Hva er en caf é allong é, og hvordan uttales det?

Spørsmålet mitt refererer faktisk til en JavaScript-bok av Reg Braithwaite med tittelen «JavaScript Allongé». Åpenbart har JavaScript nesten ingenting med kaffe å gjøre, men forfatteren opprettholdt en kaffebarista-metafor gjennom hele boka og uttalte at allongé er en kaffevariant. Så for de uinnvidde kaffedrikkerne der ute blant leserne, kan du forklare hva en allongé er, hva som gjør det unikt, og hvordan man faktisk uttaler det?

Forfatteren tilbyr en kort beskrivelse sitert fra Caffe Molinari lenket her , men som kaffe nybegynner mye av det som blir beskrevet, unnslipper meg. Her er den siterte teksten fra Braithwaites forord:

“Café Allongé, også kalt Espresso Lungo, er en drink midt mellom en Espresso og Americano i styrke Det er to forskjellige måter å lage det på. Den første, og den jeg foretrekker, er å tilsette en liten mengde varmt vann i en dobbel eller firdobbelt Espresso Ristretto. Som å legge til et skvett vann i whisky, frigjør den lille fortynningen mer av de komplekse smakene i munnen.

«Den andre måten er å trekke et ekstra langt dobbelt skudd av Espresso. Dette oppnår omtrent det samme forholdet mellom oljer og vann som fortynningsmetoden, men frigjør også en annen blanding av smaker på grunn av lengre utvinning. Noen klager over at det lange trekket er mer bittert og forringer kaffens beste karakter, andre føler at det frigjør enda mer kompleksitet.

“Det viktigste er at ingen av dem metode for tilberedning skal bruke så mye vann at det resulterer i et sykt, blekt spøkelse av espresso alle ting. ”