Jeg grillet nettopp en biff marinert i eddik, rosmarin og olivenolje. Problemet er at jeg lagde for mye. Hva er den rette måten å fryse, oppbevare og deretter varme opp denne biffen for å få den så nær deilig og øm som den nå?
Svar
Jeg anbefaler å la den avkjøles til nær romtemperatur, og plasser den i en lufttett forseglet plastfrysepose før den tørker ut for mye. Du kan skje noen av juicene fra matlaging i posen med biffen, slik at når den tiner igjen, vil saftene være der inne for å holde den fuktig.
Når du tiner det, gjør du det i kjøleskapet og lar det stå over natten slik at det tiner gradvis, og hold det i fryseposen slik at det ikke mister mer fuktighet. Det bør da være godt å varme opp igjen, sannsynligvis best i en grunne panne i stedet for i en mikrobølgeovn for å beholde fuktighet.
Svar
Min favoritt måte å håndtere denne situasjonen på er å la biffen tine i kjøleskapet, og skjær den deretter i tynne skiver til en biffsmørbrød med provoloneost.
Kommentarer
- Takk for tipset. Hva er den beste måten å fryse den på?
- Unnskyldningene mine … pakk tett inn i plastfolie, legg deretter i en frysepose. Dette er ganske bra min metode for å fryse kjøtt, rå eller frossen ( og jeg fryser MYE kjøtt). ' s fungerte bra for meg.
Svar
Generelt sett trenger du ikke.
Hvis du virkelig må fryse biff, frys den før du lager mat og sl ugle avrim det i en kollander over natten.
Re: ditt nåværende problem – jeg vil pakke inn tinfolie og varme opp i ovnen. En panne kan overkokte den.
Kommentarer
- takk for svaret. Hvordan skal jeg fryse det etter matlaging?
- I en lufttett beholder ville det være mitt beste gjetning, selv om jeg ' aldri har gjort det. Vanligvis bruker vi ikke ' for mye biff som er igjen, og det vi lar igjen får hunden 🙂
Svar
Generelt sett kan du ikke «t (bare for å sikkerhetskopiere de andre svarene). Men du kan gjøre andre ting med biffen!
Leftover Steak Recipes har noen ganske fine oppskrifter. Det er sponset av Fleming «s , så jeg «liker å tro at det er verdt noe så langt som kaliber av oppskriftene går.
Oppdatering: Min kone sier at mens det ikke er ideelt å fryse det etter matlaging, kan du bruke et vakuum forsegler (hvis du har en) for å redusere sjansen for frost og holde fuktigheten inne når den tiner. Zip-Loc selger også en veske som skal gjøre mye av det samme, men vi har ikke prøvd det. Men å få ut så mye luft som mulig er nøkkelen.
Kommentarer
- Takk for tipset. Men hva er den beste måten å fryse den på? Jeg mener, bortsett fra hva jeg lager med det når jeg endelig bestemmer meg for å spise det, hvordan lagrer jeg det best en annen dag?
- Sekundering av vakuumforsegleren. Familien min hadde noen deilige cheesesteak-smørbrød til kveldsmat i går kveld på grunn av det.
Svar
Første innpakning i folie . Du vil ikke ha plast hvor som helst i nærheten av biffen din, hvis du kan hjelpe den med å unngå den frosne middagsmaken i plast. Pakk deretter lufttett i plastfolie – ikke plastpose.
Kommentarer
- Så fremt biffen ble pakket inn og frosset – hvordan skal OP varme den opp? Svaret ditt virker ufullstendig …