Jeg har en pennevenn i Brasil (er det fortsatt en pennevenn hvis vi e-poster? meg noen cashewnøtter. Tilsynelatende er det en cashewgård nær nok til henne at hun gikk rett til kilden og skaffet meg noen rå nøtter. Jeg har spist noen få håndfull; smaken er litt mer skarp enn jeg pleide å gjøre, men på en god måte har jeg imidlertid hatt noe alvorlig ubehag etter å ha spist dem. Jeg er ikke allergisk mot nøtter generelt eller cashewnøtter spesielt, så jeg trodde jeg skulle spørre om det før jeg svelget mer. Noen som har noen ideer eller tanker?
Svar
Nøtter kan bli harsk. Jeg har også hatt foreldede nøtter, pekannøtter eller peanøtter som ble utsatt for for mye fuktighet. Dette påvirker teksturen negativt. De må være ferskere enn det.
Cashewnøtter er imidlertid i en litt annen båt. Se Anacardium occidentale L.
Cashewnøtter har et giftstoff i skallene som ligner giftig eføy. Når høstes, ristes cashewnøtter i skallene for å redusere giftet og gjøre skjellene sprø og enkle å fjerne.
Hvis disse cashewnøttene ble høstet av en amatør, har denne prosessen kanskje ikke blitt gjort riktig, og du kan være reagerer på toksinet.
Kommentarer
- vel ja jeg antar at et toksin ville føre til at jeg fikk en ganske alvorlig urolig mage og dampet den.
Svar
Virkelig rå cashewnøtter er ikke trygge å spise. De «rå» cashewnøttene i butikkene er faktisk litt dampede.
http://www.wisegeek.com/are-raw-cashews-really-poisonous.htm
Steking av nøttene skal nøytralisere urushiol som er igjen i dem (jeg antar at de ikke fortsatt er i ytre skall).
Også teknisk er cashewnøtter ikke «nøtter». «er frøet til en frukt.
Kommentarer
- at ' er flott Bob, men hvis jeg hadde satt ' cashewfrø ' så hadde jeg fått folk til å si ' gjør du mener cashewnøtter? '
- @boxed Det ' er ingenting galt med å si " cashewnøtt ", eller " peanøtt ", men cashewnøtter er fremdeles frø og peanøtter er fortsatt belgfrukter. Det betyr noe når du snakker om sikkerhet, forberedelser, allergier og andre " tekniske " ting.
- Dette er omtrent som å si " teknisk sett er tomater frukt ".
Svar
Du kan spise frukten av cashewnøtten av treet, kalt «cashew-eplet», og det skal være populært på steder der det vokser og har en mild søt smak , men det er aldri sett noe annet sted fordi det er veldig mykt og ikke transporteres i det hele tatt. På steder der de vokser, er de angivelig en populær som juice og en ingrediens i smoothies i markeder. Hvis du ikke har cashewnøtter vokser der du bor, kan du kanskje finne cashewjuice i flasker eller bokser.
Nøtten du ikke kan spise av treet fordi skallet inneholder urushiol og vanligvis fjernes ved å steke dem i bål (ikke «ikke vær medvind av disse brannene, da de irriterer huden og l ungs – underdrivelse). Selve mutteren eller frøet er ganske trygt når skallet er fjernet, siden det bare er skallet som inneholder giftet, men det er derfor du aldri finner cashewnøtter å kjøpe i skallet.
De fleste slag av nøtter og frø er absolutt bedre jo ferskere du kan få dem fordi oljene inneholder store mengder mono- og flerumettede oljer som er utsatt for oksidasjon over tid og blir mindre velsmakende og mindre sunne etter at de er oksidert (bli harsk). Unntakene er såkalte tropiske nøtter / oljer – palme og kokosnøtt – som nesten er fullstendig mettede (inneholder nesten ingen dobbeltbindinger) og derfor er mye mindre utsatt for oksidasjon / blir harsk, og holder seg derfor bedre enn andre oljer. / p>
Kommentarer
- Hei, og velkommen til Stack Exchange. Wow, hva et svar! Behold ' em kommer!
- Og for de som ikke vet ' t vet " urushiol " – det er ' gift ' i giftig eføy.
Svar
Da jeg besøkte Costa Rica, påpekte reiselederen min et cashew-tre i en park med frukt på. Jeg spurte om det var trygt å spise, og hun så morsomt på meg og sa: «Ja, men jeg vet ikke hvorfor du ikke vil ha det også.» Jeg tok en bit av eplet og spiste nøtten. De hadde det bra. resten av dagen hadde jeg en brennende følelse rundt leppene mine som en varm chili pepper-følelse.Generelt har jeg veldig lav følsomhet for giftig eføy, jeg pleide å fjerne ting fra hagen min med bare hender før noen fortalte meg hva det var. Så jeg vil ikke anbefale noen å spise virkelig rå cashewnøtter.