Jeg liker å lage mat. Jeg vil ha et ganske kraftig utvalg (ikke noe stort, men jeg trenger ikke seks brennere og en stekeplate), og trenger en hette som kan bære røyk, varme, damp, fett osv. Fra matlaging Trenden ser ut til å være store hetter med for eksempel 1200 CFM, og mange sier at du ikke trenger det, men da vet jeg at mange ikke egentlig KOKER på kjøkkenet sitt . Jeg er ikke overbevist om at jeg har noe behov for 1200 CFM, men jeg er heller ikke overbevist om at noe som 350 CFM vil være tilstrekkelig. Anta at jeg har et 30 «Wolf all-gas-utvalg (ikke solgt på Wolf, men det meste jeg ser på er i den ballparken når det gjelder BTU, så det er en god sammenligning), og bruker to eller tre brennere på komfyren fem eller seks netter i uken, ovnen tre eller fire netter en uke, og tilberede ting som kan produsere store mengder damp og / eller røyk og fettdamp (kokende / småkoke store gryter med vann, røre pommes frites, steke kjøtt, gryte med biff) minst halvparten av det. alt som går ut i huset mitt, og jeg vil absolutt ikke at det tetter opp filtrene / kjernen til en HRV, så jeg trenger en hette som kan tømme den. Hvordan dimensjonerer jeg CFM på riktig måte for både mengden gass som skal forbrennes og mengden / skalaen på matlagingen min? Jeg vil ikke ha absurd overkill, men jeg vil ikke at røykvarslerne mine skal gå av når jeg steker en kylling.
MERK: Jeg har delt det andre spørsmålet jeg stilte ut i dette spørsmålet .
Kommentarer
- Jo bedre viften er, desto mindre sannsynlig er det brannalarm. Du må holde filtrene rene.
- Noe annet du bør vurdere er støy. Vifter som kjører på 100% er høyere enn 50%. Hvis du trenger å lufte 500 cfm, kan det være bedre med en større enhet, men kjører den lavere, noe som vil være roligere.
Svar
Når du beregner minimumsstørrelsen på en avtrekksvifte, er det tre ting du bør vurdere: Størrelsen på kokeplaten, mengden varme som produseres av kokeplaten, og volumet på kjøkkenet.
Hvis kjøkkenhetten er festet til en vegg, bør du ha 100 kubikkfot per minutt (cfm) per lineær fot. Så hvis du har et 30 «bredt spekter, bør du ha ah ood vurdert til 250 cfm ((30/12) * 100 = 250). Hvis hetten er over en øy, vil du bruke 150 cfm / lineær fot. I dette tilfellet vil den samme 30 «koketoppen kreve 375 cfm ((30/12) * 150 = 375).
Neste vil vi bestemme minimumskapasiteten basert på britiske termiske enheter (BTU) / time, ved å dele BTU / time med 100. Hvis vi for eksempel hadde en koketopp som produserte 40 000 BTU, ville vi trengt 400 cfm. Hvis du bruker en elektrisk rekkevidde (målt i watt), multipliser bare watt med 3.41214163 for å bestemme BTU / t.
Den endelige beregningen vil være basert på størrelsen på kjøkkenet. Luften på kjøkkenet bør være syklet 15 ganger i timen, så formelen vår vil være ft³ / 4. Hvis vi har et kjøkken på 10 fot x 10 fot x 8 fot, (10 X 10 X 8) / 4 = 200 cfm.
Vi vil da velg den største fra disse tre beregningene, og det vil være minimum hette vi trenger. Hvis du lager mer mat enn den gjennomsnittlige personen, eller bare vil ha litt mer luftbevegelse. Du kan alltid få en større hette, dette er bare minimum størrelse du bør vurdere.
Internasjonalt Residential Code (IRC), sier den minste intermitterende eksosraten for et kjøkken er 100 cfm, mens den minimale kontinuerlige eksosraten er 25 cfm.
M1507.4 Lokale avtrekkshastigheter. Lokale eksosanlegg skal utformes slik at de har kapasitet til å avtrekke den minste luftstrømningshastigheten bestemt i samsvar med Tabell M1507.4.
Så du » Jeg vil forsikre deg om at hetten i det minste er i stand til å oppnå disse strømningshastighetene.
