En asiatisk oppskrift jeg prøver prøver på sesamolje. Den eneste flasken jeg fant er $ 6, og siden jeg bare bruker en spiseskje det, og har et stramt budsjett, vil jeg ikke bruke så mye bare for ikke å bruke det meste. Er det en god erstatning for sesamoljen?
Oppskriften jeg lager er en «cheater» koreansk biffrett hvis det i det hele tatt hjelper.
Oppdater : Jeg prøvde det med ekstra jomfru olivenolje i stedet, og det ble fantastisk! Jeg er ikke sikker på hvor mye forskjellig det hadde vært med sesamoljen, men den var ganske flott uten den. Oppskriften finner du her .
Kommentarer
- Er det ristet sesamolje? Hvis den ' ikke er ristet, vil de fleste lette oljer fungere Ristet vil være mye vanskeligere å erstatte.
- Det spesifiseres ikke ' for at det skal ristes, så jeg ' m forutsatt at det ' ikke er det.
- Jeg antar at det er det, da det er den viktigste grunnen til å bruke det. HVIS du gir den komplette oppskriften , skal konteksten fortelle oss. HVIS du steker i det, er det ikke. Hvis du bruker det som krydder, er det det.
- Hvis dette virkelig var for smakstilsetning, det faktum at det var bra med olivenolje betyr egentlig bare at den var god uten sesam. Du fikk bare fatet til å mangle den smaken.
- Kanskje en dag vil jeg bite i kulen og bare kjøpe sesamoljen og prøve på nytt ipe med det. : p I ' er sikker på at det ville ha tilsatt smak, men det smakte godt uten det. Jeg ' er interessert i å se hvilken forskjell det gjør.
Svar
Som erstatning for ristet sesamolje, vil de fleste lette oljer virke (lys oliven, peanøtt, raps, solsikke osv.). Enhver nøtte- eller frøolje bør være ganske nær.
Ristet sesamolje har en mye dristigere og nøtter. Det kan kanskje tilnærmes med en lett olje og tilsett ristet sesam i retten.
Kommentarer
- Eller kanskje til og med å riste sesamfrøene i oljen …
Svar
Siden oppskriften din bare krever en spiseskje, antar jeg at dette er ristet sesam olje, som brukes for sin sterke og nydelige smak.
Det er virkelig ingen gode erstatninger for dette formålet.
Jeg vil anbefale å investere i flasken, som skal oppbevares i kjøleskapet. varer lenge, og vil gi smak til mange retter.
Hvis du velger å ikke gjøre det, vil jeg bare utelate sesamoljen, selv om parabolen din mangler en viss dybde og kompleksitet oljen gir.
Kommentarer
- Det kreves ofte en liten mengde ristet sesamolje i oppskrifter, så det kan være en god investering. Den minste flasken jeg har klart å finne er ca. 5 oz, eller 150 ml, og oppbevares i kjøleskapet, holder det meg – som – mer enn ett år. Men vær oppmerksom på at når denne oljen blir kald, krystalliserer den seg litt og ser overskyet ut & klumpete, men når den varmes opp ser den klar ut & fint igjen, og smaker absolutt like godt. Den siste dråpen i flasken er fortsatt flott – hvis du holder den nedkjølt. Så ikke ' t la kjøleskap-uklarheten plage deg. Olivenolje & peanøttolje gjør det også.