Jeg har hatt en tupper av surkål jeg kjøpte fra matbutikken i kjøleskapet mitt i nesten to måneder. Når / vil det noen gang gå dårlig?
Kommentarer
- I boken hans Cooked , Michael Pollan tilbringer flere sider som beskriver hvordan de forskjellige stadiene av surkålsgjæring utvikler seg og kan gå galt. Det vil definitivt gå dårlig en gang, men det ' er vanskelig å forutsi hva kan gå galt når . SAJ14SAJs svar Kast surkålen din hvis den viser tegn på mugg, eller hvis den har en uvanlig lukt er det mest presise svaret du kan få 😉 Boken er en morsom lesning om grilling, gjæring og baking brød.
- å lage surkål kan gå galt på mange måter og føre til rask ødeleggelse. Når den er skikkelig, vellykket laget og holdt seg nedsenket i syltede juice, er " holdbarhet " veldig lang.
Svar
Ja, saurkraut kan gå dårlig. Det er et gjæret produkt, beskyttet mot annen mikro-fauna som vokser av surheten i saften, en naturlig sylteagurk opprettet under gjæringen.
Å ha saften til å dekke faststoffet er viktig for å beskytte dem mot ødeleggelse.
Hvis saften blir fortynnet, eller det rett og slett ikke er nok til å dekke kålen for å søle, bli spist eller hva som helst, så kan mugg og andre ting kolonisere og begynne å vokse.
Kast surkuraten din hvis den viser tegn på mugg, eller hvis den har en uvanlig lukt.
På grunn av sylteagurk bør den i praksis ha lang holdbarhet. Fortsatt velsmakende foreslår seks måneder, nedkjølt.
Svar
ja, det kan gå dårlig og gjorde med meg. Jeg spiste en servering og angret på det i en uke. Ta ingen sjanser, kast den ut.