Jeg har sjelden (om noen gang) gledet meg til å spise restgrillet fisk. Hva er den beste teknikken for å varme opp fisken slik at den får den beste smaken og konsistensen?
Jeg forstår at noe av kvaliteten rett og slett vil gå tapt. Hvis du har en viss teknikk for en bestemt fisketype, la meg også inn på det.
Er det en tapt sak?
Kommentarer
- Fish tacos FTW – stor takk til mfg for oppvarmingsteknikken, og til daniel for fish taco-forslaget.
Svar
Legg på non-stick sprayfolie; stek i ~ 4 minutter i ovnen med en eller annen fuktighetskilde eller en glasur over toppen (dvs. du kan ta laks og legge til en soya / sennepsglasur) for å beskytte fuktighetsnivået.
Kommentarer
- ~ 5 minutter i ovnen min på broil – takk for tipset.
Svar
Hvis det du vil ha, er et stykke fisk med samme tekstur og saftighet som fersk fra grillen, ja, det er en tapt sak.
Min foretrukne metode for oppvarming av rest fisk er å bryte den opp og bruke den i et annet program. Bouilliabaisse er utmerket for rester av biter, hvilken som helst fiskestuing egentlig. Også fisk elendige.
Bare del opp fisken og tilsett i lapskausen de siste minuttene (for å forhindre overkoking), eller kast den kort i en panne.
Kommentarer
- To ord: fisk elendige. Jeg prøvde det forslaget i går kveld, samt forslaget om sitron / krem / dillpasta fra user2951. Begge var gode – elendige seier. Varm opp igjen i ovnen på broil i ca 5 minutter. For ordens skyld: Jeg brukte mais torilla, spinat og denne sausen: soupaddict.wordpress.com/2009/06/06/… – Takk.
Svar
Det kommer veldig an på hvilken type fisk du har der ..
Alternativ 1. best med laks
Det er enkelt for laks. Med laks er den asiatiske måten å legge til venstre på en varm panne og skyte den lett . Kok den med litt ingefær og sjalottløk. Tilsett en blanding av soyasaus, salt, sukker og østerssaus. Det er en fin rett med ris.
Alternativ 2.
Legg dem i ovnen i 15 minutter og den beholder teksturen ganske bra ..
Alternativ 3.
Kok til overs med fløte, sitronsaft & dill. Bland dem med pasta
Kommentarer
- Jeg gleder meg til å prøve alternativ 1 – jeg gjorde ikke ' t har rester av laks denne gangen.
Svar
Jeg tenker på et fat, dekk med tinnfolie og legg over en gryte med kokende vann.
Svar
Hvis du har dampbåt, ville jeg gått den veien. Ikke lenge skjønt akkurat nok til å varme det opp.
Svar
Prøv å dampe det! Lykke til! eller Fish Tacos med svarte bønner, ost , koriander og salsa
Kommentarer
- Velkommen til krydret råd! Andre har allerede foreslått damping og fisketaco; svarene dine vil sannsynligvis bli bedre mottatt hvis du tilby noe nytt.