Jeg bruker teposene mine regelmessig, noen ganger over fem timers spenntid.
Jeg er sikker på at det er grenser for sikker gjenbruk av te, men jeg kan ikke finne noen USDA eller annen autoritativ veiledning.
Hva er rimelige forholdsregler jeg kan ta for å sikre at jeg ikke risikerer matbåren sykdom?
Gi evidensbaserte svar, ikke anekdotiske rapporter. Jeg bryr meg ikke om svarene er noe spekulative basert på bevis fra analoge matpreparater .
Kommentarer
- Et fem-timers spenn er helt greit.
- Dupe: cooking.stackexchange.com/questions/18353/…
- ok vel, dette handler om te » poser » handler ikke om løs te – skal det gjøre en forskjell i å bestemme duplikatet?
Svar
Problemet her er hvor lenge du bretter te, ved hvilken temperatur, og under hvilke forhold lagrer du de brukte teposene? Årsaken til at » solte » er motløs, har vært på grunn av sannsynligheten for at tebladene som er i posene er forurenset med bakterier slik at en lang suge i lunkent vann som » solte » får dem til å formere seg i den grad de bli en alvorlig helserisiko. Teblad blir vanligvis ikke pasteurisert under behandlingen, og kan ha levedyktige bakterier og / eller bakteriesporer.
Hvis du skulle suge teposen i varmt vann som ikke var varmt nok til å få et godt bakteriedrep først, det kan være nok levedyktige bakterier i tebladene til å vokse i løpet av det 5-timersintervallet slik at neste kopp kan være alvorlig farlig (noen kan for eksempel dele seg hvert 15. minutt). Hvis du tilstrekkelig skulle drepe bakteriene og sporene av med en varm, varm suge (for dette eksemplet, må du bruke en trykkoker, siden noen bakteriesporer ikke en gang blir drept av kokende vann ved atmosfærisk trykk), avkjøl te bag etterpå, og deretter gjenbruke den 5 timer senere, vil det sannsynligvis være helt greit.
Jeg tror det endelige svaret på spørsmålet ditt kommer ned til din egen personlige risikotoleranse og forholdene ovenfor. Hvis du brygger i lunkent vann eller i veldig kort tid og deretter lar posene være ute ved romtemperatur, ber du bare om problemer, og til slutt kan du treffe det lastede kammeret i ditt eget personlige russiske roulette-spill.
For empiriske svar, ta din spesielle bryggetemperatur og tid og sammenlign den med USDA-tabellene for pasteurisering. Se deretter opp vekstkurvene for de viktigste patogenene ved lagringstemperaturen din og finn ut hvor mange som sannsynligvis vil være tilstede etter 5 timer (20 generasjoner med 15 minutter per generasjon eller 2 ^ 20 ganger flere bakterier enn levedyktige etter bryggearrangementet på slutten av lagringsintervallet).
Kommentarer
- Flott svar; takk så mye. Av en eller annen grunn falt det ikke ‘ for meg å kjøle ned te mellom bryggene. Vanligvis bruker jeg grønn te som anbefales å brygges ved ~ 160 i rundt tre minutter. Og selvfølgelig faller den temperaturen når den ‘ brygger.
Svar
Den eneste «faren» jeg kan tenke meg ville være mugg som vokser på den fuktige posen, noe som egentlig ikke er en bekymring over en periode på fem timer.
Virkelig, skjønt (mest) te er ikke så dyrt, og det vil smake bedre hvis du bruker en ny pose.
Svar
Tepose inneholder vanligvis en veldig mild te-blanding i motsetning til de vanlige te-granulatene. Så for en tepose, vil ikke enda en gjenbruk gi deg en passende smak for smaksløkene dine. Når det gjelder eksperimentering har jeg brukt teposene en gang til etter et gap på 10 timer ( i tropisk indisk klima). Foreløpig kom det ingen støping for så lang tid.
Men hvis du planlegger å bruke teposer til økonomiske formål, vil det beste valget være å skifte fra tepose til teblad eller te granulat eller testøv som kommer billigere ettersom du ikke skal betale kostnadene for filterposene og str ting og arbeidet med å pakke hver tepose.
Kommentarer
- Det ‘ er absolutt ikke sant at gjenbrukte teposer ikke vil smake godt. Det avhenger absolutt av te-typen, men noen grønne teer (i poser eller ikke) beholder smaken på tre eller fire bryggerier.
Svar
Hvis du kjøper en anstendig kvalitetste, er bladene spiselige, så du bør ha det bra med å bruke dem et par ganger. Selv med billige teposer kan du strekke noen kopper ut av en tepose.
Svar
Plantemateriale + varme + fuktighet = potensiell bakterievekst på bare noen få timer. Ikke varm opp te, usikker og ganske grov. Hvis du ikke har råd til teen du bruker, kjøp billigere te.
Enkel advarsel, hvis den kontinuerlig stiger og er full, er det ingen biggie. Men hvis du snakker om å utelate det, ikke gjør det.
Svar
Jeg bruker ikke virkelig min teposer fordi de mister smaken ganske drastisk etter den andre koppen, men avhengig av miljøet ditt (fuktig / tørt klima), teposer gjennomsyret i løpet av en dag og kastet ut etter fungerer bra for meg. Hver gang jeg heller kokende varmt vann.
Jeg bruker vanligvis løse teblader i stedet, som puerh, oolong teblad (selv når de kommer i individuelle nylonposer), i opptil 2 dager til og med og har ingen problemer med det. Jeg skyller ofte tebladene tre ganger i løpet av dagen før jeg drikker ved første gangs bruk, og i løpet av dagene legger jeg på flere teblader i filteret, og gjennomsyres i friskt kokende vann i et par minutter før jeg drikker. Moren min kokte dem over komfyren med tebladene holdt fra kvelden før.
Svar
Jeg ville plassert de brukte teposer i fryseren til du er klar til gjenbruk.