Denne oppskriften (bla ned til bunnen av siden) ber aprikos å bruke på pålegg av bakverk. Hvilken frukt anbefaler du å bruke som vil være like god, sammen med syltetøyet til glasuren? Hva med mango? Jeg har ingen anelse om kokt mango, har aldri spist en!
Kommentarer
- hvorfor vil du ikke bruke aprikos? uten å vite det, kan folk anbefale ting som fremdeles ikke fungerer ' for deg
- @KateGregory: Jeg don ' har ikke aprikos hjemme og jeg ' bruker andre frukter som jeg har i kjøleskapet. (mango, eple eller annen frukt som folk anbefaler)
- En hvilken som helst steinfrukt eller bær vil fungere bra i denne applikasjonen.
- I ' Jeg er ikke sikker på hva slags svar du forventer. Hvis du vil at det skal smake aprikos, fungerer ingenting unntatt aprikos. Hvis det er greit at du smaker som noe annet, vil hvilken som helst frukt gjøre det, og ingen er bedre enn den andre. Kan du gi noen kriterier – hva prøver du å oppnå?
Svar
Hvis målet ditt er å opprettholde en lignende farge / tekstur / fasthet, så er det å feste fersken. Bortsett fra at de nesten alltid blir funnet hermetisert (jeg bor i California og noen ganger finner de ferske på bondemarkeder der selgere kommer fra Sacramento-dalen).
Jeg er en pærefan. Bosc og Anjou vil holde opp godt under tilberedningen (Bartlettpærer kan falle fra hverandre).
Begge skal fungere godt med konditorkrem og vanilje i oppskriften.
Hvis du ender opp med å bruke pærer, bør du vurdere å legge til bare en antydning til mandelekstrakt eller amaretto til konditorkremen.
Svar
Jeg så ikke lenken til oppskriften, men hvis det krever ferske aprikoser, kan du erstatte
- Fersken. Freestone vs Cling refererer til om kjøttet er festet til gropen. når du skjærer frukten. Vi får fersken i Michigan i Chicago. Det er ingen merkbar smakforskjell mellom de to.
Jeg vil pusse ferskenene. Du dypper dem i kokende vann i omtrent 30 sekunder, fjern og gni huden av med et papirhåndkle
Bruk ferskenstopp til glasuren. Tilsett litt sitronsaft for å slå opp smaken.
-
Noe utvalg av plommer. Se etter fast frukt som butikken eller leverandøren sier er søt. For dette vil jeg bruke en anstrengt appelsinmarmelade til glasuren, og korrigere igjen med sitronsaft for tarthet. Plommer skal ikke avskalles først.
-
Nektariner. Jeg ville ikke skinne disse. Jeg bruker nektariner om hverandre med mango i en fruktsalat. Prøv rødbærgelé for en glasur. Smuckers lager et nasjonalt distribuert merke i USA, men mitt internasjonale supermarked har flere alternativer
Det er et spørsmål om personlig preferanse, men jeg tror du bør begrense erstatningen din til steinfrukt heller enn epler og pærer på grunn av de forskjellige smak- og teksturprofilene.
Epler har mye pektin og kan brukes som base for en glasur som er smaksatt med noe som utfyller steinfrukten du bruker.