Jeg kjøpte svinekjøttpølse og bakte dem i ovnen min. Smaken var god, men pølsehylsen var litt vanskelig å tygge.
Skal jeg fjerne hylster før jeg baker pølser?
Svar
Jeg synes de er også vanskelige å tygge når de er bakt, men de er spiselige. For å gjøre dem lettere å spise, vil du fullføre dem med en annen metode for å få en knase på utsiden. Jeg finner ut at du kan enten:
- skru opp varmen i ovnen din til slutt, eller stek dem
- stek dem kort etter at de er ferdigstekt litt olje på en stekepanne (støpejern foretrekkes)
- grill dem etter baking
Jeg koker eller baker dem vanligvis først, eller la dem småkoke i litt vann i en panne på komfyren (ikke nok til å dekke dem, akkurat nok til å dampe dem) og fullfør dem deretter på grillen for best smak og konsistens. Jeg anbefaler å avslutte på grillen over alle andre metoder.
Du kan også koke dem helt på grillen hvis du foretrekker det, men det kan være litt vanskelig hvis de er «rå pølse og ikke ferdigkokt, så hold øye med dem og sørg for at de» er gjort helt gjennom.
Du kan definitivt fjerne foringsrørene, og avhengig av hvilken tallerken du lager, kan det være å foretrekke. Men jeg har hatt suksess med å lage en appetittvekkende helpølse ved hjelp av metodene ovenfor.
Svar
Det avhenger også veldig av hvilken type pølse du bruker. Noen (vanligvis billige) pølser bruker en kunstig foring som jeg finne gjør pølsen i verste fall læraktig og i beste fall litt seig.
Forutsatt at du har pølser av god kvalitet, er den beste måten å lage dem (jeg finner) å steke dem på en støpejerns grillpanne lav temperatur i lang tid, 20-30 minutter vanligvis (kanskje mindre hvis de er tynne) er de ferdige når de begynner å bli klissete og begynner å «synge».
Fjerning av hylster bør bare være nødvendig når du bare ønsker pølsekjøttet selv.
Kommentarer
- Vanligvis er pølse som ' er laget med kunstig foring ikke ' t solgt med kappen fremdeles der; den ' brukes til ting som pølser, der dekslene fjernes før de ' pakkes og selges. (selv om noen pølsemerker bruker et naturlig foringsrør). Det er behandlet ' naturlige ' foringsrør som er laget av kollagen, snarere enn en direkte gjenstand hentet fra et dyr, men de gjør ikke ' t har en tendens til å være tøffere enn de gammeldagse hylsene.
- +1 for steketeknikken. Jeg går en time på den aller laveste flammen jeg kan få.
Svar
Foringsrørene er helt spiselige .
Hvis du finner dem seige, vil jeg foreslå å steke dem, du at de steker litt i fettet som gjenges, noe som skal sprø dem pent opp. Det kan være slik at du ikke lager dem lenge nok og gir dem sjansen til å brune tilstrekkelig.
Svar
Jeg har stekt og stekt Caroline Pølse for forhåpentligvis å bli kvitt den seige lærhylsteret. For best å bli kvitt denne ubehageligheten, er det best, etter min mening, å fjerne hylser fra disse spesielle pølsene. Ikke alle pølser har hylster på seg som er så ubehagelige. Nylig, på en kirkelig frokost, var det en pølse som ble servert som var veldig velsmakende. Foringen i seg selv var herlig i tekstur og smak. Det var veldig mykt og smeltet i munnen din. Jeg prøver å identifisere disse pølsene for fremtidig kjøp, men jeg har ennå ikke gjort det.
Svar
Svinekjøtt er spiselig, men selv om den er spiselig, vil jeg ikke spise biffdeksler. Jeg skreller den tilbake og skjærer f.eks. sopressata