Kommentarer
- Flott info. Den vil være festet til en vegg , og et 30 » -serie i et ikke-stort kjøkken, så jeg tror BTU-ene er nøkkelen. Så for fire 16k BTU-brennere ville 640 CFM være minimum. Jeg kan Det ser ikke ut til å finne noe informasjon om hvor mange BTU ovnen i en av disse tingene kan brenne, men igjen tror jeg ikke ‘ Jeg ‘ Har noensinne alle fire brennere høyt og ovnen på 550. Hva med sminkeluft? Ville si at en 800 CFM-hette er OK hvis jeg vanligvis kjører den lavt, og åpner et vindu hvis jeg steker eller sverter en fisk?
- Takk for informasjonen! Kan du forklare litt mer detaljert hvor 100 kommer fra i den andre vurderingen (BTU / time)?
- Tester dette er flott info.Jeg har tidligere prøvd å fortelle kundene at de ikke trengte den trippel tornado-fanen! På ett hjem endte jeg med å sette et magnahelix-kontrollert makeup-luftsystem for å forhindre at glassdøren løsnes på banen. Nå vet jeg hvor jeg skal slå opp beregningene. Fantastisk ønske om at jeg kunne gi dette 2+
- Når det gjelder cfm-beregningene basert på BTU, har jeg ‘ sett produsenter inkludere den metoden i litteraturen og tilskriver den til HVI ( hvi.org ), men jeg kan ikke finne en aktuell anbefaling fra HVI som bruker BTUer til å bestemme CFM som er nødvendig. Deres nåværende brosjyre om emhetter nevner ikke BTU. Den eneste metoden de gir i brosjyren er den første som er gitt i dette svaret.
Svar
De tre de viktigste tingene i å lufte ut et kjøkken er Ductwork, Ductwork og Ductwork.
Jeg begynner å finne ut på den harde måten etter å ha byttet ut flere byggere «kvalitetshetter med rustfritt stål som er mer» forseglet «. og lettere å rengjøre. Men i ferd med å sette opp dem, ser jeg at ALLE hetter fra stort sett ALLE merker er laget av EN produsent fra design som er bokstavelig talt tiår gamle.
Disse hettene har en eksos åpning som enten er 3,25 «X 10» eller 7 «runde, eller et tverrsnitt på henholdsvis 32,5 Sq inch og 38,4 Sq inch. Den rektangulære åpningen brukes mesteparten av tiden, og den overføres vanligvis ned til en 4 «rund kanal for tørketrommel, da det ikke er noen reell kode på dette og 4» ser ut til å være et minimum. Nå er et tverrsnitt av en 4 «rund ventilasjon 12,56 Sq In, som er et tap på ca. 20 kvm i tverrsnittet, eller 62%. Fra en 7» rund ventilasjon er det et 68% tap !!!
Så uansett hvor høy CFM din nye hette er i stand til, hvis hjemmet ditt er typisk, er det bare så mye luft du kan presse gjennom en mye redusert åpning før du treffer motstand (ikke teller kinks og bøyer seg i kanalene), og avtrekksviftene sørger for det ved å tillate overflødig eksos det ikke kan skyve ut for å bli «sekvestret» tilbake i hetten. Når denne sekvestrerte røyken kommer gjennom filteret, vil fett i teorien kondensere på det når eksosen var avkjølt.
Ser du på noe annet helt, er en vifte på baksiden av datamaskinen i stand til kaster luft ut med priser fra 80 til 100 CFM, noen for spilleautomater ved 200 CFM. Hva? Og hvor mye volum snakker vi om? Si at et kjøkken er 10 «x 10» x 8 «, så ved 100 CFM vil det ta 8 minutter å tømme luften helt ut av det. Hvis du lager en biff på komfyrtoppen, kan du lage røyk på et mye raskere hastighet, kanskje 3 kubikkfot per SECOND eller 180 CFM, og hvis avtrekksdekslet ikke kan holde tritt med tempoet på grunn av at det er underdrevet eller kanalsystemet som reduserer effektiviteten, vil røyken spre seg raskt til 6 kubikkfot per sekund eller 360 CFM.
Matematikken ordner seg ikke.
I et kommersielt restaurantmiljø med åpen matlaging inne, når eksosen er slått på, vil du merke et betydelig fall i lufttrykk. Dette er ikke bra for oppvarming / kjøling av regninger, men det er bedre enn å dø av røyken.
En vindusvifte er sannsynligvis mer effektiv i de fleste kjøkken.
