Er det trygt å spise poteter som har spiret?

Ikke trygt nok til at jeg kan prøve det. Poteter inneholder faktisk et veldig farlig gift kalt solanin . Dette giftet er konsentrert nok i de grønne delene i planten til å forårsake solaninforgiftning. Dette inkluderer spirene / øynene og selve poteten hvis den er grønn.

Denne artikkelen fra New York Times helseveiledning indikerer at det er noe som skal tas på alvor. I følge denne artikkelen, hvis spirene er fjernet og poteten ikke er grønn, er det trygt å spise så langt det gjelder solaninforgiftning.

Imidlertid er potet så langt borte som du har beskrevet høres ut ekkelt . En myk potet er på vei til å bli dårlig. Der jeg er fra, er poteter billig nok til at det bare er ikke verdt bruttofaktoren for meg å spise en potet som har 10 cm spirer og er squishy. Jeg spiser poteter som har lite spirekopper, og som er litt mindre enn faste, selvfølgelig etter å ha fjernet spirene.

Kommentarer

• Bare For å legge til dette fantastiske svaret, hvis poteten din har et lite grønt lag, er det ‘ trygt å spise, så lenge du sørger for at du fjerner alt de grønne delene. Ellers er det bare å kaste den ut.
• For å legge til det @Edwin sa: å la en potet være i sollys, får den til å bli grønn; at ‘ s klorofyl, og det ‘ er greit å spise. At ‘ er forskjellig fra det grønne fra solanin, som ikke er ‘ t å spise.
• @PeteBecker, min forståelse er at det grønne utelukkende er forårsaket av klorofyll, og klorofyllinnholdet i poteten korrelerer med solaninnholdet, selv om de produseres ved separate prosesser. Vær imidlertid oppmerksom på at solanin er konsentrert nær huden til poteten og kan reduseres betydelig ved å skrelle. Mer info
• Kultivarer dyrket i USA har alle blitt valgt for lavt solaninnhold siden minst midten av 80 ‘ s. Jeg forgiftet meg sist på en grønn potet i 1980. Det var ganske ubehagelig, så jeg ‘ er fortsatt forsiktig, men bønder har i stor grad utbedret problemet.

Det er trygt å spise en spiret potet hvis den fremdeles er fast (kilde: University of Illinois ); imidlertid ikke forvent at den fungerer slik en uspottet potet ville gjort. En del av stivelsen vil ha konvertert til sukker.

Sørg for å oppbevare poteter et kjølig og tørt sted med god luftsirkulasjon. dem vekk fra løk.

Kommentarer

• Hvorfor holde dem borte fra løk? Haster løken spire på en måte som ligner på hvordan eplene bremser det?
• @Daniel Bingham: » Unngå å lagre poteter med løk, da de produserer gasser som ødelegger begge. » fra ehow.com/how_3480_store-potatoes.html men jeg ‘ har sett det samme rådet fra flere andre kilder også
• @Dinah Interessant, godt å vite!
• @Dinah … Takk for det. Gjett at jeg ‘ ll kaster dem begge ut. Jeg lurte på hvorfor de ødela så fort.

Andre online diskusjoner antyder at det er rimelig trygt, og flertallet av oss har skrelt og spist myke spirende spud i årevis. Er dette riktig?

Um … Vel, jeg vokste opp med å spise dem. Mot slutten av vinteren så alle potetene slik ut. Vi snappet av spirene, spiste de fastere og sparte resten til planting.

Vi døde ikke . Jeg tror ikke. Med mindre dette alt er en drøm, de siste tjue årene bare illusjonen om min døende, spasmerende, potetforgiftede hjerne.

Når det er sagt, hvis du har et valg, vil jeg holde fast med poteter som haven «t spiret …

Kommentarer

• FWIW … Hvis du oppbevarer epler med potetene dine, er potetene mindre sannsynligvis spire.
• Denne siden sier det motsatte: wikihow.com / Stop-Potatoes-from-Sprouting-in-Storage
• @Dinah: Jeg ‘ snakker av personlig erfaring, så jeg antar at faller under hans » folkevisdom » oppsigelse. Det har vært noen undersøkelser rundt saken (selv om det ser ut til å være noe usikker på om etylen alene – den primære gassen som frigjøres ved modning av epler – har en bruk i langvarig potetlagring). Uansett er det ‘ lett nok til å teste deg selv: legg et eple og en potet i en papirpose, og oppbevar separat (på et kjølig, mørkt sted) fra en potet i seg selv; sjekk med jevne mellomrom og legg merke til hvordan spirer utvikler seg. Når det gjelder forslaget om essensielle oljer … ville jeg ikke ‘ t kaste bort dem på taters!
• Denne artikkelen fra Americas Test Kitchen har bevist ved eksperiment at lagring av poteter med epler har positiv effekt. Etter 5 uker var potetene som var lagret med epler fremdeles fine, og de som var lagret uten epler hvor nesten alle begynte å spire.

