Jeg gjorde feilen ved å lage naboene mine disse informasjonskapslene peanøttsmør-havregryn-sjokolade- chip-cookies . Hver gang jeg ser en av naboene, takker de igjen for de fantastiske informasjonskapslene, «Å, de var så gode!» hint hint
Jeg bryter sammen og lager dem et nytt parti i kveld, men det fikk meg til å tenke på en morsom julegave til dem. Jeg vil gi hver av dem et bakepapir, en kakeskje, en rull med bakepapir og et stort parti av kakedeigen. Antar du de ferskeste eggene og smøret, hvor lenge kan jeg forvente at denne deigen lager velsmakende kaker hvis den oppbevares i kjøleskapet? Frysing er også et alternativ, men det er mindre sannsynlig at de faktisk bruker det hvis de må tenke fremover langt nok til å tine det. (BTW, det er en flott oppskrift.)
Oppskriften er i lenken, men bare i tilfelle lenken dør, er ingrediensene:
- 1 kopp allsidig mel
- 1 ts natron
- ¼ ts salt
- 1 pinne (½ kopp) usaltet smør, ved romtemperatur
- ½ kopp kremaktig peanøttsmør
- ½ kopp granulert sukker
- 1/3 kopp lysebrunt sukker
- ½ ts vaniljeekstrakt
- 1 egg
- ½ kopp rullet havre
- 1 kopp semisøt sjokoladeflis
Erstatningsideer som kan forlenge kjøleskapets levetid er mer enn velkomne.
Svar
Siden det er drop-cookies, er den beste tilnærmingen å porsjonere dem i individuelle informasjonskapsler og fryse dem på en arkskuff. Når de er frossent, kan de flyttes i glidelås eller annen mer praktisk lagring kontai ner.
De trenger ikke å tines for å bake, så de er fortsatt veldig praktiske. Bare legg dem frosne på et brett, og bake.
Det vil ta et minutt eller to lenger enn vanlig ikke-frossen tid. Det kan være nyttig å senke temperaturen med 25 F eller så, men det burde ikke være nødvendig.
Det virkelige problemet med å holde deigen er ikke bare matsikkerhet (du bør få 2 -3 dager gitt rå egg som den mest forgjengelige ingrediensen), dette gir deg ikke et veldig stort vindu. Spis etter dato foreslår 3-5 dager.
Det er også tap av syrende kraft, ettersom bakepulveret sakte kan reagere, selv om deigen skal være tykk nok til at de fleste blir beholdt.
Kommentarer
- Hmm, jeg gjorde ikke ‘ t tenk til og med på at egget forkorter kjøleskapstiden så mye, ‘ fordi jeg selvfølgelig ‘ holder det mye lenger enn det så lenge det det luktet og smakte godt. Kanskje jeg ‘ Jeg vil vurdere å sette sammen en blanding.
- @Jolenealaska: prøv å erstatte en vegansk eggerstatning, og se hvordan det påvirker informasjonskapslene … hvis det ‘ er fortsatt greit, du ‘ d har en deig som du kan holde lenger. Sørg også for at du har dobbeltvirkende bakepulver slik at du får den andre reaksjonen når den blir oppvarmet.
- @Joe den veganske eggerstatningen er en fantastisk idé !! (legg det i et svar, jeg ‘ Jeg elsker å » godtar » det hvis det fungerer) Det er ikke noe bakepulver i oppskriften, bare natron … ??
- Du kan bruke iskremskepp og lage kuler og fryse dem. Klar til å komme på et informasjonskapselark. Fungerer bra
Svar
Hvis du er bekymret for informasjonen om kakedeigen, hvorfor ikke bare plassere tørre ingredienser lagvis i en murkrukke med et kort på siden med instruksjoner om hvilke våte ingredienser du skal legge til og hvordan du fullfører oppskriften. På den måten har du en søt presentasjon, og du trenger ikke å bekymre deg for når de skal lage informasjonskapslene.
Kommentarer
- At ‘ er en ganske god idé, spesielt hvis jeg kjøper pulverisert vanilje. Jeg kunne vakuumpakke peanøttsmør i 1/2 kopp alikvoter, så alt de trenger å legge til er et egg og en pinne med smør.
Svar
Ettersom egg er ditt mest forgjengelige element i oppskriften, kan du prøve forskjellige veganske egg erstatninger for å se hvordan det påvirker deigen.
Ettersom det allerede er begge ting nøtteaktig og litt grusete (havregryn) der inne og det er en dråppekake (så brukbarhet er ikke noe problem), «d suggest malt lin + vann .
Kommentarer
- Hva med noen slags pasteurisert produkt i en kartong som Egg-Beaters?
- @Jolenealaska: Jeg antar at det ‘ d er tryggere enn vanlige egg (frittgående egg eller andre småbunnsegg er også mindre sannsynlig å være forurenset enn fabrikkoppdratt egg, som egg er egg fra uskyldige kyllinger), så du ‘ begynner med færre bakterier der inne … men mye av problemet er at (1) hvor raskt egg ødelegge av skallet og (2) egg er gjestfrie for mikrober. Linfrø er mindre et problem i den forbindelse.
- Jeg vil behandle alle egg likt, uansett om de er frittgående eller ikke. Det er ikke noe som forteller hvor sannsynlig mange egg vil bli forurenset, og det å sette mer tillit til det ene eller det andre kan utgjøre sikker hygienepraksis.
Svar
Kakedeig kan oppbevares i en uke i kjøleskapet så lenge den ikke begynner å tørke ut. Sørg for å pakke den tett inn i plastfolie. Du kan også fryse kakedeigen i opp til tre måneder, noe som kan være det beste alternativet hvis du prøver å komme deg frem i tide.
Svar
Jeg lager informasjonskapsler som yrke og eie et lite lisensiert bakeri. Vår statlige lov krever avhending av all tilberedt mat etter 7 dager. Rå kakedeig faller inn i den kategorien. Bakte, informasjonskapsler er hyllestabile og det kreves ingen avfallsdato på dem. Ditt område mat koder skal være tilgjengelige på nettet. Jeg vil og går etter loven. Har ikke sviktet meg ennå.
Svar
De fleste svarene antyder at det er eggene du trenger å bekymre deg for. Det er ikke nødvendig å se etter veganske erstatninger, bruk bare eggpulver (og husk å tilsette ekstra vann). Eggene er allerede tilberedt, så nå er det eneste virkelige problemet at deigen tørker ut eller at den syrne mister sin styrke over tid. Familien min erstatter nesten alltid rå egg i kakedeig med pulveriserte egg, og det påvirker aldri den resulterende teksturen.
Svar
Du kan enten frys kakedeigen eller bytt ut eggene for en ikke-bedervelig gjenstand som vann + malt lin. Det er mange andre alternativer for krydder hvis du ønsker å lage en rekke forskjellige informasjonskapsler ! http://www.carolinaingredients.com/search/dist/3
Kommentarer
- -1. Holdbarheten til en mat er ikke det minste av ingrediensenees holdbarhet! Å erstatte egget betyr ikke at det vil vare lenger enn om det hadde et egg.