Er pasta bare et fancy navn på nudler? Eller er pasta alltid en italiensk nudel? Er alle pasta nudler? Eller omvendt?
Dette kan være mer et språkspørsmål enn et faktisk matspørsmål …
Kommentarer
- noodle kommer fra den tyske ' nudel ', mens pasta kommer fra italiensk / latin (fra gresk før det).
- @Joe Vel, på tysk er alt Nudel (men verken Couscous eller Gnocchi ville være det). Hvis du vil lade dobbelt så mye eller understreke at det ' s italiensk, kaller du det ' Pasta. Derav spørsmålet mitt … er alt nudler og det ' s pasta bare for å få det til å lyde fancy, eller er det mer på engelsk?
Svar
Jeg tror problemet her er at definisjonene overlapper ganske mye, noe som alltid er en god grunn til forvirring.
Pasta er definert som formet deig laget av Durum hvete og kokt i vann. Det er den tradisjonelle pastaen etter min mening.
Nudler er veldig lange og tynne, og kan være laget av hvilket som helst stivelsesholdig materiale, som ris eller til og med bønner.
I utgangspunktet, ting som risoni eller til og med fusilli er pasta, men ikke nudler. Spaghetti og fettuccine er både nudler og pasta. Risnudler som ramen er nudler, men ikke pasta.
Kommentarer
- Det skjedde ikke ' til at noen mennesker kanskje ikke anser nudler laget av annet korn enn hvete som pasta. For meg er ris, mais og speltnudler alt pasta. Dette vil også være tilfelle med all glutenfri pasta og asiatiske nudler inkludert ramen.
Svar
Alt nudler er pasta, alle pastaer er ikke nudler. For eksempel er couscous pasta, men det ligner ikke på noen nudler. Mesteparten er laget av hvetemel, men ikke alt. Selv om det er laget av ris eller annet korn, er det fortsatt pasta, men det er kanskje ikke en nudel.
Kommentarer
- For å legge til: pasta kan referere til en ferdig rett; så fylt deig kan være pasta (torellini, raviolli, etc.), men ville ikke ' ikke betraktet som en nudel, selv om utsiden ville være. Selv om gnocchi er pasta og ikke en nudler, er jeg ' ikke sikker på at alle nudler er pasta (f.eks. Tysk sp ä tzle når det ' er laget som mer en tykk røre enn en ekstrudert / rullet vare)
- Egentlig er ikke gnocchi ansett som en type pasta. I det minste ikke tradisjonelle gnocchi laget av poteter. Det er noen slags regionale pastaformer (I ' som snakker for Italia) som tar navnet som " gnocchetti sardi " men det ' er bare weath pasta formet som små gnocchi
- @StefanoDriussi: interessant … Jeg ' har alltid klumpet ' em inn med pasta selv om de ' er mer en dumpling. (og kommer til å tenke på det, jeg ' vil sannsynligvis også vurdere sp ä tzle en dumpling også). Og nå må jeg vurdere om asiatiske nudler blir betraktet som ' pasta '. (som google erstatter ' pasta ' med ' nudel ', søker etter ' " asiatisk nudel " -salat ' gir 294k resultater, mens ' " asiatisk pasta " -salat ' gir bare 17k. (Jeg prøvde å unngå ' asiatisk pastasalat ', men de slags oppskrifter dukket fremdeles opp (ved bruk av italiensk pasta med asiatiske sauser)
- @Joe Jeg tror det ' er bare en spørsmål om oversettelse: selv i Italia når du finner en meny skrevet både på italiensk og engelsk med gnocchi på listen, blir de ' vanligvis oversatt som dumplings. Gjett det ' s på grunn av behovet for å ha noe lett forståelig uten behov fo r en forklaring fra servitøren. For å være presis, her i Italia brukes ordet " Nudler " bare til asiatiske nudler, ikke til noen annen slags pasta, men igjen på grunn av enkelhet kaller folk flest dem " spaghetti cinesi " (kinesisk spaghetti).
- Siden da er asiatiske nudler (hvorav det er dusinvis av typer etter hoveddeigsoppskriften alene, noen av dem ved et uhell er laget av hvete!) som pasta?Og en vegetabilsk nudel (spiralisert grønnsak) er kanskje ikke en nudel, det er absolutt ikke ' t pasta.
Svar
Nudler er eller i det minste har blitt en form. Periode. Når det gjelder smakstekstur og ingredienser, er asiatiske og italienske «nudler» forskjellige skapninger. Og ja pasta refererer ikke bare til formen på en kokt duramhvete til. Det er mer en referanse til hele retten eller sluttresultatet. Det er litt misvisende da pasta er «noodle» «og sluttretten. Når jeg tenker» noodle «tenker jeg på asiatisk mat. Ikke italiensk Men mange nordamerikanske folk tror at nudler ikke pasta når de spiser sier spaghetti eller linguine … hvorfor ??? Ikke sikker. Det er pasta mann.
Svar
Se folkens, la oss ikke forvirre dette problemet. Nudler er pasta og pasta er nudler! Tilsvarende.
Kommentarer
- Velkommen til krydret råd! Spørsmålet her handlet ikke i det hele tatt om hvordan jeg skulle fortelle når det ' var ferdig, så redigerte jeg alt dette. Resten … dessverre kan være feil, som Jolene sa, det er pastaer som ikke er ' t nudler.