Hvorfor gir ikke fransk press nok ' Koffeineffekt '?

En av grunnene til at jeg liker French Press er på grunn av koffeinforsterkningen. Et enkelt svar på spørsmålet ditt er å legge til mer kaffegrut.

Men bortsett fra typen og mengden kaffe som er brukt, er det flere ting som vil påvirke koffeinnivået i kaffen din. En av dem er størrelsen på bakken. Du trenger en bakke som er stor nok til at den er filtrert ut, men ikke så stor at vannet ikke helt trekker ut oljer og koffein.

Du kan prøve forskjellige malingsnivåer og se hvilken som fungerer best.

En annen ting du kan gjøre er å øke bratt tid. Hvis kvernene dine er litt for store, vil kanskje en 6-minutters bratt fungere bedre.

Du må eksperimentere med kvernen og den bratte tid.

Du kan røre (helst ganske mye). Som diskutert i dette spørsmålet omrøring letter kaffeutvinning.

Per det høydepunktet med moderne» forskning «, blir koffein ekstrahert tidlig / lett, så lange bryggetider vil sannsynligvis ha minimal effekt.

Jeg har faktisk gått gjennom en fransk presse-fase nylig (startende med at dryppekaffemaskinen utilsiktet ble overlatt til å forme over en ferie, men jeg har ikke dratt tilbake til det selv etter å ha rengjort det grundig.) Jeg bruker den samme kaffen som jeg brukte i dryppet, og det ser ut til å ha de samme effektene. Jeg lar vanligvis ikke vannet koke helt – jeg liker ikke skåldende varm kaffe, og jeg bekymrer meg ikke for mye med sminkestandarder som «kaffe vann skal være 204F» – og jeg ikke engang måle temperaturen, bare lytt til vannkokeren for å endre lyden, og berør lett på siden for å se om den er varm. Jeg har gått så kort som 2 og så lenge som 10 minutter for varme brygger. . Jeg vil si at du virker ganske lett på mengden kaffe – jeg bruker sannsynligvis dobbelt så mye som du gjør.

… eller legg kaffen natten før og tilsett kaldt vann, la stå i mange timer. Avhengig av hvor masete du er (n «t) med kaldbrygging, legg i kjøleskap eller la stå på benken. Ingen ekstra tåpelig» kaldbryggingsutstyr «kreves. Det er greit, men jeg synes ikke det er noe slags kaffe nirvana som gjør at jeg aldri vil drikke varmbrygget kaffe noen gang igjen. Den har også koffein, og god tid til å trekke den ut.

Jeg antar (du sa at du hadde prøvd flere typer ) at du er klar over at mørke steker har mindre koffein enn lettere steker.

Morsomt nok finner jeg ofte espressobasert kaffe gir ikke den samme støten om morgenen, mens kaffe fra en kafeterie gjør det. Imidlertid er det mange personlige preferanser involvert når det gjelder kaffe, og det kan være at smaken ikke utløser det våkne øyeblikket for deg.

Som @Ecnerwal nevnte, det er «standarder» for temperatur som kanskje ikke passer din smak. Som @ Ecnerwal, er min tilnærming til å brygge kaffe å lytte til lyden av vannkokeren. Noen ganger savner jeg signalene og vannkokeren koker, i så fall legger jeg litt kaldt vann til bakken før det kokte vannet. Jeg finner ut at jeg mest foretrekker kaffe brygget til en mye lavere temperatur enn «standarden» da den har en dypere, tyngre smak, men går for lavt og den smaker flatt for meg.

Så er det bryggetid. Min grunnleggende tilnærming pleide å være å male 3 ss bønner, tilsett vannet, vent ~ 1m40, en stor røre raskt nær overflaten, vent ~ 1m40 og trykk og drikk. På et tidspunkt innså jeg at røret kunne utelates hvis jeg lot kaffen stå lenger (noe som gir mening ba sed på hvordan koffeinekstraksjon fungerer). Smaken var like tilfredsstillende, men 4 minutter uten å røre bare ville ikke gjøre det for meg.

Selvfølgelig er det selve kaffen. Hver gang jeg får et nytt parti kaffe er det en viss prøve og feil angående tid, mengde, temperatur for at jeg skal få det riktig. Mindre så hvis jeg kjøper en blanding, mer så enkelt opprinnelse.Ulike kaffe har litt forskjellige behov. Så er det hele Arabica / Robusta / Annen debatt. Robusta ser ut til å ha et dårlig navn, men du foretrekker kanskje smaken og har generelt mer koffeininnhold. En av de beste kaffene jeg noensinne har hatt var 100% robusta fra en lokal brenner, og det pakket absolutt koffeinpunch.

Til slutt, problemet er kanskje ikke et spørsmål om kaffe, men et spørsmål om ritual. Den store følelsen av lettelse for meg kommer med den første slurk kaffe, før den muligens har hatt noen fysisk effekt. Selve ideen om å ta kaffe gjør susen. På ingen måte avviser du opplevelsen din, det er mulig det er resultatet av en endret oppfatning av kaffen din, snarere enn selve koffeininnholdet.

Kommentarer

• Mørkere steker ødelegger faktisk noe av koffeinet i bønnene, så volum for volum, de vil ha mindre enn en lettere stek.

Prøv mer kaffe. Jeg bruker 1/4 kopp (4 ss, ikke teskjeer) per liter vann, og sønnen min bruker dobbelt så mye – han liker støtet.

Jeg skrev et innlegg om hvordan man lager fransk pressekaffe her . I ditt tilfelle bruker du mest sannsynlig litt malt kaffe. 6 g kaffe per 100 g vann er en standard, og etter min mening minimumsforhold. Koffein er svært løselig i vann, så andre «triks» hjelper deg ikke.