Jeg ble nylig avhengig av smaken av stekte paprika (grønn spesielt fordi det er det som er billigst) som en ingrediens i kjøttretter. Imidlertid har prisen doblet meg i mitt område, så jeg kan ikke kjøpe så mange.
Hva er noen ting (hvis noen) som kan gjenskape smaken (og mangelen på krydder) av paprika? Spesifikt Jeg liker å legge dem i biff og lage smørbrød med ost og løk.
Kommentarer
- Jeg synes at paprika fryser ganske bra, så når de går på salg kan du lagre, det vil si hvis du ikke ' t allerede gjør det.
- For å kjøre videre fra kommentaren ovenfor kan du i Storbritannia frosne paprika kuttet i små strimler. Ikke så fin som fersk, gitt, men mye billigere.
- Mener du stekt / stekt paprika? Rå grønn paprika don ' smaker ikke så mye, bare vannaktig og knasende som yossarian sa.
- Hvordan forbereder du paprika? eller til og med, hvilken kjøttrett? som kan hjelpe oss med ideer til forslag .
- @Joe Beklager, jeg ' m steker dem og liker å legge dem inn til biffost eak smørbrød. Jeg ' Jeg redigerer spørsmålet mitt.
Svar
Annet sier at paprika ikke har smak – men jeg er uenig. De grønne har en slags gresskledd kvalitet.
Det er åpenbart hvetegras, men det har jeg aldri. Det kan være noen urter som kan trekke den av (f.eks. Flatbladpersille; kanskje taragon, men gir også en lakrisnotat)
Du kan prøve noen mørke greener … spinich, kale, swiss chard. De har fått et snev av andre sterkere smaker til dem, men hvis du koker dem først, kan du kanskje tone dem ned noen. (Jeg antar at du kan beskrive det som en «spiciness» … det kan være en skarp smak.
… for tekstur, skjønt, min første tanke var bok-choy. Det er faktisk en kabage, og den har noen mørkegrønne blader, men de tykkere hvite delene har den vannete / knasende kvaliteten som andre har nevnt om paprika, men det er den skarpe kålnotatet som kan forhindre at det passer dine behov.
oppdatering : OK, siden problemet er spesielt stekte paprika, kommer du til å bringe ut søtere notater av paprikaene, som du ikke kommer til å få fra en kål. Søte løk kan gi noen lignende kvaliteter (en gang stekt godt), da matlagingen vil dempe de løkne kvalitetene, men sukker vil karamellisere.
Du kan også prøve å lete etter paprika – de pakkes vanligvis i olje eller en eddikoppløsning etter å ha blitt stekt. Det er «varme» og «søte» varianter, der de varme også har noen paprika i her. De søte ikke-eddikede vil kanskje fungere for deg.
Husk også at paprika, som de fleste grønnsaker, er en sesongbasert vare – hvis du er i nord, er det slutten av vinteren , så paprika blir dyrket i varme hus eller hentet fra den sørlige halvkule, noe som øker prisene.
Kommentarer
- ooh Jeg er enig i å prøve bok choy. Det gir deg kanskje ikke nøyaktig det du leter etter, men jeg føler at jeg har samme slags slekt med bok choy som du føler for paprika. Asiatiske markeder er det beste stedet å finne billige råvarer, i ansiktet kan du til og med finne billigere paprika der enn det lokale supermarkedet.
- Bok choy regler, men hvis du finner deg selv i en asiatisk butikk for å få det , sørg for å sjekke prisen på paprika også. Rundt her (USA) er klokker ofte halv pris i disse butikkene sammenlignet med de lokale supermarkedene. Paprika er vanligvis også billigere i latinske amerikanske butikker.
Svar
Jeg synes at paprika er en overveiende vannaktig og knasende. Som sådan vil jeg se etter andre grønnsaker som har den karakteristikken. Avhengig av hvor mye du lager dem, kan du bruke gulrøtter, rød eller hvit løk eller selleri. Jeg tror de er ganske nærme. For å komme litt lenger borte fra tekstur og smak, kan du også prøve brokkoli, asparges eller grønne bønner, selv om jeg ikke er sikker på at noen av disse vil være billigere enn paprika.
Avhengig av klimaet ditt, er paprika faktisk ganske lett å dyrke også (i det minste etter min erfaring). Hvis prisen er et viktig problem, kan du prøve noe av din egen hagearbeid.
Kommentarer
- Det som er bra med paprika – det er ' det er ikke nødvendig å kjøpe frø … hver gang du kjøper en pepper å spise, får du nok til å plante mer paprika enn du trenger for en liten hage.
Svar
Ingenting vil noensinne erstatte smaken av stekte paprika. Og jeg mener ingenting, hvis prisen blir dobbelt så betaler du dobbelt. Så enkelt som det.
Kommentarer
- Jeg er enig, en veldig bestemt smak og vanskelig å replikere. Spesielt når det er stekt.
Svar
Vannaktig og knasende kan også beskrive vannkastanjer , eller for å gå litt lenger unna, bambusskudd eller til og med babykorn. Disse pleier å være rimelige, siden de kjøpes hermetisert.
Svar
Kan ikke spise paprika lenger (rød, grønn, gul osv.) i chili erstatter jeg med grønn squash. Ingen har lagt merke til det ennå.
Kommentarer
- Dette er et flott forslag.
Svar
Jeg har ikke funnet noen ting som smaker paprika. Så jeg samlet frøene fra en jeg kjøpte i matbutikken (godt over 50 frø) Paprika vokser godt i potter, selv på det lille dekket mitt. Jeg plukket og frøs / dehydrert 15 paprika fra bare en plante! Jeg reddet også frøene. Det kostet meg bare en liten økning i vannregningen. I år plantet jeg tre. Dehydrering endrer tekstur, men sparer smak og plass.