilicate-glass. Nå er noe Pyrex laget med SodaLime-glass, som ikke er så tolerant for raske temperaturendringer. Så du må følge instruksjonene for oppvasken du har.
Hvis du er i tvil, må du ikke varme Pyrex rett fra fryseren. Heller f.eks. Å overføre innholdet til en annen slik rett allerede ved romtemperatur for oppvarming (hvis du ikke kan vente på at den skal tine naturlig). http://www.consumerreports.org/cro/magazine-archive/2011/january/home-garden/glass-cookware/glass-cookware/index.htm
Kommentarer
- Jepp, og dessverre er den amerikanske produsenten unapologetic og sier at det tilsvarer gitt riktig bruk, og er glemsk til at riktig bruk ikke er det kunden kjøper den for.