Er det noen tradisjonell eller historisk grunn (er) til at folk vil putte salt i ølen når de drikker den, eller bare foretrekker å drikke et salt øl som f.eks. Gå bort ?
Gose beer , brygget inn Bonn, Tyskland (2014).
Kommentarer
- Jeg så nettopp ølet ble brygget i Bonn, Tyskland! Jeg bodde i Bonn i tre år da det fremdeles var den amerikanske ambassaden der. Min far jobbet på ambassaden, og jeg gikk på den amerikanske skolen i Bad Godesburg. Hvordan fikk du det ølet?
- @SteveS. Dette kan hjelpe deg. Hvorfor Gose er det eneste ølet du bør drikke i sommer .
- Jeg forstår hvorfor, men hvordan fikk du det ølet?
- @SteveS. Jeg bodde i Europa i omtrent 15 år, Frankrike i rundt 12-13 år og Tyskland i omtrent 3 år. Jeg er en hærbrakett og mer.
- Har du noen gang prøvd peanøtter i cola? Samme idé. Kan jeg også foreslå at du prøver dette hvis du liker Gose? Sleeping Limes
Svar
av samme grunn at folk legger salt på maten. Det forbedrer smaken av ølet.
Ekstra salt har også andre effekter, utenom å bare gjøre ting mer salt. Spesielt hjelper tilsetning av salt til mat visse molekyler i disse matvarene lettere å slippe ut i luften, og hjelper dermed aromaen til maten, noe som er viktig i vår oppfatning av smak.
Kommentarer
- Hva med legge salt i vin? Hva ville det gjort?
Svar
Er det en reell grunn til å legge salt i øl?
Å legge salt i øl stammer fra noen få filosofier – som alle ser ut til å ha hatt et formål en eller annen gang.
· En gamle kones fortelling sa at å sette et dryss salt i ølet ditt, ville avverge kramper under hardt arbeid. Dehydrering kan føre til kramper i musklene på grunn av uttømming av mineraler i kroppen. Å tilsette salt til ølet ville gjøre arbeideren tørst. , og dermed ville han drikke mer øl for å lindre dehydrering.
· Andre tilfører salt til øl for smaksformål; øl etter forbud (1933) hadde blitt noe av et stygt vesen. Bryggerier måtte kutte kostnadene og begynte å bruke billigere ingredienser som ris og mais, noe som sørget for en nesten smakløs øl. Disse ølene er fortsatt rundt, selv om de fleste har blitt vant til smakløs øl og derfor ikke har behov for saltet. uth og sentralamerikanske øldrikkere vil tilsette salt og noen ganger varm saus og / eller sitron, for smak eller for å maskere smak i øl.
Her er hva bartendere har hørt sine gjester si hvorfor de bruker / liker ølsalt:
Jeg liker måten det smaker på. (Salt er en naturlig smakforsterker)
Det gjør meg tørrere slik at jeg kan drikke mer. (Salt øker tørsten)
Jeg trenger ikke å tisse så ofte. (Salt beholder væske)
Jeg hiver meg ikke så mye. (Salt fjerner karbonatisering)
Jeg kan drikke mer og fyller ikke så fort. (Mindre karbonatisering)
Min far / bestefar drakk det alltid på denne måten. (Familietradisjon)
Fyren med den ganske blonde gjør det. (Min favoritt)
Her er noen eksempler på Gose Beer : Hvorfor Gose er det eneste ølet du bør drikke denne sommeren .
Et lignende spørsmål ble stilt på vårt Seasoned Advice SE-nettsted: Hvorfor saltet svigerfaren min ølen sin?
Svar
Putting Salt i øl før forbruk fører til dannelse av bobler og skum som vi ser mens vi heller fersk øl ut av boksen eller flasken.