Jeg kjøpte nylig en 6-pakke Shiner Blonde, og elsket bare smaken av den. Hva skiller et blondt øl fra andre, annet enn en lysere farge og smak? Hvordan lager du en blondine, og har noen gode oppskrifter å eksperimentere med?
Svar
blikk, en blondine kan se ut som en pils. For å skille har en blondine disse egenskapene:
- er vanligvis en lys farge, men ikke alltid like lys som en pils, ofte en dypere gylden farge.
- er laget med topp beskjæringsgjær (ale gjær)
- den er søtere / fruktigere enn en pils, med smak balansert på siden av malten (jf. pils som kan være ganske høyt hoppet i noen tilfeller.)
(Dette er ment for å gi deg et inntrykk av ølet – BJCP kan gi deg viktig statistikk for en Blonde Ale i figurer.)
Når det gjelder oppskrifter, er det ofte mest pils / pilsner / blek malt, ofte med et snev av lett / middels krystall eller lettovnet malt slik som München. Lav humlebitterhet og med en vannprofil med 50-150 ppm klorider for å fremheve maltet.
Kommentarer
- Men Leffe Blonde er ikke ' ta BJCP 6B Blonde Ale, det ' er en 18A belgisk blond Ale. Veldig annerledes.
- Ja, det er '. Jeg skulle legge ut en annen oppskrift på en ekte blondine, men kjærligheten min til Leffe kom i veien!
- Jeg ' har fjernet referansen til leffe. Downvoters – det ' er god etikette for i det minste å forklare downvote, så alle lærer og kvaliteten på nettstedet forbedres.
Svar
En blond øl er nesten alltid en øl, mens en pilsner alltid er en pilsner. Du kan lese BJCP-definisjonen av en blondine her … http://www.bjcp.org/2008styles/style06.php#1b
Kommentarer
- +1 for BJCP stilguide. Også her ' er en lenke til en av mine favoritthusøl: Biermuncher ' s Centennial Blonde . Det er ' billig å brygge, raskt å modnes og er alltid en publikumsmann.
Svar
Denny koblet deg allerede til BJCP-stilveiledningen, men jeg skjønte at kommentaren min faktisk svarer på halvparten av spørsmålet ditt, så jeg har satt det her.
Her er en lenke til en av favorittølene mine: Biermuncher «s Centennial Blonde . Det er billig å brygge, raskt å modnes og er alltid en publikumsmann.
Kommentarer
- Det er en veldig, veldig god oppskrift. Jeg ' Jeg legger til at vi ' har tørrhoppet det også med fine resultater for de som liker noe mer … interessant .
Svar
Den enkle og fantastiske måten å lage en blondine er å bruke SMASH-metoden (Single Malt) Og Single Hop). Jeg synes en blondine skal være enkel og lett å drikke. Så kornregningen din ville være 100% 2 rad og en god humle av nøytral type. Min favoritt er Sterling. Hold IBU-ene omtrent 18-25. Faktisk bruker jeg for øyeblikket bare to humle for hver annen type brygge. Jeg bruker Sterling for blondiner og amerikansk hvete, og kaskade for amerikanske bleke øl.
Blonde Ale og APA er mine to favorittøl i verden!
Svar
http://www.beertutor.com/styles/lager_styles.shtml lister Shiner Blonde som en Pilsner, jeg er generelt enig i det bortsett fra at jeg tror det går ganske lavt på humle-skalaen. Som nevnt andre steder viser BJCP blondiner som øl i stedet for pils. Det er ikke uvanlig at kommersielle bryggerier går utenfor stilretningslinjene, så jeg føler det er verdt å nevne BJCP-stilen, men ikke verdt å trekke tilbake det jeg klarte å finne.
Andre steder «Internett» viser en oppskrift på:
5.0 Gallon Batch, OG 1.044, 13 IBU 7.0# Pale 2-row malt 1.0# Flaked Corn 3/4oz Czech Saaz Hops @ 60 min 1/4oz Czech Saaz Hops @ 15 min Ferment with WLP 800 or 802 at 50-55F for 3-4 weeks, then lager at 35F for 4-6 weeks.