Jeg har en kakeoppskrift som krever 1 1/3 kopp vegetabilsk olje. Hva er de essensielle egenskapene til vegetabilsk olje ved baking? Hvilke endringer kan forventes hvis jeg skulle erstatte vegetabilsk olje med peanøtt eller rapsolje?
Kommentarer
- FYI: no.wikipedia.org/wiki/Vegetable_oil#Particular_oils
Svar
Peanøtt og raps er vegetabilske oljer. Vegetabilsk olje er en betegnelse, det er ikke å be om et produkt merket «vegetabilsk olje», selv om du kan kjøpe det i butikken. Oljer merket vegetabilsk olje er blandinger og kan være en hvilken som helst andel av ting som raps, peanøtter, mais, solsikke osv. Bare ikke bruk olivenolje, det er en vegetabilsk olje, men den vil ikke være bra for kaker!
Ulike vegetabilske oljer vil gi forskjellige egenskaper, selv om de fleste vil gi deg omtrent det samme resultatet. Canola er smakløs og relativt lett mens peanøtt er litt rikere og vel, peanøtt-y. Forskjellene i kaken din vil imidlertid være subtile.
Kommentarer
- Subtle kan være en overdrivelse – jeg ' Jeg er ikke sikker på at folk flest til og med kan se forskjellen mellom peanøttolje og rapsolje i en kake .
- Hvorfor ville olivenolje være dårlig for kaker?
- Hva de hei, uendelig, er for vanskelig å stave.
- @KatieK, fordi det smaker oliven Bare tenk, sjokoladekake med olivenfarge – yech!
- Ikke alle olivenoljer har sterk olivensmak. Selv om olivenoljer som selges i ikke land i Middelhavet, på en eller annen måte er luksuriøse, og derfor sterkere smaker.
Svar
Jeg bruker ekstra jomfruolivenolje i kaker hele tiden fordi det vanligvis er alt jeg har for hånden, det fungerer helt fint. Smakte aldri forskjell og hadde aldri noen andre smakt forskjell. Jeg forventer det» d være det samme med peanøtter eller raps, som ikke en gang har en sterk duft som olivenolje.
Kommentarer
- Det ville sikkert være fint om folk vil si hvorfor de ' nedstemmer folk, spesielt en ny person. Hvis du er uenig, si hvorfor du er uenig, slik at andre kan bestemme om de ' er villig til å ta endringen. F.eks. har ekstra jomfruoliven en tendens til å bli dyrere, så kanskje du ' er elendig. Eller du gjør ikke ' er ikke enige om at ' ikke gir en annen smak (som kanskje være sant i USA, ettersom vi pleier å ha kuttet olivenolje m / billigere oljer)