Kommentarer
- Hvis jeg skulle få en entreprenør til å skifte hette, hva slags håndverker ville jeg ansatt? VVS? Jeg ‘ antar jeg at en HVAC-fyr vet hva som er vanskelig å gjøre dette?
Svar
Du må også ta hensyn til kanalkjøring og sving som reduserer luftstrømmen. Jeg har en 400 cfm eksosvifte i din overliggende dinave, og den fungerer bra på den laveste av de 5 innstillingene. Jeg har 6 tommers kanal som går rundt 15 fot med en 90 graders sving. Jeg rengjør også kanalen regelmessig ved å koke eddik på komfyren i noen minutter per måned, og deretter kjøre viften en stund for å tørke kanalen helt ut.
Svar
Jeg er akkurat ferdig med å oppdatere kjøkkenet mitt, og jeg tror du må være forsiktig med å gå langt i begge retninger med å dimensjonere en hette. De fleste steder som ikke har en fancy hette, er sannsynligvis heldige som har hette på 100 cfm. Jeg så på all informasjonen jeg kunne, og det jeg fant var at mens minimumene er noe å være oppmerksom på, må du være realistisk på hvordan du vil bruke et av disse uber-områdene. Visst, det kan gi 64 000 BTU, men vil noen noen gang gjøre det? De fleste matlaging vil være nærmere 1000 BTU enn 16 000 BTU-serien. Selv når du lager varmt og raskt, gir disse brennere vil overgå matlagingen din. Jeg har holdt meg høy i vedvarende perioder for kokende vann, steking og bruk av wok. Bortsett fra det, har brennerne en tendens til å være på 3 eller lavere, ikke 11. Jeg installerte en 370cfm og sparker det til høyt hvis jeg har gjort noe galt.Jeg er glad for at jeg ikke lenger har en lunken hette, da jeg kan forhindre at resten av huset lukter som middag.
Hvis du fortsatt vil bli enorm, må du (spesielt med gassvarme og varmt vann) gi sminkeluft. Dette er et sikkerhetsproblem da du kan suge forbrenningsprodukter i huset ditt når du svever opp hetten. Dette vil legge til kostnadene for installasjonen av hetten. Du må også se på tapet av oppvarmet / avkjølt luft på dette tidspunktet også fra et energieffektivitetssynspunkt. En varmeveksler virker som løsningen her, men du kan ikke bruke den utgående luften fra hetten for å varme opp den innkommende luften, da røykpartikler, fuktighet og fett vil ødelegge veksleren i det lange løp.
Så hvis du har en 60-tommers rekkevidde og bruker den til fulle, er det i alle fall behov for 1000 cfms. A 30? Nei, bare få en hette med god kvalitet i 300cfm-serien.
Svar
Hvis du er i Michigan, og du bruker en hette med CFM over 400, må du bruke smøre luft med den hastigheten som hetten er i stand til. Hvis hetten er i stand til 1200 CFM, men du sier at du skal bruke lav hastighet som er over 400, må du gi hele 1200 CFM etterfyllingsluft. Den gjennomsnittlige billige hetten er 250 til 400. Igjen Kravet er over 400 CFM, så du trenger ikke gjøre opp luft på det. Bare hvis det er over 400. Det kan gjøres på flere måter. Ta kontakt med din lokale mekaniske inspektør for ekspertråd.
Kommentarer
- Hei, og velkommen til Stack Exchange. Er dette i alle tilfeller, eller bare hvis ovnen eller gassvarmtvannsberederen ‘ s lufttilførsel kommer fra det indre av huset?
Svar
Du nevner at hjemmet ditt har en HRV. Du bør diskutere tegningen av hetten din med maskiningeniøren som dimensjonerte HRV for teknikerne som installerte den. En hette med høyt CFM-rekkevidde kan overvelde HRV-enheten din.
Svar
Jeg vet ikke hvor du befinner deg, geografisk , men lokale bygningskoder vil avgjøre mange av begrensningene dine. Hvis du bare bytter ut en hette, trenger du ikke tillatelse, men hvis den er en del av en større kjøkkenrenovering, vil den bli dekket av en byggetillatelse. .
