Jeg liker hjemmelaget granola, men oppskriften min gjør ganske mye. Noen ganger bruker jeg det hele raskt, men noen ganger ikke.
Hva er en pålitelig lagringsmetode? Bør det fryses? Kan den bare kjøles ned?
Svar
Selv om vårt sjelden varer i mer enn en uke, lagrer vi det bare i en lufttett beholder med resten av frokostblandingen. Jeg kan forestille meg at fettet til slutt kan bli harsk, så hvis du trenger å lagre det i flere uker eller måneder, bør kjøling eller frysing fungere. Du vil fremdeles ha den lufttette beholderen, men for å forhindre at noen kjøleskap funker smaken.
Kommentarer
- Mann, den siste setningen var morsomt å skrive …;)
- Jeg bodde et sted en gang og hjalp til på kjøkkenet. De hadde en enorm søppel granola i tørrlageret som varte i flere uker. Dette var i midten i ørkenen, så kanskje fuktighet vil føre til at den ødelegges raskere.
Svar
Det kommer nok an på hva er i granolaen din. Jeg lager store mengder granola og lagrer den i glass- eller plastkrukker, og den holder i minst to måneder (vi spiser den imidlertid raskere enn det). Det er en ganske tørr granola, men jeg har gjort dette i både tørt og fuktig klima og har aldri hatt noe problem.
Jeg har også lest at granola kan fryses vellykket.
Svar
Jeg lagde en enorm mengde forskjellige granola-stenger for jobb for en stund tilbake. Noen brukte sukker (mais sirup, lønnesirup, honning, melasse) som bindemiddel; noen brukte smør, mel eller egg.
Jeg tok dem alle sammen og la dem ligge på skrivebordet mitt i ziploc-poser til de var borte.
Noen av dem varte godt over en måned, presset to måneder (jeg forteller deg at det var mange granola-stenger) og ingen ble syke, og jeg la ikke merke til noen endring i utseende, lukt eller smak.
Rent anekdotisk , men det fungerte bra for meg. Hvis jeg skulle ha dem lenger enn en måned hjemme, ville jeg sannsynligvis fryse dem – jeg har frosne granolastenger mellom lag med vokspapir tidligere, og de har tint tilbake til sin opprinnelige tekstur.
Svar
Jeg lagrer det meste av hjemmelaget granola i Food Saver-beholdere. Jeg er litt av en FoodSaver-junkie. Jeg bruker den til å oppbevare nesten hva som helst: kaffebønner, granola, biscotti, vin …
Jeg oppbevarer en mindre mengde i en lås med glidelås. min daglige frokost / snacks. Jeg har granolaoppskriften, pluss mange flere på nettstedet mitt .
Kommentarer
- I hvor lang tid holder du vanligvis granolaen din? Jeg ' har problemer med å finne retningslinjer for hvor lenge den ' er greit å holde det ved romtemperatur. Tx for lenken til oppskriften.
Svar
Jeg lager paleoversjonen av granola som ikke inneholder frokostblandinger, bare nøtter, kokosnøtt, tørket frukt og honning og olivenolje. Jeg oppbevarer den i en lufttett beholder i kjøleskapet. Jeg lager ganske mye og da jeg er den eneste som spiser det, det varer meg ganske lenge. Jeg har aldri prøvd å fryse det og har aldri hatt noe å gå av. Jeg er ikke sikker på hvor lenge det vil vare, eller om det ville gått av
Svar
@galacticcowboy har god anbefaling. Bare for å legge til det, er kjøleskapet det siste alternativet i min erfaring på grunn av kondens som holder seg flytende. Tenk på fuktighet som kondenserer når du kjøler / fryser, noe som alltid er dårlig for tørr mat som er lagret.
Jeg foretrekker å dele store mengder i mindre mengder og legge dem i individuelle forseglede poser eller lufttette beholdere, fylle dem så fullt du kan for å redusere luften (som vil ha fuktighet og i de fleste tilfeller dugg punkt over frysetemperaturen). Små poser er nyttige fordi når du tar dem ut fra frysen (eller kjøleskapet), er innholdet kaldt og fuktighet i luften vil kondensere på den. Så små fulle poser, forseglet, fryser, vil være mitt forslag.