Min far vokste opp på en potetgård og han advarte oss om grønne poteter, men vi fikk spise faste som hadde spiret så lenge vi trimmet av øynene. Jeg tror ikke det er lurt å lagre potetene dine med urter eller essensielle oljer, med mindre du vil at potetrettene dine skal smake på de tingene.

Jeg er fascinert av kommentaren om ikke å lagre poteter med løk. fordi jeg alltid har gjort det.

Poteter er enkle, men 10cm er uanstendig, kast dem ut.

Potetsikkerhet 101

• Ikke spis spirene, bare skjær dem av (de smaker uansett). Med mindre de «er mer enn noen få cm.
• Ikke spis poteter som har noe grønt i huden [1].
• Don» t spis poteter som er myke [2].

Tips

• Hold potetene tørre
• Hold potetene på et mørkt sted
• Hvis du oppbevarer poteter godt over vinteren, vil de ikke spire og vil søte som stivelsen slå til sukker og smaken blir mer kompleks og jordaktig. Lagret potatoe s delish.

Notater

[1] Dette er vanskelig å se på lilla / blå poteter, så bare spis dem ferske.

[2] Du vil ikke at potetene dine skal være harde du vil at de skal være fast å ta på. Ikke vær redd for å gi dem litt press. Som unntak er «nye poteter», som bare er veldig små og små poteter med tynt skinn, vanligvis litt mykere.

Kilde : Venninnen min jobbet på en potetgård.

Ansvarsfraskrivelse : Jeg er ikke helsepersonell eller en matvaresikkerhetsperson.

Solaninen finnes i den grønne huden og er også sterkt konsentrert i øynene som danner spirer.

Solanin er svært giftig, men finnes vanligvis i veldig små mengder. Du må spise mye av det for å drepe deg. Men det er sannsynligvis ikke en god ide å spise generelt.

Kast noen sprø spirende poteter ut, lær den riktige måten å lagre dem på. Du har ikke det problemet ….

Kommentarer

• Du kan legge til den riktige måten å lagre dem i ditt svar. Det vil sannsynligvis hjelpe mange mennesker som kommer hit, gitt dette spørsmålet ‘ s popularitet.

Fra denne Smithsonian-artikkelen :

Ikke bekymre deg, dødelige tilfeller av solaninforgiftning er svært sjeldne i disse dager. De fleste kommersielle potetvarianter er screenet for solanin, men enhver potet vil bygge opp giftet til farlige nivåer hvis det blir utsatt for lys eller oppbevares på feil måte. Ofte er de høyeste konsentrasjonene av solanin i skallet, rett under overflaten og i de spirede «øynene» – ting som vanligvis fjernes i tilberedningen

Kommentarer

• Dette ble ikke ‘ t virkelig spam, det ble bare kopiert inn og kildesiden la automatisk til en annonse for seg selv på det. Vi ‘ foretrekker generelt at du svarer på spørsmålet med dine egne ord og støtter det med anførselstegn, skjønt – dette sitatet er ikke et veldig direkte svar på spørsmålet.

Hvis du holder potetene dine på et godt ventilert sted med lite lys, vil de vare lenger før jeg blir grønn og spirer. Når det er sagt, skreller jeg grønne poteter, kaster spirene og lager potetmos eller kammuslede poteter av dem – for når alt kommer til alt, virker de litt stygg for meg. syke eller noen jeg har matet dem til.

Kanskje det ER fordi moderne kultiver er valgt for lavt solaninnhold. Det virker logisk for meg. Likevel gjorde moren min det samme som meg, og Jeg ble født 20 år før 1980-tallet begynte. Kanskje blir forgiftningsfaren i det minste mest negert ved å skrelle og skjære bort noe grønt kjøtt.

Kommentarer

• Spirene pleide å være omtrent 50 ganger høyere solanininnhold enn huden, så veldig mye som skal unngås. Solanininnholdet økte også etter hvert som potetskinnet ble grønnere.

Familielegen min har alltid gitt råd om at gravid kvinner bør unngå å spise poteter. Som spirende poteter inneholder gift som kan forårsake defekter hos den utviklende babyen. Noen butikker ødelegger spirene, men det kan fortsatt være giftstoff igjen. Det kan ikke skade normale mennesker, men for gravide er det for risikabelt. Prøv å ikke kjøpe poteter som har spirer, kjøp nok til det du trenger for å unngå at de spirer mens du holder dem for lange