Jeg antar at granulert sukker i posen er lettere å jobbe med og ikke blir en hard blokk. Det er også dyrere enn esken. Er det noen andre forskjeller, for eksempel i smak eller tekstur etter baking?
Kommentarer
- Bare legg til en Brown Sugar Saver og sug den i 5 minutter når sukkeret begynner å bli hardt. Jeg kjøpte en fra julehandelssalget for et par dollar, og bonus er den formet som en orm.
- Beslektet spørsmål : cooking.stackexchange.com/questions/3935/… (du trenger ikke ' Jeg må ikke kjøpe en fargesparer)
Svar
Spørsmålet ditt ser ut til å være sammenslått spørsmålet om pose mot bokses brunt sukker med spørsmålet om «Brownulated» lysebrunt sukker vs. vanlig lysebrunt sukker.
Brownulated helles som hvitt sukker, men blir til en pasta når den blir fuktig eller våt. Jeg synes det smaker morsomt.
Boxed vs Bag sukker er bare et spørsmål om lagring og bekvemmelighet. Det er det samme sukkeret.
Svar
Jeg har en veldig følsom smak og lukt. Jeg tror at brunissukkeret har en liten kjemisk lukt og smak, men ingen andre i familien min kan lukte eller smake forskjellen. Jeg mistenker at det jeg henter er en slags kjemisk forandring som oppstår under behandlingen. Jeg kjøper ikke det igjen.
Svar
Brunsukker? Ah! «Brunsukker» er et registrert varemerke og selges bare i USA.
Fra deres (Dominos) webside:
Dette lett-å-måle brunt sukker er et kopp til erstatning av kopp for vanlig lysebrunt sukker. Praktisk, god smak og enkel å bruke.
Så det må smake som vanlig lysebrunt sukker etter baking .
http://www.dominosugar.com/sugar/brownulated-sugar
Kommentarer
- Beklager, jeg burde ha tatt med lenken. Jeg forstår at de markedsfører den som erstatning, men jeg håpet å høre fra noen som ' s brukte det for å se om det er noen uventede forskjeller.
- Jeg har brukt det, og det er ingen forskjeller. Det ' er bare dyrere.
Svar
Det er veldig veldig kjøpesentre med fuktighet i brunt sukker, og en veldig liten mengde syre i melassen. Jeg vet ikke hva kjemien til «brownulated» er nøyaktig.
I praktiske oppskrifter gjør det imidlertid veldig liten forskjell.
Hvis du måler etter vekt og ikke volum, gjør det alt blir nesten mykt.
Personlig veier jeg alt sukkeret mitt, og bruker 7-8 oz per kopp for volumbaserte oppskrifter. Jeg peker bare det brune sukkeret fra posen i veiingskålen uten å prøve å pakke godt til en kopp eller noe, til vekten er omtrent nær høyre, og ta det totale sukkernivået opp til oppskriftsnivået med hvitt sukker.
De fleste hjemmebrukoppskrifter er utrolig tolerante for den lille variasjonen i mengden fuktighet. Din personlige preferanse kan da diktere lys kontra mørkt versus hvitt sukker, eller forholdet mellom dem. I de fleste oppskrifter (der den mindre syrefaktoren fra melasse på brunt sukker ikke spiller en faktor), er den eneste virkelige problemet er den totale mengden sukker.
(For purister, ja jeg vet at 7-8 oz er en 15% variasjon – dette er godt innenfor toleransen for de fleste oppskrifter. Hvis jeg synes oppskriften er skrevet ganske nøye, bruker jeg 7 oz som er en bedre konvertering; hvis jeg synes oppskriften er tolerant, eller bare for den delen av brunt sukker, kan jeg bruke 8 oz fordi posene vanligvis er et multiplum på 8 oz.)
Når det måles på denne måten , vanlig brunt sukker er like praktisk som «brownulated» ville være, og jeg ser ikke noe poeng i å betale ekstra.