Mye av det som er blitt sagt ovenfor er god informasjon, men det som vil påvirke ventilasjonen din, for dine bekymringer, er hvor mye skitten luft som kommer inn i hetten. Det som vil påvirke det mest er hvordan høyt over koketoppen er hetten, jo høyere hetten er, jo mer CFM trenger du. du vil ikke ha den så høyt at den ikke samler noe av skitten luft, og du trenger ikke vil ha det så lavt at det hindrer muligheten for å bruke plassen. Igjen vil lokale byggekoder spesifisere hva den minste høyde er tillatt å være, hvor jeg er, er det omtrent 18 «for ikke-brennbare materialer.
Hei gh volumvifte kan høres ut som en god idé, men noe de fleste ikke vil vurdere er hva den høye eksosraten gjør for resten av huset ditt. ACH (luftendringer per time) er et mål på hvor ofte luftvolumet i huset ditt er utmattet til utsiden og erstattet med frisk luft. Igjen vil lokale byggekoder fortelle deg hva som er tillatt, men du må ha et minimum ACH for å gi frisk luft til huset, og det er også et maksimum.
Du vil sannsynligvis være rett rundt 0,5 ACH (det vil si at halvparten av luftmengden i huset ditt byttes ut hver time). En typisk 1200 kvm. huset kan bare ha en hette på 200 CFM før det overstiger 0,5 ACH, etter det begynner huset å bli for negativt trykk. Undertrykk betyr at uteluft vil begynne å lekke inn i huset uten å være betinget, dvs. kald luft lekker inn om vinteren. Kort sagt er undertrykk dårlig, så forestill deg hva en 1200 cfm eksosvifte ville gjort for ditt hjem. Du må sette inn en sminke luftenhet som bringer inn 1000 cfm for å balansere avdekselet.
Avhengig av klimaet ditt som utgjør luft, må det også tempereres om vinteren, noe som betyr en stor 220V varmeapparat, sugekraft.
Igjen, jeg vet ikke hvor du bor, og mye av dette kreves bare når byggetillatelse er involvert, men det er fortsatt best praksis.
Svar
Jeg setter inn en ny hette på en 36-tommers brenner fra Wolf. I produsentens instruksjoner anbefales en hette på 900 cfm. Vi vil sannsynligvis ikke bruke alle de 6 brennerne samtidig. Vi bor i Montana, og jeg vil heller ikke bruke en mengde oppvarmet luft om vinteren. Men du har flere løsninger på dette problemet antar jeg. Gå for 900cfm eller omtrent 900 og kjør den på de lavere innstillingene. Som sagt av noen andre som sannsynligvis ville være roligere og slippe mindre ut av den luftkondisjonerte luften. Eller gå mindre, si en 650 cfm og sannsynligvis kunne tilfredsstille dine behov.Men her er den dårlige delen. Hvis du ikke kan følge med den stekte lukten med 650, vil det være en bummer. Jeg sier gå stort eller gå hjem! Hvis jeg må kjøre tingen på 900 for å rense luften og miste litt oppvarmet luft fra huset, så vær det. Følg hetten produserer kanalstørrelse akkurat ikke en HVAC-gutta. Fyren som ruffet i det nye huset vårt, la inn en 6 «kanal når vi trenger minst en 10 tommer. Må endre det nå.
Kommentarer
- Husk at produsentens ‘ instruksjoner ble skrevet for å oppfylle OSHA-spesifikasjonene for kommersiell bruk – en 900CFM-hette er monsteroverdrivelse for den krevende bruken av selv de største boligområdene.
- Nei det ‘ er ikke overkill! Jeg har den samme 6-brenner Wolf 36 » koketopp og jeg kjører en 900cfm 42 » Vent-A-Hood som har 3 separate vifter og to kanaluttak. Jeg wok lager omtrent en gang i uken og at ‘ s sannsynligvis den eneste gangen jeg bruker alle 900CFM. Av og til varmetap mot skaden fordampet fett og olje gjør på teppene, gardinene, møblene dine over noen år, ingen konkurranse. Hvis du kan lukte stekt matlaging i andre rom i huset ditt (mens matlagingen pågår selvfølgelig), gjør skade. Fettet du får ut av fellene til en kvalitetshette (hver måned eller så) skal overbevise noen. Hvorfor er
- Problemet er ikke ‘ t bare varmetap, det ‘ er feil luftstrøm forårsaket av trykkavlastning. En hette i denne størrelsen ville trenge sammenflettet sminke luftstrøm i et rimelig tett hus …