Én instruksjon i en ny grillsaus oppskrift jeg prøver ut er å ta gryten med kokende saus og kjør den gjennom en blender eller kjøkkenmaskin.
Jeg har nå lært på den harde måten at blanding av varm væske vil føre til at lokket på blenderen eksploderer av … det er grillsaus belegg kjøkkenet mitt, og jeg har noen nye forbrenninger å behandle.
Hva er den riktige måten å gjøre dette på? Er det en trygg måte å bruke en vanlig blender som min , eller trenger jeg en annen type blender?
Kommentarer
- Noen blendere blir skadet når varme væsker er lagt til. Sjekk instruksjonsheften først.
- Stavmikserpinne: google.com/…
Svar
Det kan være litt vanskelig, et par tips:
- Bruk mye mindre væske i blanderen enn normalt. Gjør batcher i f nødvendig.
- Luft lokket slik at dampen kan slippe ut. Mange lokk har et midtstykke som kan komme ut. Bruk av mindre væske vil stoppe ting som kommer ut av toppen.
- Som Ocaasi antyder, kan du dekke til det åpne lokket med et kjøkkenhåndkle når du begynner å forsikre deg om at det ikke er noen spray.
- Start blenderen sakte og deretter øke hastigheten. Dette fungerer kanskje ikke, avhengig av hvor rask din tregeste innstilling er. Men når vortexen kommer i gang, vil ikke væsken sprute. Det er bare når bladene starter at du har det problemet. Lavere starthastighet betyr mindre sprut (en vita-blanding kan starte veldig sakte og ikke ha noe sprut i det hele tatt, flott for varme væsker, men prislappen er litt høy).
Svar
Du kan få et håndholdt blender som du kan stikke inne i pannen du koker sausen i stedet for å overføre den til en annen beholder. Jeg elsker dette verktøyet til supper og sauser som ditt.
Husk at bruk av en blender eller matprosessor gir et jevnere resultat. Jeg har aldri hatt noen ulykker, men jeg:
- fyller aldri blenderen mer enn halvparten
- legger alltid hånden på lokket før du slår den på
Har du noen bilder av sluttresultatet? Var det så dårlig ?
Kommentarer
- Dette er min normale løsning, men en nedsenkningsblander vil aldri få væsken så glatt som en blender. Bare noe å huske på.
- @EricGoodwin you ' har helt rett i at jeg ' Jeg legger til heads-up.
- Disse er ypperlige til alt fra pureed supper til fine glatte stekt bønner.
Svar
Jeg foretrekker å vente i 30-40 minutter og deretter overføre den tilberedte maten fra gryte til blender.
Kommentarer
- Ser ut som en helt rimelig løsning på problemet.
- Det samme her. Jeg blander aldri skoldende varme væsker. Jeg må se f første oppskrift ennå der jeg ikke kan la den avkjøles en stund, og deretter varme den opp igjen. Vær oppmerksom på at hvis du ikke har ' en glassmikser, kan det hende at det ikke er for bra for det heller.
- Noen ganger kan du ' ikke få avkjølte ting til å blande seg så jevnt som varme ting.
Svar
I men noe avkjølt produkt i blenderen. Først starter jeg blenderen i sakte modus, med lokket på. Når det er i gang, fjerner jeg lokket og tilfører deretter sakte det varme produktet, litt om gangen (aldri fra den varme gryten), med lokket av. Jeg kan da sakte justere hastigheten. Jeg fyller bare blenderen til 3/4 full og blander til jeg oppnår riktig konsistens. Deretter gjentar jeg prosessen som begynner med det kule produktet først, og sakte tilfører det varme og gjentar de samme trinnene.
Kommentarer
- Du kan kanskje unngå det første kjøletrinnet og starte med bare litt varm væske (1/2 kopp til en kopp … omtrent 125-250 ml), da eksplosjonen ser ut til å være proporsjonal med volumet (som er fornuftig, da det ' s kavitasjon)