Hvis en oppskrift sier «kortkornet ris», hvilket ville være riktig ris å bruke?
Svar
I utgangspunktet:
" Langkornet " er bare en generisk klassifisering for ris hvis malte korn er minst tre ganger så lange som de er brede. (Ikke bekymre deg; du trenger ikke å være god i matematikk for å elske ris.) Vanlige varianter er vanligvis bare merket " langkornet, " men du kjenner dem kanskje som basmati, Carolina, jasmin eller Texmati.
Med " medium korn " ris er kornene mindre enn tre ganger så lange som de er brede. Se etter bomba, carnaroli, arborio, vialone, Valencia eller Thai klebrig ris, for å nevne noen.
Dette er den siste som involverer matematikk, vi lover. " Kortkorn " ris indikerer korn som er mindre enn dobbelt så lenge de er brede. For å forvirre ting litt, kombineres imidlertid ofte mellomkornet og kortkornet ris i denne ene kategorien, som inkluderer sushi og CalRose-ris.
Kilde: http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/guides/rice.php
Kortkornet ris er ikke en spesifikk ris. Det er en gruppe ris som delte lignende kortkornete egenskaper. Generelt sett er kortkornet ris kort og stumpete. Når den tilberedes, vil den være tyngre og klebrig enn de lengre kornede motstykkene. Du kan se at de er korte korn etter hvordan de ser ut. 
Bruk dette bildet som referanse for hvordan de skal se ut. Og mange rispakker skriver til og med ordene " langkorn " og " kortkorn " på forsiden.
