Jeg kom nettopp over denne artikkelen i New York Times, hvor litium (eller mer korrekt, litiumsalter), et kjent antidepressivt middel ble tilsatt i drikkevarer i 1940-årene. De nevner også at en studie fant negativ sammenheng mellom selvmordsraten i et fylke og mengden litium i vann fra springen, til tross for det faktum at konsentrasjonen er relativt lav ($ \ pu {< 0,170 mg L ^ -1} $), spesielt sammenlignet med dosene administrert i terapi.
Nå lurte jeg på hva litiuminnholdet i disse drikkene var (selvfølgelig selges de ikke lenger), men kunne ikke finne noe?
Artikkelen nevner at du fortsatt kan kjøpe litiavann ($ \ pu {0,50 mg L ^ -1} $), men jeg er mer interessert i 1940-tallet 7-Up nevnt, da de sannsynligvis hadde forskjellige matstandarder på det tidspunktet de ble laget.
Kommentarer
- Relatert: Gjør høyere ra litium i grunnvann fører til redusert selvmordsrate?
- Har du vurdert å kontakte 7-up (eid av Dr Pepper i USA og Pepsi alle andre steder) og spørre dem? Det er ' en sjanse for at de kan gi et slags svar hvis du sier det ' for et skoleprosjekt eller noe sånt. Så vidt jeg har sett, ser det generelle internett bare ut til å vite at det var litiumcitrat i drikken i stedet for hvor mye det var i den.
Svar
Gitt at formelen var en forretningshemmelighet og at litium ble fjernet fra produktet for 70 år siden, virker sannsynligheten for at dette spørsmålet blir besvart ved å gi en detaljert formel fjern. Merk i tillegg at formelen kan ha utviklet seg for å redusere kostnadene eller forbedre markedsmottaket. Det kan derfor være lurt å nøye seg med et estimat av den øvre grensen for litiumcitratkonsentrasjonen, som er relativt lett å gi. i brus; (2) den nåværende sammensetningen av 7-up; og (3) den relative saltheten (smaken) av litiumcitrat versus natrium.
Først kan man prøve å bestemme hvilket område av natriumkonsentrasjon som gir en smakfull brus. Her er et sitat:
Mengden natrium i brus varierer avhengig av type. Et kjent cola-merke har 46 milligram natrium i en 12-ounce boks. Den samme store boksen med rotøl har 71 milligram; en boks med sitron-lime soda har 64 milligram; en 12-ounce boks med naturlig brus inneholder 36 milligram. Dette er bare eksempler, og mengdene i spesielle brusmerker kan variere. Det er best å sjekke etiketten til din favorittbrus for å være sikker.
Dette fører til et område på ~ 150-200 mg / L natriumkonsentrasjon .
Deretter vurderer du den nåværende formelen for 7-up (i USA) :
i 12 fl oz (355 ml): 40-50 mg natrium, 60 mg kalium
Den nåværende formelen inneholder ~ 110-140 mg / L natrium og ~ 170 mg / L kalium.
Tenk til slutt saltheten av litiumcitrat kontra natrium. Litiumcitrat var saltformen av litium i 7-opp-oppskriften iht. en rekke kilder inkludert Wikipedia :
Brus 7Up fikk opprinnelig navnet «Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Soda» da den ble formulert i 1929 fordi den inneholdt litiumcitrat . patentmedisin markedsført som en kur mot bakrus rate ble fjernet fra 7Up i 1948. [Ref 4]
og denne (som siterer Ref 1):
Hvorfor “7Up,” CL Grigg forklarte aldri hvordan han kom på det kryptiske navnet. Flere teorier eksisterer om opprinnelsen: «7Up var produktet av syv ingredienser. (Som på en måte i det minste var sant med hensyn til klassene av ingredienser i den opprinnelige formuleringen: sukker, kullsyreholdig vann, essenser av sitron og limeoljer , sitronsyre, natriumcitrat og litiumcitrat .) «
Litium og kalium er blant få kationer med en salt smak som ligner på natrium , om enn svakere. Sitrat reduserer saltheten ytterligere. I følge Ref 2 kan saltheten av litium og kalium estimeres til å være 0,4 og 0,6 av natrium, repektivt, mens Ref 3 forklarer at sitrat har en hemmende effekt.
Vurder nå kaliumkonsentrasjonen (~ 170 mg / L) i den gjeldende formelen 7-up.Kalium tilsettes som sitratsalt, og kan erstattes med litiumsalt med liten endring i smakoppfatning, i henhold til det som er rapportert om den relative saltheten av kationene og sitratsaltene. Dette antyder at hvis smaken av drikken har holdt seg relativt konstant siden oppstarten, er det ikke urimelig å estimere en øvre grense på ~ 200 mg / l i konsentrasjonen av litiumcitrat (erstatter kaliumsaltet) i den originale oppskriften.
Merk at dette er helt basert på smakoppfatning og ikke på noen medisinske implikasjoner av å konsumere litium i slike konsentrasjoner. Lithia-vann (et kildevann som selges i USA) inneholder bare ~ 0,5 mg / L litium. Som referanse, et nettsted for medisinsk rådgivning antyder at en dose for behandling av depresjon er ~ 60 mg litium daglig. Så en dose på ~ 60 mg litiumcitrat per porsjon virker absolutt høy i forhold til litiumrikt kildevann, men handler omtrent om en typisk klinisk dose.
Referanser
- Rodengen, Jeffrey. The Legend of Dr. Pepper / 7Up. Fort Lauderdale: Write Stuff Syndicate, 1995. ISBN 0-945903-49-9.
- McLaughlin, S., Margolskee, R.F .. The Sense of Taste. American Scientist, 82 , 538-545 (1994).
- C.M.D. Mann. Saltets teknologiske funksjoner i matvarer. i Reducing Salt in Foods, Woodhead Publishing, 2007. ISBN 978-1-84569-018-2.
- Gielen, Marcel; Edward R. T. Tiekink (2005). Metalloterapeutiske legemidler og metallbaserte diagnostiske midler: Bruk av metaller i medisin. John Wiley og sønner. s. 3. ISBN 0-470-86403-6.
Kommentarer
- Takk for svaret, det er en veldig interessant oppgave hvordan estimere litiuminnholdet. Siden du sannsynligvis vil drikke mer enn bare en porsjon per dag, ser litiuminnholdet ganske høyt ut, men googler litt ser det også ut til at dosene i behandlingen ser ut til å være litt høyere (300-900 mg litiumkarbonat). Uansett ser det ut til at 7Up inneholdt ikke-ubetydelige mengder litium.
- @snurden Ja, hvis konsentrasjonen i 7-up virkelig var så høy, ville du ikke ' t ønsker å drenge for mye 🙂 Li-konsentrasjonen vil være ~ 1/5 av total karbonatkonsentrasjon, så ~ 60-180 mg / L. Uansett, på et beslektet emne leste jeg nettopp at Fuji-vannet inneholder vanadium: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15663202